Uma das combinações mais deliciosas que descobri recentemente é a do bolo de maracujá com uma irresistível calda de chocolate. Neste artigo, vou compartilhar com vocês os segredos para preparar esse bolo incrível, que certamente vai conquistar o seu paladar.
Bolo de maracujá com calda de chocolate
Equipamentos
- 1 fouet
- 1 forma para bolo pequena
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (de chá) de açúcar
- 1 copo de iogurte natural
- 1 und de maracujá coloquei a polpa em uma peneira e espremi até sair todo o suco dele
- 1 colher (de sopa) de fermento
- 1 pitadinha de sal
- 3 und de ovos
Para a calda:
- 1 xícara (de chá) de açúcar eu usei demerara mas pode ser o cristal
- 1/4 de xícara (de chá) de cacau em pó se for usar chocolate em pó, use 1/2 xícara
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
- 1/3 xícara (de chá) de leite
- 1 pitadinha de sal
Instruções
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Unte e enfarinhe uma forma para bolo pequena
- Bata os ovos com o iogurte e o açúcar em um bowl (eu bati com um fouet mesmo)1 copo de iogurte natural, 3 und de ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar
- Adicione o suco concentrado, depois o sal e a farinha aos poucos1 und de maracujá, 1 pitadinha de sal, 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- Por último misture o fermento1 colher (de sopa) de fermento
- Transfira para a forma untada e enfarinhada (rende um bolo pequeno)
- Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que fique firme no centro, reserve
Para a calda:
- Misture tudo e leve ao fogo baixo mexendo sempre1 xícara (de chá) de açúcar, 1/4 de xícara (de chá) de cacau em pó, 2 colheres (de sopa) de manteiga, 1/3 xícara (de chá) de leite, 1 pitadinha de sal
- Quando estiver tudo homogêneo apague o fogo e deixe esfriar antes de colocar sobre o bolo, pois ele dá uma leve engrossada
Escolhendo o maracujá perfeito no mercado
Para obter o melhor sabor e qualidade, é importante escolher o maracujá certo no mercado. Ao selecionar a fruta, procure por maracujás que tenham uma casca brilhante, sem manchas escuras e já começando a enrugar. Isso indica que o maracujá está maduro e pronto para ser usado.
Outro ponto importante é o peso da fruta. Um maracujá maduro deve ser pesado e parecer cheio quando você o segura na mão. Evite maracujás leves e muito ocos, pois isso pode ser um sinal de que estão secos ou passados.
Dicas para obter uma textura fofinha no bolo de maracujá
A textura de um bolo é um aspecto essencial para uma experiência de degustação perfeita. Para garantir que o seu bolo de maracujá fique fofinho e leve, aqui estão algumas dicas úteis:
- Não bata muito a massa: é importante não bater a massa do bolo por muito tempo, pois isso pode resultar em um bolo denso e pesado. Bata apenas o suficiente para incorporar todos os ingredientes.
- Peneire os ingredientes secos: peneirar a farinha de trigo e o fermento em pó antes de adicioná-los à massa do bolo ajuda a evitar grumos e garante uma textura mais uniforme.
Há um tempinho ganhei sementes de papoula da fofa e querida da Lena Gasparetto, e estava guardando a sete chaves para usar em uma ocasião especial. Por isso usei duas colheres de sopa na massa do bolo, tá vendo uns pontinhos pretinhos na foto? Ficou lindo e dá um toque todo especial.
Variações e substituições no bolo de maracujá
Se você deseja experimentar variações dessa receita, aqui estão algumas ideias:
- Adicione raspas de limão à massa do bolo para um toque cítrico.
- Substitua a calda de chocolate por chocolate branco misturado com creme de leite e suco de maracujá para uma calda mais suave.
- Experimente fazer uma calda de maracujá para decorar o bolo, usando suco de maracujá puro misturado com açúcar, é também um ótimo substituto para a calda de chocolate.
Sinta-se à vontade para experimentar e criar suas próprias versões desse bolo delicioso.
Então, da próxima vez que você estiver buscando um doce incrível para saborear, experimente fazer um bolo de maracujá com uma irresistível calda de chocolate. Tenho certeza de que você não vai se arrepender. Aproveite cada pedaço e desfrute dessa combinação perfeita de sabores.
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Boa semana!
