Quando se trata de combinações culinárias, poucas são tão harmoniosas quanto a união do frango com shoyu e abacaxi. Essa parceria deliciosa tem sido explorada em diversas culinárias ao redor do mundo, conquistando paladares com sua combinação única de sabores.
A combinação de frango e abacaxi é incrivelmente versátil e pode ser encontrada em uma infinidade de pratos em diferentes culinárias. No México, por exemplo, o famoso “taco al pastor” apresenta carne de porco marinada com abacaxi e especiarias, uma variação do prato originalmente feito com carne de cordeiro no estilo do Oriente Médio. Já na culinária chinesa, o frango agridoce é feito com pedaços de frango frito e abacaxi em um molho doce e azedo.
Na culinária tailandesa, o famoso “pad thai” muitas vezes inclui frango, camarão e abacaxi para adicionar um toque de frescor e doçura ao prato. E não podemos esquecer do clássico “havaiano” pizza, que combina o sabor defumado do frango com a acidez do abacaxi, criando uma experiência gustativa única.
Esses exemplos mostram o quão versáteis são o frango e o abacaxi juntos, adicionando um toque especial a pratos de diferentes culturas.
Anda enjoada do filézinho de frango? Vamos dar uma cara nova pra ele! Esta versão ficou tão boa, mas tão boa, que só precisa de um arroz branco pra acompanhar e mais nada, olha só que fácil:
Frango com shoyu e abacaxi
Ingredientes
- 500 g de filé de frango cortado em cubos e temperado com sal e pimenta
- 1/2 xícara (de chá) de amido de milho
- 1/3 xícara (de chá) de molho shoyo
- 1 und de cebola cortada em cubos médios
- 1 e ½ xícara (de chá) de abacaxi cortado em cubos
- QB de Sal e pimenta a gosto
- 1 fio de Azeite para refogar
Instruções
- Comece temperando os cubos de abacaxi com sal e pimenta e deixe-os em uma peneira1 e ½ xícara (de chá) de abacaxi cortado em cubos, QB de Sal e pimenta a gosto
- Misture o amido de milho com os cubos de frango, envolvendo-os por completo500 g de filé de frango, 1/2 xícara (de chá) de amido de milho
- Aqueça uma panela grande no fogo alto e sele os cubos de frango em um fio de azeite- uma porção de cada vez e não tudo ao mesmo tempo para que não soltem água (a intenção não é cozinhá-los, mas apenas dourá-los por fora) e reserve-os
- Na mesma panela refogue a cebola com mais um pouco de azeite1 und de cebola, 1 fio de Azeite para refogar
- Acrescente o shoyo, os cubos de abacaxi e o frangoMisture tudo muito bem, baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos (fique de olho, talvez precise de um pouco de água) Prontinho!1/3 xícara (de chá) de molho shoyo
Embora a combinação de frango com shoyu e abacaxi por si só seja deliciosa, existem alguns ingredientes adicionais que podem elevar ainda mais o sabor do prato. Alho e gengibre são ótimas opções para adicionar um toque de frescor e aromas intensos. Você também pode adicionar pimentas para um toque de picância, como pimenta vermelha ou pimenta jalapeño.
Além disso, o molho shoyu é um ingrediente essencial para realçar os sabores do frango e do abacaxi. O molho de soja adiciona um sabor umami salgado, equilibrando a doçura do abacaxi e realçando o sabor do frango. Não se esqueça de adicionar um pouco de suco de limão para um toque cítrico e fresco.
Experimente diferentes combinações de ingredientes e ajuste as quantidades de acordo com o seu gosto pessoal. Aproveite a versatilidade dessa combinação e crie pratos deliciosos.
O amido de milho deixando o frango com shoyu mais dourado
Para obter o sabor e a textura perfeitos ao cozinhar frango com abacaxi, o amido de milho desempenha um papel importante. Adicionar amido de milho aos cubos de frango antes de cozinhá-los ajuda a criar uma camada crocante e dourada ao redor da carne.
O amido de milho também ajuda a absorver os sucos liberados pelo abacaxi, criando um molho mais espesso e saboroso. Para usar o amido de milho, basta adicionar uma pequena quantidade aos cubos de frango, misturar bem e deixar descansar por alguns minutos antes de cozinhar. Isso garantirá que o frango fique suculento por dentro e dourado por fora.
Experimente essa técnica ao preparar o frango com shoyu e abacaxi e você ficará surpreso com a diferença que o amido de milho pode fazer.
Acompanhamentos saborosos para seu frango com shoyu e abacaxi
Ao servir frango com shoyu e abacaxi, é importante escolher acompanhamentos que complementem os sabores do prato principal. Alguns acompanhamentos populares incluem arroz branco ou integral, legumes refogados ou salteados, e saladas frescas.
O arroz branco é um acompanhamento clássico para pratos asiáticos e ajuda a absorver o molho do frango com abacaxi. O arroz integral é uma opção mais saudável e adiciona uma textura e sabor extra ao prato.
Legumes refogados ou salteados, como brócolis, cenoura e pimentão, adicionam uma textura crocante e frescor ao prato. Você pode refogá-los em um pouco de óleo de gergelim e molho de soja para realçar os sabores.
Uma salada fresca de folhas verdes, abacate e manga é uma opção refrescante e combina perfeitamente com o frango com abacaxi. Você pode temperar a salada com um molho cítrico para realçar os sabores.
Eu amei tanto essa receita que já entrou no cardápio semanal da casa. Façam e me digam se não é uma delícia =)
