Eu prometi há um tempo postar as receitas das sopas que faço para os meninos daí fico naquela de fotografar e sei que lá que acabo nunca fazendo. Então bora resolver isso de uma vez e trocar ideias sobre as mil possibilidades que as sopinhas nos oferecem =)
Pra começo de conversa: eu sempre faço porções pequenas, que sejam consumidas em uma ou no máximo em duas refeições, mas isso não dá trabalho nenhum pois sempre aproveito uma parte da comida dos adultos. Então na verdade nem são receitas, são mais dicas mesmo. Eu escolhi as três que mais saem aqui em casa – de feijão, de carne e canja. Nanda gosta muito de caldo verde, mas já tem receita aqui no blog tanto do tradicional como da versão com chuchu que é uma delícia também.
1. Sopa de feijão
Sopa de feijão com legumes
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de feijão pronto
- 1 xícara(de chá) de água
- 1/4 de xícara (de chá) de macarrão tipo argolinha
- 1/2 xícara (de chá) de carne moída ou desfiada eu separo da carne que faço pro almoço, por exemplo
- 1/2 xícara(de chá) de legumes picados: cenoura, chuchu, abobrinha…
- 1 colher (de sopa) de molho de tomate opcional
Instruções
- Bata o feijão com a água e o molho de tomate no liquidificador2 xícaras (de chá) de feijão, 1 xícara(de chá) de água, 1 colher (de sopa) de molho de tomate
- Transfira para a panela e leve ao fogo médio
- Quando ferver adicione a carne, os legumes e o macarrão1/2 xícara (de chá) de carne moída ou desfiada, 1/2 xícara(de chá) de legumes picados:, 1/4 de xícara (de chá) de macarrão tipo argolinha
- Quando os legumes e o macarrão estiverem no ponto apague o fogo e acerte o sal se necessário
Se o seu filhote não come legumes em pedaços de jeito nenhum, você pode cozinhá-los e bater junto com o feijão no liquidificador.
2. Sopa de carne
Sopa de carne com legumes
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de água
- 1/2 xícara (de chá) de músculo ou outra carne de panela cozido e desfiado
- 1/2 xícara (de chá) de legumes picados
- 1 colher (de sopa) de cebola
- 1 colher (de sopa) de tomate
- 1/4 de xícara (de chá) de macarrão tipo argolinha
- 1 fio de azeite
- QB Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Refogue a cebola e o tomate no azeite1 colher (de sopa) de cebola, 1 colher (de sopa) de tomate, 1 fio de azeite
- Junte a carne e adicione a água1/2 xícara (de chá) de músculo ou outra carne de panela, 2 xícaras (de chá) de água
- Quando levantar fervura adicione os legumes e o macarrão e uma pitada de sal1/2 xícara (de chá) de legumes picados, 1/4 de xícara (de chá) de macarrão tipo argolinha, QB Sal e pimenta a gosto
- Quando os legumes e o macarrão estiverem no ponto, apague o fogo e verifique os temperos
Dica: eu separo mais ou menos 1/2 de xícara da sopa pronta e bato no mixer ou liquidificador, depois volto pra panela e misturo tudo, assim a sopa fica mais encorpada e fica mais fácil pra Nanda tomar sem derramar.
3. Canja
Canja de galinha improvisada
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de água
- 1/2 xícara (de chá) frango cozido e desfiado como sempre tem aqui em casa, também já aproveito quando faço o almoço e separo um pouquinho
- 1/2 xícara (de chá) de legumes picados
- 1 colher (de sopa) de cebola
- 1 colher (de sopa) de tomate
- 1/4 de xícara (de chá) de macarrão tipo argolinha
- 1 fio de azeite
- QB Sal e pimenta
Instruções
- Refogue a cebola em um fio de azeite1 colher (de sopa) de cebola, 1 fio de azeite
- Adicione o tomate até murchar1 colher (de sopa) de tomate
- Junte o frango desfiado e a água e deixe em fogo alto até levantar fervura1/2 xícara (de chá) frango cozido e desfiado, 2 xícaras (de chá) de água
- Tempere o caldo com sal e pimentaQB Sal e pimenta
- Abaixe o fogo e acrescente os legumes e a massa1/2 xícara (de chá) de legumes picados, 1/4 de xícara (de chá) de macarrão tipo argolinha
- Quando o macarrão estiver cozido e os legumes macios acerte o sal e sirvaQB Sal e pimenta
Canja com: frango desfiado, argolinha, cenoura e brócolis
- Você pode ir variando os legumes e ir testando, afinal ser mãe é nunca perder a esperança de ver o filho comer brócolis e dizer “hummmm” =)
- Sempre que tiver oportunidade, separe um pouco do caldo da galinha ou da carne que você prepara no dia a dia e congele. Quando for fazer a sopinha, ao invés de usar água, você coloca o caldo direto na panela e com um pouquinho de água o caldo já descongela e vira a base da sopinha. Fica mais gostosa sem precisar apelar pra temperos prontos.
- Eu tenho usado o macarrão tipo argolinha comum mas estou interessada em comprar deste tipo pra testar, que além de ser de quinua + amaranto ainda é coloridinha, acho que eles vão amar. É meio $algado mas como dura muiiiiiiiito, acho que vale o investimento. Mas você pode até substituir o macarrão pela quinua na sopa, além de variar fica uma delícia!
- Couve é super nutritiva, mas estraga muito rápido também. Um jeito de garantir este ingrediente nas sopinhas é de vez em quando fazer o gelo verde: bate as folhas de couve lavadinhas com um tantinho de nada de água e coloca nas bandejinhas de gelo pra congelar. Depois que virar gelo é só colocar num saquinho e manter no congelador, e quando for preparar a sopa, você coloca pra ferver junto com as outras coisas.
Agora quem tiver alguma receita delícia ou dica #mãonaroda fazendo o favor de se pronunciar ali nos comentários, ok? As mamães agradecem =)
