Bolo de queijo sem farinha

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Bolo de queijo sem farinha (receita de bolo de cream cheese)

Sumário

Bolo de queijo sem farinha (receita de bolo de cream cheese)

Esse bolo de queijo sem farinha de trigo me lembra a textura aerada e saborosa do cheesecake. É um bolo perfeito, fofinho macio e equilibra bem o doce e o salgado. Deixando claro que ele rende um bolo pequeno, se quiser um bolo maior dobre o numero de ingredientes e aumente um pouco mais o tempo de forno.

Bolo de queijo sem farinha (receita de bolo de cream cheese)

Bolo de queijo sem farinha

Pitadinha
Bolo de queijo super macio sem farinha
Preparo 15 minutes
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 45 minutes
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo

Equipamentos

  • 1 batedeira
  • 1 forma para bolo 20×20 cm

Ingredientes
  

  • 8 und claras
  • 4 und gemas
  • 250 g de cream cheese light 1 potinho + 2/3 de outro
  • 1 colher (de sopa) de maizena
  • 1 colher (de chá) de fermento em pó
  • 2 und de limões somente as raspas da casca
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar aproximadamente mas é bom ir provando pra que fique do seu gosto (eu usei adoçante)

Instruções
 

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Prepare uma assadeira de 20×20 cm unte e cubra com papel manteiga
  • Em um bowl misture as gemas, o cream cheese, a maizena, o fermento, o açúcar/adoçante e as raspas de limão
    4 und gemas, 250 g de cream cheese light, 1 colher (de sopa) de maizena, 1 colher (de chá) de fermento em pó, 2 colheres (de sopa) de açúcar aproximadamente, 2 und de limões
  • Em outro bowl bata as claras em neve
    8 und claras
  • Adicione as claras em neve à mistura de queijo e transfira para ua assadeira
  • Leve ao fornopré aquecido por 30 minutos ou até passar no teste do palito
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O cream cheese

O cream cheese é o ingrediente estrela do bolo de queijo, e no bolo de queijo sem farinha para deixar ainda menos calórico utilizei o cream cheese light, se você não conta calorias, pode utilizar o cream cheese normal. Certifique-se de deixar o cream cheese amolecer à temperatura ambiente antes de usá-lo, para que ele se misture facilmente com os outros ingredientes.

Bolo de queijo sem farinha (receita de bolo de cream cheese)

Substituindo a farinha por amido de milho:

Uma das características desse bolo sem farinha é a substituição da farinha de trigo pelo amido de milho. Essa mudança deixa o bolinho de queijo mais leve e suave, sem comprometer sua textura ou sabor. O amido de milho também ajuda a evitar que o bolinho rache durante o cozimento, proporcionando uma aparência perfeita. Certifique-se de peneirar o amido de milho antes de adicioná-lo à mistura do bolo, para evitar grumos indesejados.

Bolo de queijo sem farinha (receita de bolo de cream cheese)
Bolo de queijo sem farinha (receita de bolo de cream cheese)

Preparando o bolo de queijo com antecedência: dicas e truques

Uma das vantagens do bolo de queijo sem farinha é que ele pode ser preparado com antecedência, o que o torna uma ótima opção para ocasiões especiais. Para preparar seu bolo de queijo com antecedência, deixe-o esfriar completamente após assar e, em seguida, cubra-o com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos algumas horas, ou idealmente durante a noite. Isso permite que o bolo se firme e desenvolva todo o seu sabor.

Bolo de queijo sem farinha (receita de bolo de cream cheese)

Deliciosas coberturas para o seu bolo de queijo sem farinha

Algumas idéias de cobbertura para o bolinho ficar com ainda mais cara de cheesecake:

  1. Calda de frutas vermelhas: o contraste entre o doce do bolo e o azedinho das frutas vermelhas é simplesmente divino.
  2. Ganache de chocolate: o rico e cremoso ganache de chocolate adiciona um toque indulgente ao bolo.
  3. Caramelo salgado: a combinação do doce do caramelo com um toque sutil de sal é uma verdadeira explosão de sabor.

Deu aquele desejo de cheesecake? Prepare nosso bolinho de queijo e mate a sua vontade hoje mesmo no café da tarde!

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