Você já conhece a versão americana do bolo de cenoura? Uma coisa te digo, ele não compete com nosso tradicional bolo de cenoura com cobertura de chocolate, são bolos completamente diferentes.
Vou aproveitar a saudade da minha melhor amiga para postar uma receita que ela (dentre tantas outras também maravilhosas) me ensinou: bolo de cenoura american style! Uma das receitas mais tradicionais de bolo aqui no Brasil é o de bolo de cenoura com cobertura de chocolate que aqui já teve até versão de bolo de microondas, e eu amo, mas esta versão também é incrivel!!! O cheirinho das especiarias, as texturas que se misturam no paladar e ele é incrivelmente fofinho… Combina muito com esta época de fim de ano. O original leva nozes pecã e uma cobertura de cream cheese com açúcar de confeiteiro – que vou postar no final para quem quiser conhecer a versão completa – mas esse aqui foi uma versão abrasileirada/simplificada que nós amamos:
Bolo de cenoura (receita americana)
Equipamentos
- 1 forma de bolo média
- 1 batedeira
- 1 peneira
Ingredientes
- 2 e ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (de chá) de fermento
- 2 colheres (de chá) de canela em pó
- 1 e ½ colher (de chá) de sal
- 200 g de manteiga
- 1 e ½ xícara (de chá) de açúcar mascavo ou 1 xícara de açúcar cristal + 1/2 xícara de melaço de cana
- 4 und ovos
- 2 colheres (de chá) de extrato de baunilha
- 100 ml de água
- 2 und cenouras raladas
- QB Castanhas em pedaços a gosto pode ser castanhas, amêndoas, nozes, o que tiver
- ½ xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro
Instruções
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Unte e enfarinhe uma forma média de bolo
- Comece batendo na batedeira a manteiga com o açúcar até formar um creme bege claro200 g de manteiga, 1 e ½ xícara (de chá) de açúcar mascavo
- Acrescente os ovos um a um, batendo bastante4 und ovos
- Junte a canela, o sal, a farinha, o extrato e a água, bata mais um pouco até misturar2 e ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo, 2 colheres (de chá) de canela em pó, 1 e ½ colher (de chá) de sal, 100 ml de água, 2 colheres (de chá) de extrato de baunilha
- Acrescente a cenoura, o fermento e o bicarbonato misturando bem1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio, 1 colher (de chá) de fermento, 2 und cenouras raladas
- Por último acrescente as castanhas e transfira para uma fôrma untada e enfarinhadaQB Castanhas em pedaços a gosto
- Leve ao forno por 45 minutos ou até passar no teste do palito
- Desenforme morno e espere esfriar
- Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva½ xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro
Notas
Diferenças do bolo de cenoura americano
Sim, esse não é um bolo batido no liquidificador e sim feito na batedeira. A cenoura não precisa ser liquidificada, a massa ganha esses pedacinhos ralados e isso fará toda a diferença no resultado final.
Meça a farinha corretamente, nada de xícara de vó, se possível nivele com uma faca ao medir na xícara. Não aperte a farinha no medidor e não sobrecarregue o medidor.
Se quiser deixar um pouco mais perto do sabor do bolo de cenoura americano inclua uma pitada de noz moscada e de gengibre em pó. O sabor das especiarias é incrível. Deixei essas duas especiarias de fora da receita pois sei que nem todo mundo gosta desse sabor mais forte, se você gostar, acrescente 🤤
Esse bolo de cenoura americano também pode ser congelado?
Sim! Pode congelar assim como o bolo de cenoura tradicional.
Espere o bolo esfriar completamente, corte em fatias e embale cada uma delas em plástico filme. Coloque todas as fatias em um saco próprio para congelamento mas não aperte muito para não amassar o bolo. Congele por até 3 meses.
Para descongelar leve para a geladeira na noite anterior ou descongele no microondas em potência média de 30 em 30 segundos.
Para quem se animou pra fazer a versão fiel, dá uma olhadinha nesse vídeo…
E me convida pra comer um pedaço =)
Pra quem recebe o post pelo feed, clica aqui para assistir o vídeo.
Bjs :*
