Eu sei, eu sei. Você está a olhar para o título e a pensar: “Ari, isso é impossível. Onde está a farinha? Onde está a manteiga?”
Pois acredite: a magia existe e ela acontece dentro do seu forno. Esta receita é um verdadeiro salva-vidas para aqueles momentos de desespero por chocolate quando a despensa está vazia.
Ao substituir a farinha pelo leite em pó, criamos uma estrutura densa e úmida, muito parecida com um fudge. E a gordura? Vem do próprio chocolate derretido e dos ovos. O resultado é um brownie “puxa-puxa”, com uma casquinha craquelada por cima e um interior rico. É naturalmente sem glúten e fica pronto num piscar de olhos!
Os 3 ingredientes desse brownie saudável:
Sim, são apenas 3. A qualidade deles define o sabor final, então capriche!
- Ovos: Eles dão a estrutura e ajudam o brownie a crescer levemente. Use ovos médios/grandes.
- Chocolate em Barra (+/- 170g): A estrela do show.
- Qual escolher? A receita é flexível!
- Meio Amargo (Dark): Minha recomendação pessoal. Como o leite em pó já tem um dulçor natural, o chocolate mais intenso equilibra o açúcar.
- Ao Leite: Para as “formiguinhas” que amam doces bem doces.
- 70% Cacau: Para um sabor sofisticado e menos doce.
- Qual escolher? A receita é flexível!
- Leite em Pó: O substituto da farinha.
- Nota: Use leite em pó integral para um resultado mais saboroso e rico em gordura, o que ajuda na textura úmida. O desnatado (magro) pode deixar o brownie um pouco mais seco.
Brownie de 3 ingredientes
Equipamentos
- 1 forma de bolo inglês
Ingredientes
- 3 und ovos
- 1 barra de chocolate +/- 170g – use o que você quiser: ao leite, meio amargo, 70% cacau…
- 1 xícara (de chá) de leite em pó
Instruções
- Pré-aquecimento: Ligue o forno a 180°C. Unte uma forma pequena (quadrada ou retangular, aprox. 20cm) com manteiga e polvilhe com chocolate em pó (ou use papel manteiga/vegetal para desenformar fácil).
- Derreter o Chocolate: Quebre a barra de chocolate em pedaços e coloque numa tigela própria para micro-ondas (ou em banho-maria).Micro-ondas: Aqueça de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos, até ficar totalmente liso e brilhante. Deixe amornar por uns 2 minutos (não coloque os ovos no chocolate fervendo ou eles vão cozinhar!).
- Bater os Ovos: Noutra tigela, bata os 3 ovos ligeiramente com um garfo ou batedor de arame (fouet) apenas para misturar gemas e claras.
- A Mistura: Despeje o chocolate derretido sobre os ovos e misture bem.
- Incorporar o Leite em Pó: Adicione a xícara de leite em pó aos poucos.Dica: Se o seu leite em pó tiver "pedrinhas", passe por uma peneira antes. Misture vigorosamente até obter uma massa pesada, brilhante e homogênea. Vai parecer massa de bolo densa.
- Assar: Despeje na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.O Teste do Palito (Diferente!): Para brownies, não queremos o palito limpo! Ao espetar o centro, o palito deve sair úmido, talvez com alguns farelos grudados, mas não com massa líquida. Se sair limpo, virou bolo seco!
- Resfriar: Espere esfriar totalmente antes de cortar. Ele termina de firmar fora do forno.
Notas
- 1. A Textura: Este não é um bolo fofo. É um brownie denso, estilo chewy. Se você sentir falta de crocância, pode adicionar nozes picadas à massa (embora isso quebre a regra dos 3 ingredientes, fica a dica!).
- 2. Sem Glúten: Como não leva farinha de trigo, esta é uma sobremesa perfeita para intolerantes ao glúten (apenas verifique se a embalagem do chocolate e do leite em pó diz “não contém glúten” para evitar contaminação cruzada).
- 3. Ficou muito doce? Se usar chocolate ao leite, pode ficar bem doce por causa do leite em pó. Se for o caso, sirva com frutas ácidas (morangos) ou creme de leite (natas) batido e sem açúcar por cima para equilibrar.
- 4. Armazenamento: Guarde num pote bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Se o clima estiver muito quente, coloque na geladeira (frigorífico), mas retire 10 minutos antes de comer para voltar a ficar macio.
Ingredientes extras para seu brownie de 3 ingredientes
Você pode adicionar outros ingredientes aos seus brownies de 3 ingredientes para melhorar o sabor e a textura. Alguns ingredientes populares incluem nozes picadas, como amêndoas ou nozes-pecã, para adicionar crocância extra. Você também pode adicionar raspas de laranja ou extrato de baunilha para dar um toque de sabor especial aos seus brownies. Se você é fã de chocolate, pode adicionar algumas gotas de chocolate amargo em pedaços à massa para obter pequenas surpresas de chocolate a cada mordida.
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Informações Adicionais
- Rendimento: 6 a 9 quadrados (depende do corte).
- Tempo de Preparo: 10 min (+ 20 min forno).
- Dificuldade: Super Fácil.
- Harmonização: Uma bola de sorvete de creme (gelado de baunilha) em cima do brownie morno é obrigatório! O contraste de temperaturas é divino.
Três ingredientes e um forno. Quem disse que precisamos de despensa cheia para ser feliz?
