Há algo de especial em um bom prato clássico. É reconfortante, delicioso e sempre um prazer para todos. Mas, às vezes, você só quer mudar as coisas e tentar algo novo. É aí que entra o suflê verde falso. Este prato que se parece um suflé francês requintado nada mais é que um omelete de forno preparado com salsinha para que fique verdinho. Uma forma de servir o omelete tradicional tornando assim o jantar em algo especial.
Sempre faço omelete de forno aqui em casa. É fácil, é prático, é saudável. Sempre gosto de misturar também um copinho de iogurte e depois que descobri que dá pra diminuir as calorias de um prato apenas retirando pare das gemas da receita, comecei a usar este artifício.
Daí que resolvi arriscar esse suflê falso, quando percebi que não tinha nada de muito interessante na geladeira que pudesse enriquecer meu omelete de forno. Só tinha um restinho de salsa que não tinha mais muitos dias de vida e deu o colorido que eu precisava. Úmido na medida certa, delícia, delícia:
Falso suflê verde – omelete de forno
Ingredientes
- 5 und de claras
- 3 und de gemas
- 1 copo de iogurte desnatado
- 1/4 de xícara (de chá) de salsa
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Manteiga e farinha para untar e enfarinhar
Instruções
- pré aqueça o forno em 200 ˚C No liquidificador, bata o iogurte com a salsinha até virar uma mistura bem verdinha
- Bata as claras em neve
- Acrescente as gemas, a mistura de iogurte, o sal e a pimenta
- Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada (ou fôrminhas individuais)
- Leve ao forno pré-aquecido até estar bem dourado e firme no centro
- Sirva imediatamente
Rápidas adaptações para o falso suflê verde:
Como disse, acabei adaptando essa receita com o que tinha na geladeira.
Uma possível adaptação para essa receita de falso suflê seria substituir a salsa por outras ervas frescas, como coentro, manjericão ou alecrim, para variar o sabor.
Também é possível adicionar ingredientes à mistura, como queijo ralado, espinafre bem fatiadinho ou pedaços de tomate seco, para dar mais sabor e textura à receita.
Sugestões de Servir
Suflê verde falso é um prato versátil que pode ser servido no café da manhã, almoço ou jantar. Aqui estão algumas sugestões de servir:
- Sirva com uma salada para um almoço ou jantar leve.
- Quer servir no café da manhã? Acompanhe com um pouco de pão crocante.
- Sirva com arroz ou quinoa para uma refeição mais farta.
Não tem muito segredo, esse suflê falso é super completo e não precisa de muita coisa para acompanhar!
Lembrem que é um falso suflê hein. Ele não cresce muito, mas garante um lindo acompanhamento, e o melhor de tudo, super leve!
