Brownie de Banana com 3 Ingredientes (Fácil, Fit e Sem Farinha!)

O Guia Definitivo do Brownie de Banana (FAQ)

Tentei fazer e o meu brownie não assou por dentro, ficou um puré. O que aconteceu?

Dois motivos comuns: Primeiro, o tamanho da forma. Se usou uma forma grande demais, a massa fica muito fina e resseca, se usou uma pequena e alta, o centro não assa. Use formas de bolo inglês. Segundo: paciência! Este brownie nunca vai sair do forno durinho como um bolo de trigo. Ele sai húmido. Apenas quando esfria totalmente (de preferência na geladeira) é que os amidos da banana firmam e ele ganha a textura de corte ideal.

Posso substituir a banana por outra fruta?

Se não gosta de banana, a melhor substituição para manter a mesma textura de puré sem usar farinha é o puré de maçã (bem reduzido e sem água) ou puré de batata doce cozida. No entanto, a maçã é menos doce, então pode ser necessário adicionar um fio de mel ou adoçante à massa.

O brownie não leva óleo, leite ou ovos? Fica com gosto a quê?

Não leva! E essa é a beleza da receita. O sabor final é uma fusão maravilhosa de chocolate escuro com notas frutadas de banana. A banana atua como o ovo (dando estrutura) e como a gordura/açúcar (dando maciez). O resultado é uma textura densa de fudge, diferente de um bolo esfarelado.

Posso fazer no micro-ondas?

Sim! Se a pressa for muita, coloque a massa num recipiente próprio para micro-ondas e asse em potência alta por cerca de 3 a 5 minutos (depende do seu aparelho). O topo não ficará com aquela “casquinha” clássica de forno, mas a textura interior fica excelente.

Posso usar achocolatado?

Nós não recomendamos. Achocolatados têm mais de 70% de açúcar na sua composição e pouquíssimo cacau. Se usar, o seu brownie ficará extremamente doce, claro e provavelmente não terá estrutura química para firmar, resultando num creme mole em vez de um brownie de corte. Invista no cacau em pó!