Vamos ser sinceros: arroz de ontem na geladeira não é a coisa mais inspiradora do mundo. Mas esta receita? Ela é a salvação.
Estamos a transformar aquele pote de arroz esquecido numa refeição completa, vibrante e cheia de texturas em menos de 15 minutos. É o tipo de prato “salva-jantar” que eu adoro.
Temos a proteína do atum, a doçura do milho e da cenoura, e o toque genial que muda tudo: amêndoas laminadas tostadas. Elas trazem um croc sofisticado que faz você esquecer que está a comer sobras. É colorido, nutritivo e perfeito para um almoço leve ou para a marmita do dia seguinte.
O que você vai precisar (Ingredientes)
Ingredientes simples de despensa que, juntos, fazem mágica.
Arroz Cozido:
- Nota: nesta receita uso arroz integral (que eu adoro pelo sabor a nozes e fibra), mas arroz branco ou basmati funcionam perfeitamente.
- Dica: O arroz frio de geladeira é o melhor aqui, pois os grãos ficam soltinhos e não empapam ao refogar.
Atum Ralado: Já escorrido.
- Em óleo ou água? O conservado em óleo costuma ser mais saboroso e úmido, mas o em água é mais leve. Escolha o seu preferido!
Cenoura Ralada : Traz cor e crocância fresca.
Milho Verde: Escorrido (sem a água da conserva). O toque doce que as crianças adoram.
Amêndoas Laminadas Tostadas: O ingrediente secreto!
- Por que tostadas? O calor libera os óleos essenciais da amêndoa e deixa a textura muito mais crocante. Não pule este passo.
Aromáticos (A Base de Sabor):
- Cebola: 1/2 unidade cortada em cubinhos pequenos.
- Alho: 1 dente picadinho.
Salsinha (1/4 de xícara / chávena): Para frescor.
Azeite: 1 fio generoso para refogar.
Arianapazzini
Arroz colorido com atum e vegetais
Ingredientes
- 4 xícaras (de chá) de arroz cozido usei integral
- 1 lata de atum ralado já escorrido
- 1/2 xícara (de chá) de cenoura ralada
- 1 lata de milho verde sem a água
- ¼ de xícara (de chá) de Salsinha a gosto
- 1 fio de azeite
- 1/4 de xícara de chá) de amêndoas laminadas tostadas
- ½ und de cebola em cubinhos
- 1 dente de alho em cubinhos
Instruções
- Refogar a Base: Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande ou Wok em fogo médio. Adicione a cebola em cubinhos e refogue por 2 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho e mexa por mais 30 segundos até perfumar (cuidado para não queimar o alho, senão amarga!).
- Vegetais e Proteína: Junte a cenoura ralada, o milho escorrido e o atum. Misture bem por uns 2 minutos. Queremos apenas aquecer tudo e deixar os sabores se conhecerem.
- O Arroz: Adicione o arroz cozido à frigideira.Ação: Misture tudo, quebrando os grumos de arroz com a colher, até que o arroz esteja bem quente e envolvido nos temperos.
- Finalização Crocante: Desligue o fogo. Adicione as amêndoas laminadas tostadas e a salsinha picada. Dê uma última mexida para distribuir.
- Servir: Prove! Precisa de mais sal? Um toque de pimenta do reino? Ajuste ao seu gosto e sirva imediatamente.
Notas
- . Como Tostar Amêndoas: Se comprou cruas, coloque-as numa frigideira seca (sem óleo) em fogo médio. Mexa constantemente por 2 a 3 minutos até ficarem douradas e cheirosas. Retire imediatamente da frigideira para não queimarem com o calor residual.
- 2. Arroz Integral vs. Branco: O arroz integral mantém a forma muito bem neste prato. Se usar arroz branco, seja mais delicado ao misturar para não virar um “bloco”.
- 3. Versão Salada Fria: Nos dias muito quentes de verão, você pode pular a etapa do fogão! Basta misturar todos os ingredientes frios numa tigela grande, adicionar um pouco mais de azeite e limão, e servir como uma salada de arroz refrescante.
- 4. Variações: Tem ervilhas sobrando? Jogue dentro. Pimentão picado? Também fica ótimo. É uma receita muito indulgente que aceita qualquer vegetal que precise ser usado.
Como embalar este prato em uma marmita para o trabalho
Este prato é perfeito para levar para o trabalho. Basta colocar uma porção em um recipiente para marmita e você terá uma refeição saborosa e nutritiva pronta para ser consumida.
Como vimos, o arroz saboroso com atum e legumes é um prato versátil, delicioso e fácil de preparar. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode criar um prato que não só satisfaz o paladar, mas também é visualmente atraente.
Então, da próxima vez que você estiver na cozinha, por que não experimentar este incrível prato? Seja para uma refeição em família, uma reunião com amigos ou apenas para o almoço no trabalho, este arroz saboroso com atum e legumes certamente será um sucesso. Então, vá em frente e descubra a magia do arroz saboroso!
Outras receitas deliciosas com arroz
Informações Adicionais
- Rendimento: Serve 3 a 4 pessoas como prato principal.
- Tempo Total: 10 a 15 minutos.
- Armazenamento: Excelente para “Meal Prep” (marmitas). Conserva-se bem na geladeira (frigorífico) por até 3 dias.
- Harmonização: Este prato já é completo, mas vai muito bem acompanhado de uma salada de folhas verdes ou, se quiser mais proteína, um ovo frito com gema mole por cima fica divino!
Quem disse que arroz integral tem que ser sem graça? Com o crocante da amêndoa, aposto que você vai querer fazer arroz a mais de propósito só para cozinhar isso depois! 😉
