Esta é para aqueles dias em que você quer uma sobremesa deliciosa, que pareça uma indulgência, mas que seja totalmente livre de culpa.
Imagine a textura cremosa de um mousse, mas com a leveza de uma gelatina. O iogurte traz aquela acidez suave e refrescante, enquanto os pedaços de morango fresco explodem com doçura a cada colherada.
É a sobremesa perfeita para o verão, para quem está de dieta (ou não!) e, sinceramente? É tão linda com esse visual branquinho com o vermelho do morango contrastando que serve perfeitamente para encerrar um jantar com amigos. O melhor de tudo: leva minutos para preparar e a geladeira (frigorífico) faz todo o trabalho pesado.
O que você vai precisar (Ingredientes)
Apenas 4 ingredientes. Simples, frescos e diretos.
Flexibilidade: Se quiser uma versão fit/low carb, use Xilitol, Estévia ou o adoçante da sua preferência. Se preferir açúcar, o refinado ou demerara funcionam bem. O mel também é uma opção deliciosa!
Iogurte Natural (500 ml): A base da nossa cremosidade.
Nota: Você pode usar o iogurte integral para uma textura mais rica, ou o desnatado/magro para uma versão super leve. O Iogurte Grego também funciona maravilhosamente bem e deixa tudo mais firme.
Morangos (500 g): Lavados, sem os talos e picados em cubos.
Dica: Queremos pedaços visíveis! Não pique muito pequeno, para sentir a textura da fruta.
Gelatina Incolor (1 envelope): Geralmente o envelope tem 12g. É o que vai estruturar a sobremesa sem adicionar sabor artificial.
Adoçante ou Açúcar: “A gosto”.
Gelatina de iogurte com morango super leve
Ingredientes
- 500 ml de iogurte natural
- 1 envelope de gelatina incolor
- 500 gr de morangos lavados e picados em cubos
- Adoçante à gosto
Instruções
- Prepare a Gelatina: Hidrate o envelope de gelatina incolor conforme as instruções da embalagem (geralmente mistura-se com 5 colheres de sopa de água fria e deixa-se descansar por 1 minuto). Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos (ou em banho-maria) apenas até derreter e ficar líquida. Não deixe ferver, senão ela perde o poder de gelificação!
- A Base Cremosa: Numa tigela grande, coloque os 500ml de iogurte natural. Adicione o adoçante (ou açúcar) aos poucos, provando até chegar na doçura que você gosta. Lembre-se que depois de gelada, a percepção do doce diminui um pouco, então pode deixar um tiquinho mais doce.Temperagem: Antes de jogar a gelatina quente no iogurte frio (o que pode criar grumos instantâneos), pegue uma colherada do iogurte e misture na gelatina derretida morninha. Agora sim, despeje essa mistura no restante do iogurte e mexa vigorosamente e rapidamente para incorporar tudo.
- Adicione a Fruta: Junte os morangos picados ao creme de iogurte. Misture delicadamente para distribuir as frutas por igual.
- Enformar: Despeje a mistura numa travessa bonita, em tacinhas individuais ou numa forma de pudim levemente untada com óleo (se quiser desenformar).
- Geladeira: Leve à geladeira (frigorífico) por, no mínimo, 3 a 4 horas, ou até que esteja firme ao toque.
Notas
- 1. Desenformar com perfeição: Se você optou por usar uma forma de pudim ou de bolo para desenformar, aqui vai a dica: quando estiver pronto, mergulhe a base da forma em água morna por 10 segundos (conte até 10!). Passe uma faquinha na borda para soltar o vácuo e vire no prato. Sai perfeito!
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2. Outras Frutas: Embora a receita peça morangos (que são clássicos), você pode usar amoras, framboesas ou pêssegos em calda picados.
- Atenção: Evite abacaxi (ananás) ou kiwi frescos, pois eles têm uma enzima que impede a gelatina de endurecer. Se quiser usar essas frutas, precisa cozinhá-las antes.
- 3. Textura: Se você gosta de uma sobremesa mais “aerada”, tipo mousse, pode bater o iogurte com a gelatina no liquidificador por 1 minuto antes de misturar os morangos à mão. Fica cheio de bolinhas de ar!
- 4. Armazenamento: Mantenha sempre refrigerado. Dura cerca de 3 dias (depois disso, o morango começa a soltar muita água).
Sugestões de servir: Variações sobre como servir esta sobremesa
A gelatina de iogurte de morango com gelatina sem sabor é uma sobremesa bastante versátil e pode ser servida de várias maneiras. Aqui vão algumas sugestões:
- Em taças individuais: Esta é uma opção elegante e prática, perfeita para servir em jantares ou eventos especiais. Basta dividir a mistura da gelatina nas taças antes de levar à geladeira. Depois, é só decorar com alguns morangos frescos por cima antes de servir.
- Com cobertura de chantilly: Se você gosta de sobremesas mais doces, uma ótima opção é servir a gelatina com uma cobertura de chantilly. O sabor suave do chantilly combina perfeitamente com o sabor refrescante dos morangos.
- Com granola: Para uma opção mais saudável e nutritiva, você pode servir a gelatina com uma camada de granola por cima. A granola irá acrescentar uma textura crocante à sobremesa, além de contribuir com fibras e nutrientes.
Informações Adicionais
- Rendimento: 4 a 6 porções.
- Tempo de Preparo: 10 minutos (+ tempo de geladeira).
- Opção Fit: Usando iogurte desnatado e adoçante, esta é uma sobremesa com baixíssimas calorias e rica em proteínas!
- Harmonização: Sirva com uma folhinha de hortelã fresca por cima para dar cor e aroma.
Fácil, não é? Agora você tem uma sobremesa linda que não vai pesar na consciência (e nem no estômago!). 😉
