A culinária marroquina é conhecida por sua rica combinação de sabores e especiarias exóticas. Um prato que exemplifica perfeitamente essa harmonia é o couscous marroquino com camarão. Essa deliciosa receita combina a textura leve e macia do cuscuz com a suculência dos camarões, resultando em um prato requintado e saboroso.
Couscousz marroquino com camarão
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de couscous marroquino
- 2 xícaras (de chá) de água fervente
- 300 g de camarão descascado
- 1 und cebola picada
- 1 und de tomate picado
- 1/2 xícara (de chá) de Cebolinha picada a gosto
- QB Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 und de limão
- 4 colheres (de sopa) bem cheias de amêndoas em lâminas
- 1 fio de Azeite para refogar e para finalizar
Instruções
- Tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão por, pelo menos, 30 minutos300 g de camarão descascado, QB Sal e pimenta do reino a gosto, 1 und de limão
- Aqueça uma panela com azeite e cozinhe os camarões somente até ficarem rosados
- Retire os camarões da panela, reserve, e na mesma panela adicione mais azeite e refogue a cebola e o tomate1 und cebola picada, 1 fio de Azeite para refogar e para finalizar, 1 und de tomate picado
- Quando estiverem refogadinhos, retire da panela e reserve junto com o camarão
- Na mesma panela adicione as 2 xícaras de água fervente, adicione sal e pimenta + 1 fio de azeite2 xícaras (de chá) de água fervente, QB Sal e pimenta do reino a gosto, 1 fio de Azeite para refogar e para finalizar
- Apague o fogo e adicione o couscous marroquino2 xícaras (de chá) de couscous marroquino
- Tampe a panela e deixe abafado por 5 minutos
- Enquanto isso, toste as amêndoas laminadas em uma frigideira Solte os grãos do couscous com um garfo e junte os camarões, a cebola e o tomate, a cebolinha picada,4 colheres (de sopa) bem cheias de amêndoas em lâminas, 1/2 xícara (de chá) de Cebolinha picada a gosto
- finalizando com um fio de azeite e as amêndoas em lascas
Marinando o camarão com sal, pimenta e limão
Para realçar o sabor do camarão no couscous marroquino, é essencial marinar os camarões adequadamente. A marinada simples de sal, pimenta e limão é uma combinação clássica que realça o sabor natural do camarão sem sobrecarregar o prato com outros temperos.
Comece misturando sal, pimenta e suco de limão em uma tigela. Em seguida, adicione os camarões descascados e deixe marinar por pelo menos 15 minutos. Essa etapa de marinada ajuda a amaciar a carne do camarão e infundir os sabores da marinada em cada pedaço. Certifique-se de não deixar o camarão marinando por muito tempo, para evitar que fique com uma textura emborrachada.
Após o tempo de marinada, escorra o camarão e descarte a marinada. Agora você está pronto para sautear o camarão e adicioná-lo ao couscous marroquino.
Dicas e truques para saltear o camarão na perfeição
O processo de saltear o camarão é crucial para garantir que ele fique suculento e no ponto certo. Aqui estão algumas dicas e truques para sautear o camarão na perfeição para o seu cuscuz marroquino.
Primeiro, certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar o camarão. Isso ajudará a selar os sucos e evitar que o camarão fique borrachudo. Adicione um pouco de óleo ou manteiga à frigideira quente e espalhe bem.
Em seguida, adicione o camarão à frigideira em uma única camada, sem amontoar. O excesso de camarão na frigideira pode fazer com que ele cozinhe de forma desigual. Deixe o camarão cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fique rosado e opaco. Evite cozinhar por tempo demais, pois isso pode deixar o camarão com uma textura dura.
Após o camarão estar cozido, retire-o da frigideira imediatamente para evitar que continue cozinhando com o calor residual.
Explorando outros ingredientes que complementam o couscous com camarão
Além do couscous hidratado e do camarão saboroso, existem outros ingredientes que podem complementar o cuscuz marroquino com camarão e adicionar ainda mais sabor à sua refeição. Alguns desses ingredientes incluem:
- Legumes frescos, como pimentões, abobrinha e cenoura, que podem ser salteados junto com o camarão para adicionar textura e cor.
- Especiarias como cominho, canela e açafrão, que são típicas da culinária marroquina e adicionam um toque exótico ao prato.
- Passas ou tâmaras, que trazem um toque de doçura e contraste de texturas ao cuscuz marroquino.
- Amêndoas torradas, que podem ser polvilhadas por cima do prato para adicionar crocância e sabor e que eu usei para essa receita, tostei somente até subir aquele cheiro delicioso e rapidamente retirei da frigideira para não queimar, simples assim, sem óleo, azeite ou manteiga.
Ideias para acompanhamentos deliciosos e saborosos para servir com o couscous marroquino
Além do cuscuz marroquino com camarão em si, é sempre bom acompanhar esse prato com outros acompanhamentos deliciosos e saborosos. Aqui estão algumas ideias para acompanhamentos que complementam perfeitamente o cuscuz marroquino:
- Salada de folhas verdes frescas com vinagrete de limão e azeite de oliva, para trazer um contraste refrescante ao prato.
- Molho de iogurte temperado com hortelã e alho, para adicionar uma cremosidade e frescor ao prato.
- Chutney de tomate ou geleia de pimenta, para trazer um toque agridoce e picante ao couscous marroquino.
- Vinho branco seco ou um chá de hortelã gelado para acompanhar e realçar os sabores da refeição.
Esses acompanhamentos são apenas algumas sugestões, mas você pode deixar a sua criatividade fluir e escolher os que mais agradam ao seu paladar.
Pra conseguir 300g de camarão eu comprei 500g de camarão fresco com casca. Aqui no Mercado de São José saiu por R$ 10,00. Eu amo o Mercado São José!
Não fosse a preguiça eu poderia ter feito um caldo com as cascas do camarão
e usá-lo para cozinhar o cuscuz, ficaria melhor ainda. É só ferver as
cascas em bastante água por alguns minutos e depois coar. Mas tem dias
que a gente só quer resolver a fome mesmo. Fica pra próxima =)
