Brownie de banana e café sem ovos e sem trigo

Sabe aquele bolo de banana e cacau que postei semana passada? Pois é, fui prepará-lo novamente e, no automático, coloquei as bananas no liquidificador, fui buscar os ovos quando vi que… Não tinha ovo! Fuén #Quem nunca

E agora? As bananas descascadas lá, dentro do liquidificador e eu sem saber o que fazer. Daí lembrei que as meninas do Intolerantes na Cozinha tinham receitas sem ovos, e fui lá, vai que né? E não é que tinha uma receita perfeita de brownie sem ovos que providencialmente, salvaria minhas bananas e é incrivelmente deliciosa?!

Tive que adaptar a receita para os ingredientes que eu tinha em casa, e mesmo assim deu super certo. É um brownie super molhadinho, gente! Horas depois de sair do forno já tinha praticamente desaparecido, kkkkk

• 3 bananas 
• 2/3 xíc de café (líquido)
• 1/4 xíc de óleo de coco ou o óleo/azeite que você utilizar
• 1/2 xíc de cacau em pó
• 1 e 1/4 xíc de açúcar demerara ou mascavo
• 1 xíc de farinha de arroz
• 1/3 xíc de maisena
• 1 colher de chá de fermento químico
• uma pitada de sal

1. Misture os ingredientes secos em uma tigela
2. Bata as bananas no liquidificador com o óleo de coco e o café
3. Misture os líquidos com os secos e misture bem
4. Transfira para uma fôrma média forrada com papel manteiga untado
5. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que o centro do brownie esteja firme ao toque
6. Desenforme, corte os quadradinhos e sirva

Brownie de banana e café sem ovos e sem trigo

Pitadinha

Um improviso virou o melhor brownie de banana e café sem farinha de trigo e sem ovos!

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Preparo 15 mins

Cozimento 20 mins

Tempo Total 35 mins

Tipo Café da manhã, Sobremesa

Cozinha Americana

Porções 12 quadradinhos

Equipamentos

• 1 liquidificador
• 1 forma de bolo quadrada 20x20cm

Ingredientes

  

• 3 und de bananas
• 2/3 xícara (de chá) de café líquido
• 1/4 xícara (de chá) de óleo de coco ou azeite
• 1/2 xícara (de chá) de cacau em pó
• 1 e ¼ xícara (de chá) de açúcar demerara ou mascavo
• 1 xícara (de chá) de farinha de arroz
• 1/3 xícara (de chá) de maisena
• 1 colher (de chá) de fermento em pó químico
• 1 pitadinha de sal

Instruções

 

• Misture os ingredientes secos em uma tigela
  1/2 xícara (de chá) de cacau em pó, 1 e ¼ xícara (de chá) de açúcar demerara ou mascavo, 1 xícara (de chá) de farinha de arroz, 1/3 xícara (de chá) de maisena, 1 colher (de chá) de fermento em pó químico, 1 pitadinha de sal
• Bata as bananas no liquidificador com o óleo de coco e o café
  3 und de bananas, 1/4 xícara (de chá) de óleo de coco ou azeite, 2/3 xícara (de chá) de café
• Misture os líquidos com os secos e misture bem
• Transfira para uma forma média forrada com papel manteiga untado
• Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que o centro do brownie esteja firme ao toque
• Desenforme, corte os quadradinhos e sirva

Keyword brownie de banana e café, brownie sem farinha, brownie sem ovos

Antes de levar ao forno, eu salpiquei uns nibs de cacau, que são as amêndoas de cacau torradas e trituradas. Há um tempão o marido trouxe de viajem, pois por aqui é um trem bem caro. Mas você pode fazer o brownie tradicional e misturar nozes e castanhas à massa. Ou então pode não colocar nada, pois ele é tão gostoso, que nem precisa =)