Eu sei, eu sei. Você está a olhar para o título e a pensar: “Ari, isso é impossível. Onde está a farinha? Onde está a manteiga?”
Pois acredite: a magia existe e ela acontece dentro do seu forno. Esta receita é um verdadeiro salva-vidas para aqueles momentos de desespero por chocolate quando a despensa está vazia.
Ao substituir a farinha pelo leite em pó, criamos uma estrutura densa e úmida, muito parecida com um fudge. E a gordura? Vem do próprio chocolate derretido e dos ovos. O resultado é um brownie “puxa-puxa”, com uma casquinha craquelada por cima e um interior rico. É naturalmente sem glúten e fica pronto num piscar de olhos!
Os 3 ingredientes desse brownie saudável:
Sim, são apenas 3. A qualidade deles define o sabor final, então capriche!
- Ovos: Eles dão a estrutura e ajudam o brownie a crescer levemente. Use ovos médios/grandes.
- Chocolate em Barra (+/- 170g): A estrela do show.
- Qual escolher? A receita é flexível!
- Meio Amargo (Dark): Minha recomendação pessoal. Como o leite em pó já tem um dulçor natural, o chocolate mais intenso equilibra o açúcar.
- Ao Leite: Para as “formiguinhas” que amam doces bem doces.
- 70% Cacau: Para um sabor sofisticado e menos doce.
- Qual escolher? A receita é flexível!
- Leite em Pó: O substituto da farinha.
- Nota: Use leite em pó integral para um resultado mais saboroso e rico em gordura, o que ajuda na textura úmida. O desnatado (magro) pode deixar o brownie um pouco mais seco.
Brownie de 3 ingredientes
Equipamentos
- 1 forma de bolo inglês
Ingredientes
- 3 und ovos
- 1 barra de chocolate +/- 170g – use o que você quiser: ao leite, meio amargo, 70% cacau…
- 1 xícara (de chá) de leite em pó
Instruções
- Pré-aquecimento: Ligue o forno a 180°C. Unte uma forma pequena (quadrada ou retangular, aprox. 20cm) com manteiga e polvilhe com chocolate em pó (ou use papel manteiga/vegetal para desenformar fácil).
- Derreter o Chocolate: Quebre a barra de chocolate em pedaços e coloque numa tigela própria para micro-ondas (ou em banho-maria).Micro-ondas: Aqueça de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos, até ficar totalmente liso e brilhante. Deixe amornar por uns 2 minutos (não coloque os ovos no chocolate fervendo ou eles vão cozinhar!).
- Bater os Ovos: Noutra tigela, bata os 3 ovos ligeiramente com um garfo ou batedor de arame (fouet) apenas para misturar gemas e claras.
- A Mistura: Despeje o chocolate derretido sobre os ovos e misture bem.
- Incorporar o Leite em Pó: Adicione a xícara de leite em pó aos poucos.Dica: Se o seu leite em pó tiver "pedrinhas", passe por uma peneira antes. Misture vigorosamente até obter uma massa pesada, brilhante e homogênea. Vai parecer massa de bolo densa.
- Assar: Despeje na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.O Teste do Palito (Diferente!): Para brownies, não queremos o palito limpo! Ao espetar o centro, o palito deve sair úmido, talvez com alguns farelos grudados, mas não com massa líquida. Se sair limpo, virou bolo seco!
- Resfriar: Espere esfriar totalmente antes de cortar. Ele termina de firmar fora do forno.
Notas
- 1. A Textura: Este não é um bolo fofo. É um brownie denso, estilo chewy. Se você sentir falta de crocância, pode adicionar nozes picadas à massa (embora isso quebre a regra dos 3 ingredientes, fica a dica!).
- 2. Sem Glúten: Como não leva farinha de trigo, esta é uma sobremesa perfeita para intolerantes ao glúten (apenas verifique se a embalagem do chocolate e do leite em pó diz “não contém glúten” para evitar contaminação cruzada).
- 3. Ficou muito doce? Se usar chocolate ao leite, pode ficar bem doce por causa do leite em pó. Se for o caso, sirva com frutas ácidas (morangos) ou creme de leite (natas) batido e sem açúcar por cima para equilibrar.
- 4. Armazenamento: Guarde num pote bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Se o clima estiver muito quente, coloque na geladeira (frigorífico), mas retire 10 minutos antes de comer para voltar a ficar macio.
Ingredientes extras para seu brownie de 3 ingredientes
Você pode adicionar outros ingredientes aos seus brownies de 3 ingredientes para melhorar o sabor e a textura. Alguns ingredientes populares incluem nozes picadas, como amêndoas ou nozes-pecã, para adicionar crocância extra. Você também pode adicionar raspas de laranja ou extrato de baunilha para dar um toque de sabor especial aos seus brownies. Se você é fã de chocolate, pode adicionar algumas gotas de chocolate amargo em pedaços à massa para obter pequenas surpresas de chocolate a cada mordida.
Outras receitas de brownie daqui do blog:
Informações Adicionais
- Rendimento: 6 a 9 quadrados (depende do corte).
- Tempo de Preparo: 10 min (+ 20 min forno).
- Dificuldade: Super Fácil.
- Harmonização: Uma bola de sorvete de creme (gelado de baunilha) em cima do brownie morno é obrigatório! O contraste de temperaturas é divino.
Três ingredientes e um forno. Quem disse que precisamos de despensa cheia para ser feliz?
Oi querida,
Um dúvida: quando vc diz "bater" é na batedeira? Ou na mão mesmo?
Bjusss
Que delicia esses brownies, muito fácil e fica com um aspecto maravilhoso!
Abraços,
http://www.montealegrerefrigeracao.com
Menina, isso é fácil demais, com certeza farei essa semana ainda.
Tenha uma ótima semana, beijos
Ju, acabei de fazer pra sobremesa do almoço de domingo, coloquei amendoim torrado sem pele, ficou MARAVILHOSO!
Sou do ig veraohoje la no insta, depois vou postar a foto e te marco, está super aprovado.
Obrigada por compartilhar essas delícias!
Delícia de brownie.
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Ana Teles | Telita
blog: Telita na Cozinha
Ju, eu fiz com chocolate ao leite e cobri com castanhas trituradas e ficou di-vi-no!
Obrigada pelas receitas deliciosas e fáceis. Pra gente que é mãe de dois e dona de casa sem ajuda, é tudo de bom!
Beijos direto do Rio Grande do Sul
Cris
Mas é leite em pó dissolvido ou só o pó mesmo?