Arroz doce simples para mim já é suficiente para uma sobremesa cremosa e cheia de lembranças de infância. Essa receita especialmente além do arroz doce simples leva um ingrediente que torna tudo ainda melhor, o chocolate branco.
Para quem gosta de um arroz doce menos doce, já aviso, diminua pela metade tanto o açúcar quanto o chocolate branco. É uma daquelas receitas de vó, cheia de doçura e diminuir o açúcar não diminui a delicia que é essa receita.
A finalização também fica a gosto do freguês, eu gosto de adicionar canela em pó, tem quem salpique com mais açúcar e passe o maçarico e há quem prefira um arroz doce simples, sem nada tirar nem por.
Bem, minha paixão por receitas como essa vem da minha infância mas fazia tempos que não me prestava a fazer.
Foi então que folheando um livro de receitas o meu queixo caiu quando eu li o título: arroz doce COM CHOCOLATE BRANCO. Foi o suficiente para fazermos as pazes e o amor antigo voltar a me arrebatar. No dia seguinte, nós nos apaixonamos de novo, juntando:
Arroz doce com chocolate branco
Ingredientes
- 3 xícaras (de chá) de leite integral
- 1/3 xícara (de chá) de arroz
- 1/2 xícara (de chá) de açúcar
- 1 und pau de canela
- 1 pitada de sal
- 100 g de chocolate branco
Instruções
- Adicione todos os ingredientes exceto o chocolate e misture em uma panela alta (para o leite não tranbordar), depois do açúcar dissolvido, leve em fogo alto até ferver3 xícaras (de chá) de leite integral, 1/3 xícara (de chá) de arroz, 1/2 xícara (de chá) de açúcar, 1 und pau de canela, 1 pitada de sal
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e mexa de vez em quando para que não grude no fundo da panela
- Em cerca de 30 minutos mais ou menos o arroz estará cozido e cremoso
- Apague o fogo e junte o chocolate branco picado, abafe por 1 minuto, o chocolate começará derreter com o calor do leite.100 g de chocolate branco
- Misture tudo até que o chocolate derreta e se incorpore ao arroz
- Sirva a seguir quentinho
Notas
Se quiser pode fazer a versão de chocolate ao leite ou meio amargo.
Pode adicionar também coco ralado e se gostar de servir o arroz doce frio finalize com raspas de chocolate branco.
Ingredientes que podem deixar seu arroz doce ainda mais gostoso:
- Coco: Tanto o coco ralado quanto o leite de coco podem ser adicionados para dar um toque tropical ao arroz doce. O coco ralado pode ser misturado diretamente ao arroz durante o cozimento, enquanto o leite de coco pode ser usado para substituir parte do leite da receita original.
- Amêndoas torradas: As amêndoas torradas adicionam crocância e um sabor de nozes que combina muito bem com o chocolate branco. Basta picar grosseiramente e misturar no arroz doce antes de servir.
- Cardamomo ou canela: Adicione especiarias como cardamomo ou canela para dar um toque aromático e um sabor mais complexo ao arroz doce.
- Raspas de limão ou laranja: As raspas de cítricos adicionam um sabor fresco e vibrante ao arroz doce. Apenas certifique-se de usar apenas a parte colorida e não a parte branca, que pode ser amarga.
- Nozes: Além de amêndoas, outras nozes como nozes, castanhas de caju ou pistaches também podem ser adicionadas para dar textura e sabor extra.
Experimente essas variações e ajuste as quantidades de acordo com suas preferências pessoais. Cada uma delas pode proporcionar uma experiência única e deliciosa com o arroz doce de chocolate branco.
Outros tipos de arroz para a receita:
Sei que vocês sempre pedem adaptações para ingredientes que tem em casa, fiz uma pesquisa para entender o tempo para tipos diferentes de arroz e deixo aqui um apanhado deles:
- Arroz Basmati: O arroz basmati geralmente tem um tempo de cozimento um pouco mais longo que o arroz agulha. Adicione cerca de 5 a 10 minutos ao tempo de cozimento.
- Arroz Integral: O arroz integral requer um tempo de cozimento significativamente mais longo do que o arroz branco. Pode ser necessário adicionar de 20 a 30 minutos ou mais ao tempo de cozimento, dependendo da marca e da variedade específica do arroz integral.
- Arroz Arbóreo ou Carnaroli: Estes são tipos de arroz usados principalmente em risotos. Eles tendem a ter um tempo de cozimento um pouco mais longo do que o arroz agulha, então você pode precisar adicionar cerca de 5 a 10 minutos adicionais.
- Arroz Japonês (Arroz para Sushi): O arroz japonês geralmente tem um tempo de cozimento semelhante ao do arroz agulha. Não deve ser necessário adicionar tempo adicional de cozimento.
Certifique-se sempre de verificar as instruções específicas de cozimento do tipo de arroz que você está usando, já que as variedades podem variar em seus tempos de cozimento. Além disso, fique de olho no arroz enquanto ele cozinha e faça ajustes conforme necessário para garantir que fique no ponto desejado.
