Canjica cremosa com leite condensado

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COMO FAZER CANJICA CREMOSA COM LEITE CONDENSADO

Sumário

canjica de milho cremosa com leite condensado (mugunza)

Canjica é uma sobremesa tradicional brasileira que normalmente é servida durante a Festa Junina, um festival que celebra a época da colheita. Este prato é feito de milho seco cozido (canjica branca ou amarela), leite condensado, leite de coco e leite basicamente. É um prato cremoso e doce, perfeito para as noites frias de inverno ou como sobremesa gelada durante o verão. Sinceramente, eu não me aguento e não espero chegar a festa junina, a canjica cremosa é um doce que tem em todas as estações ou meses do ano aqui em casa, seja quentinha ou gelada, as vezes ganha amendoim torrado, as vezes coco ralado tostado, é uma sobremesa deliciosa e tão fácil!

como fazer canjica cremosa com leite condensado e leite de coco
canjica de milho cremosa com leite condensado (mugunza)

Canjica de milho cremosa com leite condensado

Ariana Pazzini
Canjica cremosa com leite condensado – munguza
Preparo 20 minutes
Cozimento 1 hour
Cozimento desligado 1 hour
Tempo Total 2 hours 20 minutes
Tipo Sobremesa
Cozinha brasileira
Porções 8 porções

Ingredientes
  

  • 250 g de milho para canjica/munguzá
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g de coco ralado seco usei 1 xícara de coco fresco
  • 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 500 ml de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar

Instruções
 

  • Coloque o milho com 1 e 1/2 litro de água e o fermento na panela de pressão e conte 1 hora depois que começar a fazer o barulhinho
    250 g de milho para canjica/munguzá, 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
  • Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 1 hora sem tirar a pressão para terminar o cozimento
  • Adicione o restante dos ingredientes, misture tudo e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até atingir a consistência desejada – eu gosto assim, beeeeem cremosinho!
    1 lata de leite condensado, 50 g de coco ralado seco, 1 pitada de sal, 500 ml de leite, 200 ml de leite de coco, 1/2 xícara (de chá) de açúcar

Notas

Sobre o coco ralado: Esse ingrediente é opcional e pode ser substituído por amendoim torrado, mas deixe esse para a crescentar só depois de pronta. 
Já substituí o leite condensado por leite condensado cozido. Recomendo se você gosta de um saborzinho de doce de leite, a canjica e o creme ganham uma cor dourada e linda!
 
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Variações da Canjica Cremosa

Embora a receita tradicional seja deliciosa por si só, você pode experimentar para deixar essa sobremesa ainda mais saborosa alguns ingredientes adicionados para uma canjica diferente:

  1. Chocolate: Adicione chocolate em pó ou chocolate ralado à mistura para dar um sabor rico e decadente. O chocolate em pó pode ser adicionado junto do leite, já o chocolate ralado o ideal é acrescentar no final. Para o chocolate ralado utilizo uma barra de meio amargo de 100g, não testei mas acredito que o chocolate branco pode dar um docinho único para essa receita.
  2. Amendoim: Adicione manteiga de amendoim ou amendoim picado à mistura para dar um sabor de nozes.
  3. Caramelo: Adicione calda de caramelo ou substitua o leite condensado por doce de leite à mistura para dar um sabor mais doce.
  4. Frutas: Essa sugestão é excepcionalmente saborosa na canjica gelada. Adicione frutas picadas como morango, banana ou manga à mistura para dar um toque frutado.
como fazer canjica cremosa de leite condensado simples

Como Armazenar Canjica Cremosa

Se sobrar, pode guardar na geladeira por até três dias. Veja como fazer:

  1. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
  2. Transfira para um recipiente hermético ou uma tigela com tampa.
  3. Coloque-o na geladeira e certifique-se de que esteja totalmente coberto.
  4. Quando estiver pronto para comê-lo, aqueça-o no fogão ou no micro-ondas até que esteja bem quente.

Muita receitas mandam deixar o milho de molho de um dia para o outro, mas usando o fermento o milho cozinha e fica no ponto certinho, claro que você pode acrescentar a etapa e deixar de molho, isso é uma opção. E como reeeende, gente! Em tempos de inflação lá nas alturas, essas receitinhas econômicas são sempre bem vindas, né não!?

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