Uma Pitadinha de receitas fáceis e rápidas
Bolo de banana invertido de chocolate
Se você acha que bolo de banana é tudo igual, prepare-se para ser surpreendido. O clássico bolo invertido — aquele que já sai do forno com a própria cobertura de caramelo e frutas — acaba de ganhar um upgrade espetacular. Nós unimos a doçura da banana caramelizada com uma massa de chocolate super fofinha, húmida e de sabor intenso. É o famoso casamento perfeito na confeitaria!
A melhor parte desta receita é a praticidade. Enquanto a base de caramelo e bananas dá aquele ar de “sobremesa elaborada que demorou horas”, a massa de chocolate é feita inteiramente no liquidificador em questão de minutos. O contraste do caramelo derretido com o amargo do cacau cria um equilíbrio de sabores que não deixa o bolo enjoativo. Prepare o bule de café, porque o aroma que vai tomar conta da sua cozinha é indescritível!
O que você vai precisar (Ingredientes)
A lista é simples e usa ingredientes que você provavelmente já tem na despensa.
Para a Calda e Cobertura:
- Açúcar: Para o nosso caramelo direto na forma.
- Bananas Prata: A banana prata é fantástica para esta receita porque é firme e não desmancha totalmente ao assar, mantendo fatias lindas no topo do bolo.
Para a Massa de Liquidificador:
- Ovos: Em temperatura ambiente.
- Óleo: Deixa a massa do bolo muito mais húmida do que a manteiga e garante que ele continue fofinho mesmo se for para a geladeira.
- Leite: Integral, para dar a estrutura.
- Açúcar: A medida ideal para a massa não brigar com o doce do caramelo.
- Farinha de Trigo: Peneirada, se possível, para um bolo mais leve.
- Chocolate em Pó: Dica de Ouro: A receita original sugere chocolate, mas se você usar Cacau em Pó (50% ou 100%), a massa fica com uma cor muito mais escura e um sabor intenso que contrasta divinamente com a calda doce!
- Fermento em pó químico: Para o bolo crescer.
Bolo de banana invertido de chocolate
Equipamentos
- 1 forma de bolo quadrada media
- 1 liquidificador
Ingredientes
- 6 und bananas prata
- 2 xícaras (de chá) de açúcar 1 é para a calda
- 1 e ½ de xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (de chá) de óleo
- 1/2 xícara (de chá) de leite
- 1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó não tinha, usei cacau em pó
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
- 3 und de ovos
Instruções
- A Calda Prática (Direto na Forma):Separe uma assadeira média (de preferência retangular ou quadrada, que não seja de fundo removível, senão a calda vaza!).Despeje a 1 xícara de açúcar diretamente no fundo da forma.Leve a forma diretamente à boca do fogão (na chama mais fraca possível). À medida que o açúcar for derretendo e ganhando cor de guaraná, use uma luva térmica de forno e vá inclinando e virando a forma com muito cuidado para espalhar o caramelo pelo fundo e pelas laterais.Assim que estiver tudo derretido e caramelizado, desligue o fogo e reserve.
- A "Caminha" de Bananas:Descasque as 6 bananas prata e corte-as em fatias no sentido do comprimento.Forre todo o fundo (e as laterais, se quiser!) da forma caramelizada com as fatias de banana. O caramelo já vai estar duro nesta fase, e é perfeitamente normal!
- A Massa de Liquidificador:Pré-aqueça o seu forno a 180°C.No liquidificador, bata primeiro os líquidos para facilitar: os 3 ovos, a 1/2 xícara de óleo, a 1/2 xícara de leite e a 1 xícara de açúcar. Bata por uns 2 minutinhos até ficar bem homogéneo.Adicione o chocolate (ou cacau) em pó e a farinha de trigo aos poucos, batendo rapidamente apenas para misturar. Dica: Se o seu liquidificador não for muito potente, despeje os líquidos numa tigela e misture a farinha à mão com um fouet.Por último, adicione a colher de sopa de fermento e misture delicadamente com uma colher.
