Estrogonofe de frango

O estrogonofe de frango é um prato clássico da cozinha rápida brasileira. Quem nunca se pegou cortando um peito de frango para o jantar e o transformou em estrogonofe? Fácil e rápido e não pede muitos acompanhamentos. Basta um arroz branquinho e batata palha para o jantar estar na mesa.

Estrogonofe de frango

Ariana Pazzini

O clássico estrogonofe de frango saboroso e prático de fazer

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Preparo 15 minutes mins

Cozimento 15 minutes mins

Tempo Total 30 minutes mins

Tipo Prato principal

Cozinha brasileira

Porções 2 pessoas

Ingredientes

  

• 1 kg de filé de peito de frango cortado em tiras temperado com sal e pimenta (deixe marinando por pelo menos 30 minutos)
• 2 xícaras (de chá) de creme de leite pode ser duas caixinhas, mas se tiver o fresco, melhor né
• 1 dente de alho picado
• 1/2 und cebola picada
• 200 g de champignon conserva
• 1/2 xícara (de chá) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (de chá) xícara de conhaque
• 1 colher (de sopa) de mostarda
• 1 fio de óleo ou azeite para refogar

Instruções

 

• Disponha as tirinhas de frango em uma assadeira e espalhe-as bem (elas já tem que estar temperadas), regue com um fio de azeite e leve ao forno bem alto até que dourem levemente (deixe-o aquecendo uns 10 minutos antes pra ficar bem quente. A intenção não é cozinhar o frango, apenas dourá-lo por fora)
• Retire o frango do forno, escorra o caldo que se formar(reserve-o) e coloque o frango de novo na assadeira
• Coloque a assadeira sobre o fogão, despeje o conhaque sobre o frango e acenda o fogo de uma chama. Vire levemente a assadeira para que o conhaque entre em contato com a chama, assim que o fogo “pegar”, apague a chama e com uma colher de pau mexa o frango até que o álcool evapore e o fogo apague. Reserve.
• Em uma panela grande refoque o alho e a cebola no óleo/azeite, junte o frango flambado, o caldo reservado e o extrato de tomate
• Acerte o sal caso necessário, e após tudo estar bem incorporado, acrescente a mostarda, o creme de leite e o champignon, deixe levantar fervura e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batatinhas

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Deliciosos acompanhamentos para o estrogonofe de frango

O estrogonofe de frango é um prato versátil que combina bem com uma variedade de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões deliciosas para servir junto com o seu estrogonofe:

• Arroz branco soltinho para mim é o acompanhamento perfeito para absorver o molho cremoso do strogonoff
• Batata palha crocante, outro clássico, você também pode substituir por lâminas de amêndoa para deixar ainda mais sofisticado.
• Purê de batatas cremoso
• Salada verde fresca

Experimente diferentes combinações e descubra qual é a sua preferida!

Preparar um estrogonofe de frango caseiro é fácil e agrada todo mundo. Com alguns ingredientes simples e uma frigideira, lá está o prato principal de frango cremoso pronto para acompanhar o arroz de todo dia.