Canjica é uma sobremesa tradicional brasileira que normalmente é servida durante a Festa Junina, um festival que celebra a época da colheita. Este prato é feito de milho seco cozido (canjica branca ou amarela), leite condensado, leite de coco e leite basicamente. É um prato cremoso e doce, perfeito para as noites frias de inverno ou como sobremesa gelada durante o verão. Normalmente servida em duas variações: canjica de milho amarela e canjica de milho branco e muito conhecida também como mugunza.
Canjica de milho cremosa com leite condensado
Ingredientes
- 250 g de milho para canjica/munguzá
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de coco ralado seco usei 1 xícara de coco fresco
- 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 500 ml de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (de chá) de açúcar
Instruções
- Coloque o milho com 1 e 1/2 litro de água e o fermento na panela de pressão e conte 1 hora depois que começar a fazer o barulhinho250 g de milho para canjica/munguzá, 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
- Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 1 hora sem tirar a pressão para terminar o cozimento
- Adicione o restante dos ingredientes, misture tudo e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até atingir a consistência desejada – eu gosto assim, beeeeem cremosinho!1 lata de leite condensado, 50 g de coco ralado seco, 1 pitada de sal, 500 ml de leite, 200 ml de leite de coco, 1/2 xícara (de chá) de açúcar
Variações da Canjica Cremosa
Embora a receita tradicional seja deliciosa por si só, existem muitas variações que você pode experimentar para deixar essa sobremesa ainda mais saborosa. Aqui estão algumas ideias:
- Chocolate: Adicione chocolate em pó ou chocolate picado à mistura para dar um sabor rico e decadente.
- Amendoim: Adicione manteiga de amendoim ou amendoim picado à mistura para dar um sabor de nozes.
- Caramelo: Adicione calda de caramelo ou substitua o leite condensado por doce de leite à mistura para dar um sabor mais doce.
- Frutas: Essa sugestão é excepcionalmente saborosa na canjica gelada. Adicione frutas picadas como morango, banana ou manga à mistura para dar um toque frutado.
Como Armazenar Canjica Cremosa
Se sobrar, pode guardar na geladeira por até três dias. Veja como fazer:
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Transfira para um recipiente hermético ou uma tigela com tampa.
- Coloque-o na geladeira e certifique-se de que esteja totalmente coberto.
- Quando estiver pronto para comê-lo, aqueça-o no fogão ou no micro-ondas até que esteja bem quente.
Muita receitas mandam deixar o milho de molho de um dia para o outro, mas usando o fermento o milho cozinha e fica no ponto certinho. E como reeeende, gente! Em tempos de inflação lá nas alturas, essas receitinhas econômicas são sempre bem vindas, né não!?
Canjica cremosa é uma deliciosa e cremosa sobremesa brasileira que você pode saborear em qualquer época do ano. Seguindo a receita acima, você pode fazer uma canjica simples e saborosa que sua família e amigos vão adorar. E se quiser experimentar sabores diferentes, experimente algumas das variações que listamos acima. Não se esqueça de guardar bem e na geladeira e reaquecê-la antes de saborear.
4 respostas
Aqui em Minas chamamos de canjica mesmo, meus filhos amam, qual fermento vc usou, fiquei com dúvidas !?
Já conheço esta senhorinha, eu sigo o canal dela. Adoro estes vídeos sem altas produções e tão reais!
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Juliana, fiz essa semana, amo mugunzá, na minha terra é com milho amarelo e coloco tb leite de coco. Bjs.