Bolinho de Cenoura com Cobertura de Chocolate

bolinho de cenoura com cobertura de chocolate durinha

Sumário

O bolinho de cenoura, também conhecido como cupcake de cenoura ou bolinho de lancheira do Joca, é um lanche popular que agrada crianças e adultos. É uma ótima opção para um picnic, lanche da tarde ou até mesmo uma sobremesa. Uma das melhores coisas sobre este lanchinho é que é fácil de fazer e pode ser personalizado de várias maneiras. Neste post, ensinaremos a fazer o bolo de cenoura com cobertura de chocolate, uma versão deliciosa e irresistível desse clássico brasileiro. Também compartilharemos algumas dicas e truques para torná-lo perfeito sempre.

bolinho de cenoura com cobertura de chocolate craquelada

Fazer bolinho de cenoura com cobertura de chocolate durinha não é nada complicado, toda família tem a sua receita especial. No entanto recebemos diariamente comentários em nossas receitas de bolo de cenoura reclamações sobre mesmo repetindo a mesma receita de sempre o bolo ficar denso ou embatumado. Isso se dá por conta das medidas da cenoura, por isso, dessa vez, escalei minha balança para me auxiliar e pesei as cenouras para garantir a medida exata. Com apenas alguns ingredientes e algumas ferramentas básicas de cozinha, você pode fazer uma fornada dessas delícias rapidamente. Aqui está a receita:

bolinho de cenoura com cobertura de chocolate durinha

Bolinho de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ariana Pazzini
Bolinho de chocolate com aquela cobertura de chocolate craquelada que nos remete a infância
Preparo 30 minutes
Cozimento 40 minutes
Tempo Total 1 hour 10 minutes
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 15 bolinhos

Ingredientes
  

  • 270 gr de cenouras sem casca cortada em rodelas aprox 3 cenouras médias
  • 200 ml de óleo use um sabor leve como o de canol, girassol ou milho
  • 3 und ovos
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar refinado
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (de chá) de fermento em pó
  • 8 colheres (de sopa) de açúcar refinado (para a calda)
  • 8 colheres (de sopa) de achocolatado em pó
  • 4 colheres (de sopa) de leite integral
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Instruções
 

  • Unte ou insira as forminhas de papel em 20 cavidades de forma para cupcake.
  • Bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até que o líquido fique homogêneo (aproximadamente 5 minutos)
  • Coloque em uma tigela grande e acrescente a farinha e o fermento p. Misture até que não reste mais gruminhos de farinha.
  • Leve para assar a 180˚C por aproximadamente 30 minutos ou até que o seu palito saia limpo de dentro do bolo. (Se utilizar uma forma maior retangular ou então com furo no centro o tempo pode mudar para (40-50 minutos)
  • COBERTURA:
  • Em uma panela pequena adicione o açúcar, o achocolatado, o leite e a manteiga.
  • Misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até começar a ferver.
  • Continue mexendo até que a calda engrosse.
  • Desligue o fogo e cubra os bolinhos já amornado.

Notas

Se gosta da calda menos durinha troque o achocolatado por chocolate em pó.
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Dicas e Truques

bolinho de cenoura - cupcake de cenoura com cobertura de chocolate

Embora a receita de bolinho de cenoura com cobertura de chocolate seja simples, existem algumas dicas e truques que podem ajudar a torná-la ainda melhor. Aqui estão alguns deles:

  • Use ingredientes frescos e de boa qualidade. Isso fará uma grande diferença no resultado final. Ovos em temperatura ambiente, óleo de sabor suave são essenciais e de preferência cenouras pequenas, elas são mais docinhas, se puder escolha as menores.
  • Não bata demais a massa. Isso pode tornar os bolinhos menos fofinhos e mais densos.
  • Use uma forma de cupcake com revestimento antiaderente ou forre com forminhas de papel para evitar que grudem.
  • Deixe os bolinhos amornarem antes de adicionar a cobertura de chocolate. Isso ajudará a cobertura a aderir melhor e não infiltrar completamente na massa quente.
  • Use um chocolate de boa qualidade para a cobertura. Chocolate em pó é diferente de achocolatado que tem mais açúcar, o chocolate em pó renderá uma cobertura mais macia, enquanto o achocolatado renderá aquela cobertura durinha que craquela.

Variações

Uma das melhores coisas sobre o bolo de cenoura é que ele pode ser personalizado de várias maneiras. Aqui estão algumas variações que você pode experimentar:

  • Substitua a cobertura de chocolate por uma cobertura de cream cheese. Misture 150 g de cream cheese, 1/4 xícara de manteiga amolecida e 1 xícara de açúcar de confeiteiro em uma batedeira até ficar homogêneo. Espalhe sobre osbolinhos só após completamente frios para não derreter a cobertura de queijo.
  • Adicione algumas nozes picadas ou uvas passas à massa para uma crocância e doçura extra.
  • Use farinha de trigo integral em vez de farinha de trigo para uma opção mais saudável. Sabendo que a massa ficará mais sequinha.
  • Substitua a cenoura por abobrinha ralada ou purê de abóbora para um sabor diferente. Substitua na mesma quantidade.
  • Adicione algumas especiarias à massa, como canela, noz-moscada ou gengibre, para um bolinho de cenoura mais aromático e saboroso.
bolinho de cenoura com cobertura de chocolate durinha

perguntas frequentes

P: Posso fazer o bolinho de cenoura sem uma forma de cupcakes?
R: Sim, você pode. Você pode usar uma forma de bolo com furo no meio ou uma assadeira média retangular. Basta ajustar o tempo de cozimento de acordo. (Faça o teste do palito)

P: Posso congelar o bolinho de cenoura?
R: Sim, você pode. Deixe os bolinhos esfriarem completamente antes de embrulhá-los firmemente em filme plástico. Eles podem ser congelados por até 3 meses. Para descongelar, deixe-os em temperatura ambiente por algumas horas ou durante a noite na geladeira.

P: Posso usar água em vez de leite na massa?
R: Sim, você pode. O leite deixará os muffins mais ricos e cremosos.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um lanche delicioso e fácil de fazer que agrada a todos. Com apenas alguns ingredientes e algumas ferramentas básicas de cozinha, você pode fazer uma fornada dessas guloseimas irresistíveis que irão satisfazer sua vontade de comer doces. Quer prefira uma cobertura crocante e dura de chocolate ou uma suave e doce, pode personalizar esta receita ao seu gosto. Então, da próxima vez que você estiver procurando por um lanche rápido e saboroso, experimente fazer bolinho de cenoura com cobertura de chocolate.

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