Canjica é uma sobremesa tradicional brasileira que normalmente é servida durante a Festa Junina, um festival que celebra a época da colheita. Este prato é feito de milho seco cozido (canjica branca ou amarela), leite condensado, leite de coco e leite basicamente. É um prato cremoso e doce, perfeito para as noites frias de inverno ou como sobremesa gelada durante o verão. Sinceramente, eu não me aguento e não espero chegar a festa junina, a canjica cremosa é um doce que tem em todas as estações ou meses do ano aqui em casa, seja quentinha ou gelada, as vezes ganha amendoim torrado, as vezes coco ralado tostado, é uma sobremesa deliciosa e tão fácil!
Canjica de milho cremosa com leite condensado
Ingredientes
- 250 g de milho para canjica/munguzá
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de coco ralado seco usei 1 xícara de coco fresco
- 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 500 ml de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (de chá) de açúcar
Instruções
- Coloque o milho com 1 e 1/2 litro de água e o fermento na panela de pressão e conte 1 hora depois que começar a fazer o barulhinho250 g de milho para canjica/munguzá, 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
- Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 1 hora sem tirar a pressão para terminar o cozimento
- Adicione o restante dos ingredientes, misture tudo e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até atingir a consistência desejada – eu gosto assim, beeeeem cremosinho!1 lata de leite condensado, 50 g de coco ralado seco, 1 pitada de sal, 500 ml de leite, 200 ml de leite de coco, 1/2 xícara (de chá) de açúcar
Notas
Variações da Canjica Cremosa
Embora a receita tradicional seja deliciosa por si só, você pode experimentar para deixar essa sobremesa ainda mais saborosa alguns ingredientes adicionados para uma canjica diferente:
- Chocolate: Adicione chocolate em pó ou chocolate ralado à mistura para dar um sabor rico e decadente. O chocolate em pó pode ser adicionado junto do leite, já o chocolate ralado o ideal é acrescentar no final. Para o chocolate ralado utilizo uma barra de meio amargo de 100g, não testei mas acredito que o chocolate branco pode dar um docinho único para essa receita.
- Amendoim: Adicione manteiga de amendoim ou amendoim picado à mistura para dar um sabor de nozes.
- Caramelo: Adicione calda de caramelo ou substitua o leite condensado por doce de leite à mistura para dar um sabor mais doce.
- Frutas: Essa sugestão é excepcionalmente saborosa na canjica gelada. Adicione frutas picadas como morango, banana ou manga à mistura para dar um toque frutado.
Como Armazenar Canjica Cremosa
Se sobrar, pode guardar na geladeira por até três dias. Veja como fazer:
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Transfira para um recipiente hermético ou uma tigela com tampa.
- Coloque-o na geladeira e certifique-se de que esteja totalmente coberto.
- Quando estiver pronto para comê-lo, aqueça-o no fogão ou no micro-ondas até que esteja bem quente.
Muita receitas mandam deixar o milho de molho de um dia para o outro, mas usando o fermento o milho cozinha e fica no ponto certinho, claro que você pode acrescentar a etapa e deixar de molho, isso é uma opção. E como reeeende, gente! Em tempos de inflação lá nas alturas, essas receitinhas econômicas são sempre bem vindas, né não!?
