Os cookies sem farinha são os meus biscoitos favoritos de todos, e é difícil imaginar alguém que não goste de um bom cookie. No entanto, se você tem intolerância ao glúten ou doença celíaca, precisa ter cuidado com o que come. Felizmente, existem muitas receitas de biscoitos sem glúten por aí, e uma das melhores é um biscoito de manteiga de amendoim sem farinha.
Esses biscoitos são feitos com cacau em pó, manteiga de amendoim e clara de ovo, o que lhes confere uma textura leve e aerada. Eles também são incrivelmente fáceis de fazer e requerem poucos ingredientes. Neste artigo, compartilharemos com você uma receita para fazer esses deliciosos biscoitos e algumas dicas de como armazená-los e congelá-los para mais tarde.
Como fazer biscoitos de manteiga de amendoim sem glúten e sem farinha
Cookie sem farinha de pasta de amendoim e cacau
Ingredientes
- 2 unds claras de ovo
- 1/2 xícara (de chá) de pasta de amendoim u
- 2 colheres (de sopa) de cacau em pó ou alfarroba em pó
- 1/4 xícara (de chá) de açúcar ou o adoçante que preferir
Instruções
- Misture os ingredientes manualmente ou usando o processador até que atinja um ponto de modelar, soltando das mãos (fica uma mistura bem oleosa por causa da pasta de amendoim, caso fique mole demais, use um pouco de farinha integral/de aveia/de arroz para dar o ponto)
- Faça bolinhas e disponha em uma assadeira antiaderente, não precisa untar
- Esmague as bolinhas com um garfo e decore com pedacinhos de chocolate 60% cacau ou gotinhas de alfarroba ou amêndoas laminadas tostadinhas, ou que tiver vontade, ou nada mesmo =)
- Leve ao forno pré-aquecido a 180˚C por 15 minutos (aqui rende geralmente 6 cookies médios)
Dicas para armazenar seus cookies
Se você deseja armazenar esses cookies para mais tarde, aqui estão algumas dicas a serem lembradas:
- Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
- Para congelar os biscoitos, coloque-os em um recipiente ou saco próprio para freezer e congele por até 3 meses.
- Para descongelar os biscoitos, deixe-os descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. (Você pode congelar pronto ou então as bolinhas de massa para assar depois)
Por causa da pasta de amendoim eles soltam bastante óleo (mas calma, que é gordura do bem, ok?) então eu deixo esfriando em cima de toalhinhas de papel pra dar uma secada nesse óleo todo, mas é coisa rápida. Depois é só devorar! Já fiz usando coco ralado na massa, fica delícia também.
Esses biscoitos sem farinha de manteiga de amendoim são um deleite delicioso e fácil que todos podem desfrutar. São perfeitos para quem tem intolerância ao glúten ou doença celíaca, mas também são uma ótima opção para quem quer um biscoito mais saudável sem abrir mão do sabor. Com apenas alguns ingredientes simples e algumas dicas básicas sobre como armazená-los e congelá-los, você pode saborear esses biscoitos sempre que quiser. Experimente esta receita hoje e veja por si mesmo como eles são deliciosos!