- À medida que o açúcar for derretendo, vá virando a fôrma para que a calda se espalhe por todo o fundo e laterais – é bom usar uma luva e fazer com cuidado para não se queimar – reserve
- Forno e o Desenforme Crucial:Despeje a massa de chocolate delicadamente sobre as bananas na forma.Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito no centro da massa: se sair limpo, está pronto!A Regra de Ouro: Desenforme o bolo ainda quente! Se você esperar esfriar, o caramelo vai endurecer de novo e colar as bananas no fundo da forma. Passe uma faca nas laterais, coloque um prato grande por cima e vire de uma vez com confiança!
Notas
O que servir com o seu Bolo (E Mais Ideias!)
- A combinação imbatível: Este bolo quente, recém-saído do forno, com o caramelo escorrendo, pede acompanhamentos simples, como uma bela xícara de café fresco ou uma bola de sorvete.
-
Quer mais opções sem sujar panelas? Se você se apaixonou pela praticidade deste bolo feito no liquidificador, vai amar testar o nosso famoso e cremoso
Bolo Queijadinha Simples de Liquidificador (Sem Farinha)ou oBolo de Cenoura Formigueiro sem Óleo.
O Guia do Bolo Invertido (FAQ)
O caramelo endureceu antes de eu colocar a massa. Estregou?
Não estragou, isso é exatamente o que deve acontecer! Quando o caramelo arrefece na forma, ele vira um “vidro” duro. Não se preocupe: assim que for para o forno, o calor vai derretê-lo novamente, misturando-se aos sumos da banana e criando a calda perfeita.
Posso usar banana nanica (caturra) ou banana-da-terra?
Pode usar a banana nanica, mas tenha em mente que ela é mais húmida e mole. Ela vai derreter muito mais no forno, deixando a cobertura parecida com um puré ou geleia (o que também é delicioso!). A banana prata é a recomendada para manter o desenho das fatias bonito e intacto. A banana-da-terra não é indicada para esta receita rápida.
O meu bolo esfriou e não quer desenformar de jeito nenhum! E agora?
Mantenha a calma, tem salvação! Se você esqueceu o bolo e ele arrefeceu, o caramelo solidificou e “colou” a massa na forma. Ligue a boca do fogão novamente no fogo bem baixinho e coloque a forma de metal por cima durante cerca de 1 ou 2 minutos. O calor do fundo vai derreter o caramelo soltando as bananas. Em seguida, desenforme imediatamente!
Posso fazer o caramelo numa panela separada e depois despejar na forma?
Com certeza. Se você não tem prática de manusear a forma quente na boca do fogão (ou se usa fogão de indução), faça o caramelo clássico numa panela, derretendo o açúcar com meia xícara de água, e depois despeje a calda pronta na assadeira. É mais seguro e o resultado é o mesmo.
Posso substituir o óleo por manteiga na massa?
Pode, mas a textura vai mudar. O óleo é o que garante que bolos de chocolate feitos no liquidificador fiquem extremamente macios e esponjosos. Se usar manteiga (cerca de 3 colheres de sopa bem cheias), o bolo ficará um pouco mais denso e, ao ser guardado na geladeira, a manteiga endurece, deixando a massa mais firme.
Salve no pinterest:
Fiz e ele ficou ótimo!! Massa do bolo fica fofinha. "Além do fermento a farinha de trigo que eu usei era com fermento"…
Eu fiz esse bolo ficou saboroso e lindo!
Seu blog é sensacional, você apresenta nova versão de receitas conhecidas, sempre para melhor. As fotos dão água na boca e a vontade de experimentar. Vou fazer o bolo de banana e chocolate invertido e a omelete espanhola, que adorei por vir em pedaços com palitos. É ideal para servir aos amigos que vêm assistir à Copa em casa.
Seu blog é sensacional, você apresenta nova versão de receitas conhecidas, sempre para melhor. As fotos dão água na boca e a vontade de experimentar. Vou fazer o bolo de banana e chocolate invertido e a omelete espanhola, que adorei por vir em pedaços com palitos. É ideal para servir aos amigos que vêm assistir à Copa em casa.
Que lindo esse bolo invertido, parece muito saboroso!
Refrigerado deve ficar muito bom!
Abraços,
http://www.montealegrerefrigeracao.com
Olá, é a primeira vez que entro no blog, e já gostei demais…
gostaria de saber: vc coloca nos ingredientes 1/2 xíc de choc em pó…mas usou cacau, é a mesma quantidade? obrigada,