Vamos combinar: quem não adora um bom creme de chocolate? Aquela sobremesa que conforta e adoça o dia. Mas desde que acertei nesta versão caseira, inspirada no famoso “Danete”, os de supermercado ficaram para trás. Além de ser muito mais económico, é extremamente fácil de fazer.
Fazer em casa é um caminho sem volta, e eu vou partilhar o que aprendi para que o seu fique perfeito logo na primeira tentativa.
Açúcar, leite, cacau e amido de milho e depois de algumas horas de geladeira seu danete está pronto.
Outra grande vitória é que a receita desse creme de chocolate caseiro é muito econômica. Se comparado ao creme que compramos no supermercado, a economia é de quase 50%.
Danete caseiro
Equipamentos
- 1 liquidificador
Ingredientes
- 500 ml leite
- 3 colheres (de sopa) amido de milho
- 3 colheres (de sopa) açúcar prove antes de levar ao fogo, pode ser que você prefira mais doce
- 2 colheres (de sopa) cacau em pó pode usar chocolate em pó, mas sugiro dobrar a quantidade
- 1 colher (de sopa) manteiga
Instruções
- Bata no liquidificador o leite, o amido, o açúcar e o cacau
- Leve a mistura ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
- Desligue o fogo e adicione a manteiga, mexendo até incorporar completamente.
- Coloque em potinhos, espere esfriar completamente e leve à geladeira por até 7 dias.
Notas
- O Fogo Baixo é o seu Melhor Amigo: Se há uma dica que você precisa seguir à risca, é esta. Acredite, eu já tentei apressar o processo em fogo alto e o resultado não fica igual. O fogo baixo cozinha o amido de milho lentamente, elimina aquele sabor residual de maizena e ativa todo o seu poder para engrossar o creme. É o passo mais importante para uma textura sedosa.
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- Gordura é sinónimo de Cremosidade: Não caia na tentação de usar leite desnatado. O leite gordo (integral) é fundamental para a estrutura e para aquela sensação rica na boca. E a manteiga no final? É o pulo do gato! Adicionada fora do fogo, ela não só dá um brilho lindo, como deixa o creme com uma textura muito mais aveludada.
- Comece pelo Liquidificador: Para ficar sem gruminhos, este é o caminho. Bater os ingredientes secos com o leite antes de levar ao fogo garante que tudo se dissolve perfeitamente. É um passo simples que previne muita dor de cabeça.
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Vamos Falar de Sabor? Aqui quem decide é você.
- Que tipo de chocolate prefere? A sua escolha aqui muda tudo. Eu, pessoalmente, prefiro usar cacau em pó 100%, porque o sabor fica mais intenso e menos doce, bem “adulto”. Se a sua memória afetiva pede aquele gostinho de infância, use um achocolatado em pó.
- O ponto certo do açúcar: Uma coisa que aprendi é que a nossa perceção do doce muda com a temperatura. Por isso, prove o creme ainda quente. Ele deve parecer um pouquinho mais doce do que o seu ideal, porque depois de ir ao frigorífico, essa sensação suaviza.
E se algo der errado? Sem pânico!
Criou uma “pelezinha” por cima? Para evitar aquela película que se forma enquanto arrefece, o truque é simples: cubra o creme com película aderente, encostando o plástico diretamente na superfície dele.
O creme empelotou? Acontece! O liquidificador salva o dia. Volte a colocar o creme nele e bata até ficar liso. Só peço que tenha muito cuidado com o vapor quente, que pode fazer a tampa saltar. Segure-a firmemente com um pano, ok?
Como e por quanto tempo conservar o danete caseiro?
No frigorífico: Como é uma receita fresca e sem conservantes, o ideal é guardar num recipiente bem fechado e consumir em até 7 dias.
Posso congelar? Não recomendo. O amido de milho não reage bem ao congelamento; ao descongelar, ele tende a soltar água e a textura fica granulada.
Fez a mais? Ótimo! Este creme não precisa de ser apenas uma sobremesa de colher. Ele é um recheio espetacular e super estável para bolos, tortas e pavês. É uma forma excelente de o aproveitar sem enjoar.você fizesse voltasse aqui e deixasse um comentário, assim como a avaliação dessa receita. Isso não só nos ajuda a direcionar o conteúdo como também ajuda novos leitores encontrarem receitas que realmente funcionam. Os melhores testadores são os nossos leitores!
Dicas dos leitores:
Aqui no blog pitadinha tenho sorte dos nossos leitores estarem sempre atentos e se ajudando nos comentários. Destaquei aqui algumas dicas dos leitores para essa receita:
Nossa, adorei!!!!
Moi, Thaynara
Fiz com leite semidesnatado, adoçante e chocolate em pó, pois não encontrei cacau por aqui. A consistência ficou perfeita. Uma pena que eu não consegui esperar gelar!!! 😉
meu filho de 3 anos ama esse ‘chocolate de pudim’, só q pra ficar mais com a aparência de Chandelle, eu acrescento depois de frio, meia caixa de creme de leite e bato na batedeira!
Janrosa
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