Nada é mais tradicional e acolhedor do que um almoço de domingo com churrasco. E, para complementar essa experiência, a salada de mandioca com vinagrete de tomate é uma excelente escolha. Seja conhecida como mandioca, aipim ou macaxeira, essa raiz brasileira é incrivelmente versátil e saborosa. Então, vamos aprender como preparar essa delícia?

A Preparação da Mandioca

A mandioca é a estrela principal desta receita. Portanto, é essencial que ela esteja bem cozida, macia, mas não desmanchando. Veja abaixo o passo a passo para preparar a mandioca:

Se a mandioca já estiver descascada e em pedaços, corte ao meio e retire o filamento central. Este é um passo importante, pois o filamento é fibroso e pode interferir na consistência final da salada.
Coloque os pedaços de mandioca numa panela de pressão, cubra com água e adicione uma boa quantidade de sal. Feche a panela e leve ao fogo alto.
Quando a panela começar a chiar, diminua o fogo e conte 10 minutos.
Após esse tempo, desligue o fogo e cuidadosamente retire a pressão. Verifique se a mandioca está macia espetando um garfo. Escorra bem e deixe esfriar.

Enquanto a mandioca cozinha, vamos preparar o vinagrete. Este é o toque especial que trará um sabor agridoce e refrescante à salada.

Corte a cebola e o tomate em cubinhos pequenos, esprema o suco do limão, adicione o mel e o azeite, e mexa bem.
Adicione a essa mistura dois dentes de alho picados, uma pimenta dedo de moça sem sementes fatiada e meia colher de chá de orégano. Mexa novamente.
Deixe curtindo nessa mistura enquanto a mandioca cozinha. Isso permitirá que o tomate absorva todos os sabores.

Salada de mandioca com vinagrete de tomate

Ariana Pazzini

Salada que é a cara do churrasco do final de semana, combina perfeitamente com carne assada, pão de alho e um copo de cerveja gelada.

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Preparo 10

Cozimento 30

Tempo Total 40

Tipo Acompanhamento

Cozinha brasileira

Porções 6 pessoas

Equipamentos

1 Panela de pressão

Ingredientes

2 kg de mandioca
1 cebola rem cubinhos
4 tomates em cubinhos
2 dentes de alho em cubinhos
1 pimenta dedo de moça sem semente cortada em fatias
1/2 colher (de chá) de orégano
1/2 xícara (de cha) de salsinha fatiada
2 limões o suco
2 colheres (de sopa) de mel
4 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
QB de sal

Instruções

Cozinhe a mandioca até ficar macia
Enquanto a mandioca cozinha, prepare o vinagrete. Coloque a cebola, o tomate, o alho, a pimenta, o orégano, o limão, o vinagre, o azeite e o mel em uma tigela e mexa até tudo se misturar. Deixe curtindo.
Quando a mandioca estiver pronta, escorra bem e aguarde amornar.
Transfira a mandioca para uma travessa e despeje o vinagrete por cima.
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Antes de servir, polvilhe a salsa.
Este prato pode ser servido quente, gelado ou à temperatura ambiente.

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Outros Acompanhamentos para Churrasco

Além da salada de mandioca, existem outros acompanhamentos deliciosos que você pode servir no seu churrasco. Algumas sugestões incluem:

Farofa de banana: uma combinação perfeita de doce e salgado que agrada a muitos paladares.
Vinagrete: Nunca é demais. Essa outra versão de grão de bico é fresco e saboroso, é o complemento perfeito para carnes grelhadas.
Pãozinho: crocante por fora e macio por dentro, é impossível resistir a um bom pãozinho no churrasco.

Dicas para a Salada de Mandioca

Para finalizar, aqui vão algumas dicas para que a sua salada de mandioca para churrasco fique ainda mais saborosa:

Ao comprar a mandioca, escolha aquelas que tenham a casca uniforme, sem rachaduras ou manchas. A polpa deve ter cor clara e estar úmida, não ressecada.
Se preferir, você pode usar mandioca congelada. O processo de cozimento é o mesmo.
Lembre-se de ajustar o sal da mandioca depois de cozida, isso fará toda a diferença no sabor final da salada.

Agora é só colocar a mão na massa e preparar essa deliciosa salada de mandioca para o próximo churrasco. Bom apetite!