Sabe aquela refeição que te faz fechar os olhos na primeira garfada e suspirar? Esta Torta de Ricota e Espinafre tem exatamente esse poder.
Se você ama a ideia de uma quiche clássica, mas tem preguiça de preparar massas complexas cheias de manteiga ou farinha de trigo, você acabou de encontrar a sua nova receita favorita. A mágica aqui começa na base: uma massa rústica e incrivelmente crocante feita de aveia, que se une em segundos.
O recheio é um espetáculo à parte. A leveza da ricota combina perfeitamente com o frescor do espinafre, tudo abraçado por um creme rico que infla no forno e fica douradinho graças ao queijo parmesão. É o prato perfeito para um brunch de domingo elegante, um jantar leve no meio da semana, ou para levar na lancheira no dia seguinte. Saudável, sofisticada e absurdamente fácil!
O que você vai precisar (Ingredientes)
O truque de mestre desta receita é que uma única caixinha de creme de leite (natas) faz o trabalho em duas frentes: hidrata a massa e traz cremosidade ao recheio!
Para a Massa Rústica:
- Aveia em flocos finos: A base da nossa massa. Traz uma textura crocante maravilhosa e é super nutritiva. Se você tem restrição, certifique-se de usar uma aveia com selo “Sem Glúten”.
- Manteiga: Use em temperatura ambiente (ponto de pomada) para facilitar a mistura. Ela ajuda a dar liga e sabor.
- Creme de Leite: * Para os leitores em Portugal: Natas. Metade da caixinha vem para a massa para dar umidade sem precisar de ovos.
- Sal (1 pitada): Essencial para realçar o sabor da aveia.
Para o Recheio Cremoso:
- Ovos: Eles são a estrutura do recheio, garantindo que a torta fique firme e não desmanche ao cortar.
- Creme de Leite: A outra metade da sua caixinha (ou natas) entra aqui para deixar o recheio aveludado.
- Ricota: Picada ou esfarelada grosseiramente com as mãos. A ricota tem um sabor suave que não briga com o espinafre.
- Espinafre: Lavado e picadinho. Se os talos forem muito grossos, use apenas as folhas para uma textura mais delicada.
- Parmesão: Para polvilhar por cima. É ele que vai gratinar e formar aquela crosta dourada irresistível no forno!
- Temperos Básicos (QB – Quanto Baste): Sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Torta de ricota e espinafre
Experimente esta deliciosa torta de ricota e espinafre com uma massa de aveia saudável e sem farinha de trigo. Nosso blog post traz uma receita fácil e saborosa que é perfeita para quem busca opções mais saudáveis e nutritivas na cozinha. Confira agora mesmo e surpreenda sua família e amigos com uma torta incrível!
Ingredientes
para a massa
- 2 xícaras de aveia em flocos finos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cx de creme de leite
- 1 pitada de sal
para o recheio
- 1/2 cx de creme de leite
- 4 ovos
- 1 xícara de espinafre lavado e picado
- 250 g de ricota picada
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Parmesão para polvilhar
Instruções
- A Base (Preparando a Massa):Pré-aqueça o seu forno a 180°C.Numa tigela média, junte as 2 xícaras de aveia em flocos finos, a 1 colher de sopa de manteiga, a 1/2 cx de creme de leite e a 1 pitada de sal.Mão na massa: Misture tudo com as pontas dos dedos até formar uma massa úmida que gruda levemente quando você aperta.
- Moldando a Torta:Transfira a massa para uma Forma de Fundo Removível (Dica: Uma forma canelada com fundo falso é o segredo para desenformar tortas e quiches sem quebrar as bordas crocantes, garantindo uma apresentação de chef!).Vá pressionando a massa com os dedos no fundo e nas laterais da forma, tentando deixar uma espessura uniforme. Reserve.
- O Recheio Express:Numa Tigela de Vidro Espaçosa, quebre os 4 ovos e bata-os levemente com um garfo ou batedor de arame.Adicione a outra 1/2 cx de creme de leite, o 1 xícara de espinafre lavado e picado, a 250 g de ricota picada, Sal e pimenta do reino à gosto. Misture tudo muito bem.Dica: Se quiser dar um toque extra de sabor, rale um pouquinho de noz-moscada nesta etapa. Combina maravilhosamente bem com espinafre e creme!
