Confesso, adoro o delivery de comida chinesa brasileira e sempre peço o arroz chop suey. É saboroso e confortante, mas saiba, é muito fácil prepara-lo em casa principalmente se você tiver sobras de arroz cozido na geladeira. O arroz chinês fica pronto em poucos minutos.
O chop suey é um prato originalmente criado pela população imigrante chinesa na america, que foi adaptado em várias partes do mundo, incluindo o Brasil. A diferença entre a versão americana e a brasileira está nos ingredientes utilizados e na forma de preparo.
A adaptação única do arroz chop suey brasileiro
A versão americana do chop suey é feita com legumes variados, como broto de bambu, acelga, cogumelos, pimentões, cebolas, repolho e cenoura, além de carne de porco, frango ou camarão, que são cortados em pedaços pequenos e cozidos em um molho à base de shoyu e amido de milho. O prato é servido sobre arroz branco cozido.
Já a versão brasileira do chop suey geralmente tem ingredientes bem diferentes da versão chinesa, como presunto, cenoura e ovos, além de ser servida como um arroz “temperado” ao invés de sobre o arroz branco. Essa versão do prato é mais popular no Brasil e é uma adaptação do prato original para o paladar brasileiro.
No entanto, é importante notar que a culinária é uma forma de arte e, muitas vezes, as receitas são adaptadas ao longo do tempo e do espaço para se adequar aos gostos e ingredientes locais. Portanto, a versão brasileira do chop suey pode ser apreciada como um prato único, apesar do nome ser o mesmo ele é distinto, com suas próprias qualidades e sabor.
Arroz chop suey – o clássico dos restaurantes chineses em sua casa.
Ariana Pazzini
Arroz chop suey que podemos dizer ser um clássico dos deliverys chineses no Brasil. Diferente da versão norte americana essa receita brasileira é a nossa cara! Nessa versão uma forma de reaproveitar o arroz que sobrou do dia anterior.
Em uma frigideira coloque metade do Óleo de Gergelim e os ovos batidos levemente com um garfo e com a ajuda de uma espátula prepare um ovo mexido macio. Reserve
Na mesma frigideira coloque o restante do Óleo de Gergelim, o presunto, a ervilha e a cenoura e refogue por 1 minuto.
Adicione na frigideira o arroz cozido, os ovos mexidos, o shoyu e misture bem, finalize com cebolinha fatiada e sirva quentinho.
Notas
Veja as notas abaixo para substituição de ingredientes e forma de congelar.
Como armazenar o arroz chop suey e por quanto tempo ele pode ser mantido na geladeira ou no freezer?
O arroz chop suey pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de colocá-lo em um recipiente hermético para evitar a contaminação por bactérias. Para armazená-lo no freezer, você pode colocá-lo em sacos para freezer ou pote hermético e mantê-lo congelado por até 2 meses. Quando estiver pronto para comer, descongele-o na geladeira retirando do freezer na noite anterior e levando para a geladeira, aqueça-o em uma panela ou no microondas.
Se quiser ter sempre um potinho de chop suey pronto no freezer dobre a receita e congele parte depois de esfriar completamente. Para quem mora sozinho ou leva marmitas ao trabalho o ideal é congelar as porções individuais.
O arroz chop suey pode ser congelado sem danos, apenas o ovo perde a textura quando descongelado. Não é nada que me deixe insatisfeita, congelo as sobras com ovo sempre. Se você está preparando e quiser uma melhor textura do arroz ao ser descongelado, congele sem os ovos, deixe para prepara-los depois de descongelado e aquecido.
Quais são as variações possíveis do arroz chinês, e quais ingredientes podem ser adicionados ou substituídos para mudar o sabor ou a textura?
O arroz chop suey pode ser facilmente adaptado para atender às suas preferências de sabor. Alguns ingredientes que podem ser adicionados ou substituídos incluem:
Legumes: você pode adicionar pimentões, brócolis, couve-flor, abobrinha ou cogumelos para adicionar mais nutrientes e sabor.
Proteína: você pode adicionar frango, camarão, carne bovina em tiras bem finas, tofu ou broto de feijão para aumentar o teor de proteína e tornar o prato mais satisfatório.
Molho: você pode experimentar diferentes tipos de molho, como de pimenta agridoce, molho teriyaki para alterar o sabor e a textura do arroz chop suey.
Ervas e especiarias: você pode adicionar gengibre, alho, cebolinha, coentro ou outros temperos para adicionar sabor e aroma.
Essa receita é uma receita simples de arroz chop suey, incremente da forma que você achar melhor.
Que acompanhamentos podem ser servidos com o arroz chop suey?
Existem muitos acompanhamentos que podem ser servidos com o arroz chinês. Aqui estão algumas ideias:
Molhos: você pode servir o arroz chop suey com os molhos citados a parte, molho agridoce, molho teriyaki ou molho de pimenta, dependendo do sabor que deseja.
Saladas: você pode servir o arroz chop suey com uma salada de pepino, cenoura ou repolho para adicionar mais nutrientes e sabor.
Rolinhos primavera: você pode servir o arroz chop suey com rolinhos primavera para adicionar uma textura crocante ao prato.
Como adaptar a receita para atender às necessidades alimentares específicas, como veganos ou pessoas com alergias a certos ingredientes?
Se você precisa adaptar a receita para atender a necessidades alimentares específicas, aqui estão algumas sugestões:
Para pessoas veganas, você pode substituir o presunto por tofu defumado em cubinhos ou broto de feijão por exemplo.
Para pessoas com alergias alimentares, certifique-se de verificar os ingredientes do molho para garantir que não contenha ingredientes que possam causar reações alérgicas.
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