Eu adoro queijadinha, essa receita é simples e rende pouco mas você pode triplicar se tiver muitos adoradores de queijadinha por ai.
Sabe aquela vontade de comer um doce caseiro delicioso, mas a coragem de sujar a cozinha inteira é zero? Pois é, essa receita é a solução! A queijadinha é aquele clássico ‘aptidão mínima e sabor máximo’: rápida, fácil, barata e sem bagunça. É só misturar tudo em uma tigela, colocar no forno e esperar o cheirinho de coco invadir a casa. O resultado é um doce cremoso por dentro e com aquela casquinha dourada irresistível por fora. Perfeita para salvar o lanche da tarde
Queijadinha simples
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 gr coco ralado
- 1 lata leite condensado
- 2 colheres (de sopa) manteiga derretida
- 3 colheres (de sopa) queijo parmesão ralado
Instruções
- Pré aqueça o forno em 200˚C
- Forre com forminhas de papel uma forma para cupcake
- Primeiro bata os ovos levemente com um garfo ou fouet
- Misture todos os ingredientes a mistura de ovos
- Transfira a massa para as forminhas preenchendo 3/4 das cavidades
- Leve ao forno até que a superfície das queijadinhas comecem a ficar douradinhas
Notas
A Mistura da Massa (O segredo da textura)
Essa receita leva coco ralado seco (pacotinho)- A ordem importa: Primeiro bata os ovos levemente com um garfo ou fouet (batedor de arame) apenas para misturar as gemas e claras. Isso evita cheiro de ovo.
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Hidratação (Dica de Ouro): Depois de misturar tudo (leite condensado, coco, queijo, manteiga derretida e ovos), deixe a massa descansar na tigela por 10 a 15 minutos.
- Por que? O coco seco precisa desse tempo para “beber” os líquidos. Se for direto ao forno, o coco fica seco em cima. O descanso garante uma queijadinha úmida e uniforme.
Tempo Visual: Como cada forno é diferente, não confie cegamente no relógio. O ponto exato é quando o topo está bem dourado (cor de caramelo).
Teste do Palito: Aqui o teste do palito não funciona! Se você espetar, ele vai sair molhado e sujo porque o leite condensado derrete. Isso é normal.
Ao tirar do forno: Elas ainda estarão moles. Não tente tirar da forma de metal agora. Deixe esfriar completamente; elas vão firmar e ganhar a consistência de “puxa-puxa” enquanto esfriam.
Como Armazenar e Manter Fresca a queijadinha
Como essa receita leva muito ovo e leite ( queijo, leite condensado, manteiga), ela é sensível.
- Temperatura Ambiente: Se o clima estiver ameno, duram bem por 2 dias em um pote fechado fora da geladeira. O açúcar do leite condensado ajuda a conservar.
- Geladeira (Melhor opção): Para durar mais (até 5 a 7 dias), guarde na geladeira em pote hermético.
- Atenção: A geladeira vai deixar a queijadinha dura (a manteiga e o coco endurecem no frio).
- Como comer (Dica Pro): Se estiverem na geladeira, aqueça no micro-ondas por 10 a 15 segundos antes de comer. Isso faz a gordura do coco e da manteiga derreterem novamente e ela volta a ficar cremosa e quentinha como se tivesse acabado de sair do forno.
- Congelamento: Você pode congelar as queijadinhas já assadas! Embale bem e congele por até 3 meses. Descongele no micro-ondas.
Rende 8 – 10 unidades.
Agora olha essa receit<a de bolo queijadinha:
olá! Se possível, gostaria de saber o que pode ter acontecido com as queijadinhas que fiz, elas ficaram gostosas mas murcharam.Dentro fica parecendo um pudim?
Obrigada!
Aguardo retorno.
Isabel Passos
Gostaria de saber se os ovos precisa bater na batedeira, ou se é pra mistura todos os ingredientes? Me ajudem por favor. Obrigada, Juliana.