- Montagem e Forno:Despeje o recheio líquido com cuidado sobre a massa de aveia crua.Polvilhe uma camada generosa de Parmesão para polvilhar ralado por cima.Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 45 minutos.
- O Teste Final:A torta estará pronta quando o centro estiver firme (não deve tremer como uma gelatina se você balançar a forma levemente) e o topo estiver lindo e dourado.Retire do forno e deixe amornar por pelo menos 10 a 15 minutos antes de desenformar e cortar. Isso ajuda o recheio a assentar e garante fatias perfeitas.
Notas
- 1. “Meu espinafre soltou água!”: Como usamos o espinafre cru, é natural que ele solte um pouquinho de umidade. Certifique-se de secá-lo muito bem (numa centrífuga de saladas ou com papel toalha) após lavar e antes de picar.
- 2. Versão Turbinada (Opcional): Se você não abre mão de um toque defumado, refogar um pouco de bacon em cubinhos ou alho-poró e adicionar ao recheio leva esta torta para outra dimensão.
- 3. Armazenamento (O Rei da Marmita): Esta torta é fantástica para o seu Meal Prep da semana. Ela se mantém perfeita na geladeira (frigorífico) por até 4 dias. Guarde num Pote Hermético de Vidro (Dica: Os potes de vidro mantêm o frescor e a textura da torta intactos, e você pode levá-los direto ao micro-ondas no trabalho!).
- 4. Posso congelar? Sim! Asse a torta completamente, deixe esfriar, corte em fatias e congele individualmente por até 2 meses. Reaqueça direto do congelador no forno ou na Air Fryer para devolver a crocância à massa.
Saladas saborosas para acompanhar a torta:
Informações Adicionais
- Rendimento: Uma torta média (rende de 6 a 8 fatias).
- Tempo Total: 15 minutos (preparo) + 40 minutos (forno).
- Opção Vegetariana: Esta receita já é 100% vegetariana!
- Harmonização e Como Servir: Esta torta brilha ao lado de folhas frescas. Sirva-a morna com uma bela salada temperada com azeite e limão.
- Para a refeição completa, não deixe de conferir:
Receita de Saladadpara acompanhar, e para fechar com chave de ouro,Mousse de chocolate e abacate.
Esta é daquelas receitas que, depois de fazer uma vez, você vai decorar e fazer de olhos fechados. Conta para mim nos comentários como ficou a sua?
Ficou uma delicia! Acrescentei um pouco de Brocolis tb.
Não entendi a medida da ricota (são qtas gramas). E quantas porções rendem esta receita???
♥♥♥ Receita anotada!! Já vai pro caderninho de receitas!!! Adoro seu blog, as receitas são MARAVILHOSAS!!! Bjos ♥♥♥
Nossa, conheci o site hoje, fiz essa receitinha de cara e acertei! Delícia, todo mundo adorou aqui em casa. A massa apenas com aveia ficou perfect, parabéns!
Também achei o coração na torta,maravilhoso e verdadeiro o comentário da Gabi!!
Gabi, hahahaha, não tinha reparado, muito obrigada por me avisar =)))) Bjuuuu
Adriana, a Gabi é observadora mesmo hein! Obgda pelas palavras <3
Milenna, de nada 😛
Amor, que bom q gostou <3
ahh, que bom, vou tentar fazer então! Brigaada!!
Pode sim, só fica de olho pra não passar do ponto =)
Nossa, muito linda essa torta! Adorei seu blog, suas receitas parecem deliciosas! Quanto à temperatura do forno, o meu tem um problema, se eu tento colocar ele numa temp menor que 200ºC ele apaga. Vc acha q dá pra fazer essa torta nessa temperatura, ou sera que não dá certo? Beijos
Tava uma delícia!!!
Meu namorado vegetariano lhe agradece, beijo.
Que delícia de receita… Agora a Gabi tem uma percepção… depois que li o comentário não consigo de deixar de ver o coração…rs… deve ser o carinho depositado na receita. Abraços, Adriana.
Saiu um coração de espinafre no canto da torta! Isso que é temperar com amor =o)