Bolo de queijo sem farinha

Esse bolo de queijo sem farinha de trigo me lembra a textura aerada e saborosa do cheesecake. É um bolo perfeito, fofinho macio e equilibra bem o doce e o salgado. Deixando claro que ele rende um bolo pequeno, se quiser um bolo maior dobre o numero de ingredientes e aumente um pouco mais o tempo de forno.

Bolo de queijo sem farinha

Ariana Pazzini – pitadinha

Bolo de queijo super macio sem farinha

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Preparo 15 minutes mins

Cozimento 30 minutes mins

Tempo Total 45 minutes mins

Tipo Café da manhã

Cozinha brasileira

Porções 1 bolo

Equipamentos

• 1 batedeira
• 1 forma para bolo 20×20 cm

Ingredientes

  

• 8 und claras
• 4 und gemas
• 250 g de cream cheese light 1 potinho + 2/3 de outro
• 1 colher (de sopa) de maizena
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 2 und de limões somente as raspas da casca
• 2 colheres (de sopa) de açúcar aproximadamente mas é bom ir provando pra que fique do seu gosto (eu usei adoçante)

Instruções

 

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Prepare uma assadeira de 20×20 cm unte e cubra com papel manteiga
• Em um bowl misture as gemas, o cream cheese, a maizena, o fermento, o açúcar/adoçante e as raspas de limão
  4 und gemas, 250 g de cream cheese light, 1 colher (de sopa) de maizena, 1 colher (de chá) de fermento em pó, 2 colheres (de sopa) de açúcar aproximadamente, 2 und de limões
• Em outro bowl bata as claras em neve
  8 und claras
• Adicione as claras em neve à mistura de queijo e transfira para ua assadeira
• Leve ao fornopré aquecido por 30 minutos ou até passar no teste do palito

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O cream cheese

O cream cheese é o ingrediente estrela do bolo de queijo, e no bolo de queijo sem farinha para deixar ainda menos calórico utilizei o cream cheese light, se você não conta calorias, pode utilizar o cream cheese normal. Certifique-se de deixar o cream cheese amolecer à temperatura ambiente antes de usá-lo, para que ele se misture facilmente com os outros ingredientes.

Substituindo a farinha por amido de milho:

Uma das características desse bolo sem farinha é a substituição da farinha de trigo pelo amido de milho. Essa mudança deixa o bolinho de queijo mais leve e suave, sem comprometer sua textura ou sabor. O amido de milho também ajuda a evitar que o bolinho rache durante o cozimento, proporcionando uma aparência perfeita. Certifique-se de peneirar o amido de milho antes de adicioná-lo à mistura do bolo, para evitar grumos indesejados.

Preparando o bolo de queijo com antecedência: dicas e truques

Uma das vantagens do bolo de queijo sem farinha é que ele pode ser preparado com antecedência, o que o torna uma ótima opção para ocasiões especiais. Para preparar seu bolo de queijo com antecedência, deixe-o esfriar completamente após assar e, em seguida, cubra-o com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos algumas horas, ou idealmente durante a noite. Isso permite que o bolo se firme e desenvolva todo o seu sabor.

Deliciosas coberturas para o seu bolo de queijo sem farinha

Algumas idéias de cobbertura para o bolinho ficar com ainda mais cara de cheesecake:

1. Calda de frutas vermelhas: o contraste entre o doce do bolo e o azedinho das frutas vermelhas é simplesmente divino.
2. Ganache de chocolate: o rico e cremoso ganache de chocolate adiciona um toque indulgente ao bolo.
3. Caramelo salgado: a combinação do doce do caramelo com um toque sutil de sal é uma verdadeira explosão de sabor.

Deu aquele desejo de cheesecake? Prepare nosso bolinho de queijo e mate a sua vontade hoje mesmo no café da tarde!

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