O estrogonofe de frango é um prato clássico da cozinha rápida brasileira. Quem nunca se pegou cortando um peito de frango para o jantar e o transformou em estrogonofe? Fácil e rápido e não pede muitos acompanhamentos. Basta um arroz branquinho e batata palha para o jantar estar na mesa.
Estrogonofe de frango
O clássico estrogonofe de frango saboroso e prático de fazer
Ingredientes
- 1 kg de filé de peito de frango cortado em tiras temperado com sal e pimenta (deixe marinando por pelo menos 30 minutos)
- 2 xícaras (de chá) de creme de leite pode ser duas caixinhas, mas se tiver o fresco, melhor né
- 1 dente de alho picado
- 1/2 und cebola picada
- 200 g de champignon conserva
- 1/2 xícara (de chá) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (de chá) xícara de conhaque
- 1 colher (de sopa) de mostarda
- 1 fio de óleo ou azeite para refogar
Instruções
- Disponha as tirinhas de frango em uma assadeira e espalhe-as bem (elas já tem que estar temperadas), regue com um fio de azeite e leve ao forno bem alto até que dourem levemente (deixe-o aquecendo uns 10 minutos antes pra ficar bem quente. A intenção não é cozinhar o frango, apenas dourá-lo por fora)
- Retire o frango do forno, escorra o caldo que se formar(reserve-o) e coloque o frango de novo na assadeira
- Coloque a assadeira sobre o fogão, despeje o conhaque sobre o frango e acenda o fogo de uma chama. Vire levemente a assadeira para que o conhaque entre em contato com a chama, assim que o fogo “pegar”, apague a chama e com uma colher de pau mexa o frango até que o álcool evapore e o fogo apague. Reserve.
- Em uma panela grande refoque o alho e a cebola no óleo/azeite, junte o frango flambado, o caldo reservado e o extrato de tomate
- Acerte o sal caso necessário, e após tudo estar bem incorporado, acrescente a mostarda, o creme de leite e o champignon, deixe levantar fervura e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batatinhas
Deliciosos acompanhamentos para o estrogonofe de frango
O estrogonofe de frango é um prato versátil que combina bem com uma variedade de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões deliciosas para servir junto com o seu estrogonofe:
- Arroz branco soltinho para mim é o acompanhamento perfeito para absorver o molho cremoso do strogonoff
- Batata palha crocante, outro clássico, você também pode substituir por lâminas de amêndoa para deixar ainda mais sofisticado.
- Purê de batatas cremoso
- Salada verde fresca
Experimente diferentes combinações e descubra qual é a sua preferida!
Preparar um estrogonofe de frango caseiro é fácil e agrada todo mundo. Com alguns ingredientes simples e uma frigideira, lá está o prato principal de frango cremoso pronto para acompanhar o arroz de todo dia.
