Almôndegas são uma excelente opção para incluir ingredientes “secretos” na refeição.
Envolvidas num molho caprichado e acompanhadas de uma bela massa, ninguém desconfia o que você colocou lá dentro hohoho.
Desta vez os escolhidos foram: chia, hortelã e couve que além de nutritivos são ricos em fibras, todos sabemos que uma alimentação rica em fibras é necessãrio para o bom funcionamento do nosso corpo.
Para quem experimenta uma alimentação livre de glúten, escolha uma massa glúten free para essa receita. A semente de chia é quem substitui nessas almôndegas funcionais a farinha de rosca que dá a liga, portanto a receita é amigavel para a dieta sem glúten.
Se os seus pequenos fazem cara feia pra qualquer coisa verde que apareça no prato como os meus, se joga na almôndega! Juro que ninguém vai desconfiar =)
Almôndegas de carne funcionais
Ingredientes
- 500 g de patinho moído
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (de sopa) de chia
- 2 folhas de couve bem lavadas e picadas
- ¼ de xícara (de chá) de Folhas de hortelã a gosto picadas
- QB Sal e pimenta do reino a gosto
- 50 g de parmesão ralado
- 1 lata de tomates pelados
- 1 pacote de Fidelinho ou espaguete
Instruções
- Misture a carne moída com o alho, a chia, o queijo ralado, a couve e a hortelã500 g de patinho moído, 1 dente de alho picado, 2 colheres (de sopa) de chia, 2 folhas de couve bem lavadas e picadas, 50 g de parmesão ralado, ¼ de xícara (de chá) de Folhas de hortelã a gosto picadas
- Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bemQB Sal e pimenta do reino a gosto
- Modele as almôndegas com as mãos e disponha em uma assadeira untada
- Leve ao forno máximo preaquecido até começarem a dourar
- Enquanto isso, prepare o Fidelinho conforme as instruções da embalagem e reserve1 pacote de Fidelinho
- Abra a lata de tomates pelados e transfira para uma panela onde caibam todas as almôndegas1 lata de tomates pelados
- Tempere os tomates pelados com sal e pimenta e despedace-os com a colher ou utilizando um amassador de batatasQB Sal e pimenta do reino a gosto
- Transfira as almôndegas para a panela dos tomates, misture e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos ou até estarem totalmente cozidas por dentro
- Sirva o Fidelinho com as almôndegas e bastante parmesão ralado na hora
Adições gostosas e nutritivas para as almôndegas funcionais:
- Legumes: Cenoura e abobrinha ralada, alho poró e salsão podem deixar as almôndegas ainda mais nutritivas. Adicione 1 xícara (de chá) do vegetal escolhido no momento que for misturar os ingredientes na receita.
- Castanhas e nozes picadas: Triture 1/2 xícara de castanhas e adicione na massa da almôndega.
- Temperos especiais: Eu adoro adicionar páprica defumada, 1 colher (de sobremesa) já é suficiente para dar mais sabor. Você pode optar também por adicionar cúrcuma em pó, curry em pó, uma pitada de noz moscada ou quem sabe pimenta para tornar as almôndegas picante.
Preparando e congelando as almôndegas funcionais para a semana.
Essa receita pode ser dobrada para render almôndegas para refeições futuras.
Sabe quando estamos sem tempo ou esgotadas e queremos um jantar materializado em minutos na nossa frente?
Então, essas almôndegas podem ser a solução. Prepare um a quantidade maior para depois. Existe duas formas que você pode seguir para ter almôndegas congeladas para o futuro:
- Almôndegas prontas: Asse as almôndegas, prepare o molho e em um recipiente próprio para congelador disponha uma camada de molho no fundo e almôndegas sobre ele. Espere esfriar completamente e só então congele. Dessa forma é só levar para a geladeira na noite anterior e quando quiser utilizar aqueça e sirva sobre a massa preparada na hora.
- Almôndegas cruas: Outra forma prática é levar suas bolinhas funcionais ao freezer ainda cruas. Dessa forma forre com plástico filme uma assadeira que caiba em seu freezer, disponha as almôndegas sobre o plástico tomando cuidado para que fique um pequeno espaço entre elas para que não grudem ao congelar. Leve ao congelador por 3 horas e após congeladas adicione em um saco zip no congelador. E então é só tirar a quantidade que desejar e levar diretamente ao forno.
A validade para as almôndegas congeladas prontas é de 60 dias e almôndegas cruas 90 dias.
Recipientes que vão ao freezer que encontrei na amazon:
A hortelã dá um toque de frescor na receita que nem sei como nunca tinha experimentado antes! E nem se preocupe. Não precisa de farinha de rosca, nem ovo, nem de pão amanhecido. O parmesão e a chia dão o ponto certo para as almôndegas ficarem perfeitas =)
Outras receitas super nutritivas com chia:
Essa sementinha é poderosa, rica em vitaminas e fibras, se você tem um pacotinho de fibra dando sopa na sua despensa primeiramente sabe que rende bem e precisará como eu testar receitas para adiciona-las como também não se engana e sabe que fazem bem para o bom funcionamento do nosso corpo.
- Pão de chia. Uma adaptação do pão de queijo sem nada de ingredientes de origem animal se acaso algum familiar é intolerante ou alérgico ao leite essa receita é perfeita para substituir o pão de queijo tradicional. Esse lanchinho fácil agrada todas as crianças que se apaixonam pelo pãozinho cheio de pintinhas de chia.
- Geleia de morango e chia. Uma geleia fake de morango feita com gelatina e chia que as crianças amam dessa forma é mais fácil adicionar chia nas sobremesas delas.
