Frango a parmegiana sem farinha de trigo

Com a alta dos preços tem rolado muito franguinho aqui em casa. É uma carne barata e versátil. Mas tem hora que a gente não sabe mais o que fazer pra variar o cardápio né? Aproveitei o dia que preparei nuggets e fiz também estes “filés” a parmegiana que ficaram incríveis e levíssimos. Para o preparo da massa:

Frango a parmegiana sem farinha de trigo

Pitadinha

Frango a parmegiana low carb. Essa receita leva um empanado sem farinha de trigo, perfeito para preparar uma parmegiana mais leve.

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Preparo 30 minutes mins

Cozimento 30 minutes mins

Tempo Total 1 hour hr

Tipo Prato principal

Cozinha Italiana

Porções 4 pessoas

Equipamentos

• 1 processador de alimentos

Ingredientes

  

• 1 und de peito de frango
• 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
• 1 colher (de sopa) de azeite
• 1oo g de parmesão ralado
• 2/3 de xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada
• 1 xícara (de chá) de molho de tomate
• 100 g de queijo muçarela
• QB Sal e temperos a gosto

Instruções

 

• Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com temperinhos a gosto
  1 und de peito de frango
• No liquidificador ou processador triture o frango junto com 1/2 xícara de leite de coco + 1 colher de sopa de azeite e acerte o sal se necessário
  1/2 xícara (de chá) de leite de coco, 1 colher (de sopa) de azeite, QB Sal e temperos a gosto
• Bata até virar uma massa modelável
• Modele as porções no tamanho e formato desejado
• Empane os filés na mistura de parmesão com farinha de linhaça
  1oo g de parmesão ralado, 2/3 de xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada
• Distribua em um refratário e leve ao forno preaquecido a 200˚C até dourar
• Cubra com o molho de tomate e o queijo e leve novamente ao forno apenas até derreter o queijo
  1 xícara (de chá) de molho de tomate, 100 g de queijo muçarela

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Eu prefiro preparar com o frango já cozido, assim posso também congelar alguns com mais tranquilidade, e não preciso de tantos ingredientes para conseguir uma textura sequinha e gostosa. Desse jeito acho difícil a família reclamar que o almoço é frango DE NOVO! Hahaha 😉