Quando se trata de confort food levinho, poucas coisas são tão satisfatórias quanto uma lasanha de ricota e espinafre deliciosamente cremosa. Essa receita clássica combina camadas suculentas de macarrão, recheio cremoso de ricota e espinafre, além de um molho de béchamel irresistível. Neste artigo, vamos revelar os segredos para obter uma lasanha perfeita, desde o preparo do molho até a montagem e o congelamento adequado.
A chave para uma lasanha de ricota e espinafre incrivelmente cremosa está no equilíbrio perfeito entre os ingredientes. Comece selecionando uma ricota fresca e de alta qualidade, que seja suave, em seguida, branqueie o espinafre, certificando-se de espremer bem para remover qualquer excesso de líquido para evitar que a lasanha fique encharcada.
Além disso, adicione um toque ao recheio com temperos como alho, cebola e uma pitada de noz-moscada. Esses ingredientes complementam perfeitamente o sabor suave da ricota e acrescentam uma camada adicional de sabor à lasanha. Por fim, não se esqueça de adicionar uma generosa quantidade de queijo parmesão ralado para obter um sabor mais rico e satisfatório.
Lasanha de ricota e espinafre
Ingredientes
- 250 g de massa de Lasanha
- 250 g de ricota esfarelada
- 3 xícaras (de chá) de folhas de espinafre
- QB Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de leite
- 5 colheres (de sopa) de manteiga
- 5 colheres (de sopa) de farinha de trigo
- 50 g de parmesão ralado
Instruções
- Cozinhe a Lasanha de acordo com as instruções da embalagem, escorra e imediatamente transfira para um recipiente com água gelada (assim a evitamos que a massa grude uma na outra)250 g de massa de Lasanha
- Pré aqueça o forno em 220˚C
- Coloque as folhas de espinafre já lavadas por 1 minuto em uma panela com água fervente, escorra e esprema para retirar toda a água3 xícaras (de chá) de folhas de espinafre
- Pique as folhas de espinafre e misture com a ricota esfarelada, tempere com sal e pimenta a gosto250 g de ricota esfarelada
- Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo5 colheres (de sopa) de manteiga, 5 colheres (de sopa) de farinha de trigo
- Misture até virar uma massa dourada e adicione o leite aos poucos mexendo sempre, até virar um molho cremoso e fácil de espalhar1 litro de leite
- Acerte os temperos do molhoQB Sal e pimenta a gosto
- Em um refratário vamos para a montagem: uma camada de molho, uma de massa, uma de ricota, finalizando com massa e molho por cima
- Cubra a última camada de molho com o parmesão ralado e leve ao forno preaquecido, asse por 30 minutos ou até dourar50 g de parmesão ralado
Montando a lasanha com antecedência: Economize tempo e esforço
Uma das grandes vantagens da lasanha de ricota e espinafre é a possibilidade de montá-la com antecedência. Isso permite que você economize tempo e esforço, especialmente se estiver planejando servir a lasanha em uma ocasião especial ou em um jantar com convidados.
Para montar a lasanha com antecedência, basta seguir estas etapas:
- Prepare todos os ingredientes e molhos conforme a receita.
- Cozinhe a massa da lasanha conforme as instruções da embalagem e escorra bem.
- Em uma forma de vidro ou cerâmica, espalhe uma camada fina de molho de béchamel no fundo.
- Coloque uma camada de massa de lasanha cozida sobre o molho.
- Espalhe uma camada generosa do recheio de ricota e espinafre sobre a massa.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de molho béchamel.
- Cubra bem com papel alumínio e leve à geladeira até o momento de assar.
Isso permite que você tenha a lasanha pronta para assar quando precisar, economizando tempo e reduzindo o estresse ao receber convidados.
Como congelar lasanha de ricota e espinafre para depois
Outra opção conveniente é congelar a lasanha de ricota e espinafre para saboreá-la em outro momento. Congelar a lasanha é uma ótima maneira de preparar refeições antecipadamente ou de aproveitar as sobras.
Para congelar corretamente a lasanha de ricota e espinafre, siga estas etapas:
- Monte a lasanha completamente, incluindo todas as camadas de massa, recheio e molho.
- Certifique-se de que a lasanha esteja completamente resfriada antes de congelar.
- Cubra a forma de lasanha com papel alumínio e coloque-a no freezer.
- Deixe a lasanha congelar por pelo menos 2 horas ou até ficar completamente sólida.
- Após congelada, remova a lasanha da forma e embrulhe-a em papel alumínio adicional ou em sacos plásticos próprios para freezer.
- Rotule a embalagem com a data de congelamento.
- A lasanha pode ser mantida congelada por até 3 meses.
Quando quiser saborear a lasanha congelada, basta retirá-la do freezer e deixá-la descongelar na geladeira durante a noite. Em seguida, asse-a conforme a receita original, garantindo que esteja aquecida por completo antes de servir.
Variações desta receita de lasanha de ricota e espinafre
Uma das maravilhas da lasanha é a sua versatilidade. Você pode facilmente adaptar esta receita de ricota e espinafre para se adequar ao seu gosto e preferências pessoais. Aqui estão algumas variações interessantes para experimentar:
- Adicione fatias finas de abobrinha ou berinjela grelhada entre as camadas de massa para adicionar uma textura extra e um sabor único à lasanha.
- Experimente usar diferentes queijos no recheio, como muçarela, queijo feta ou queijo de cabra, para uma combinação de sabores mais intensa, adicione o queijo sobre o bachamel caso queira uma versão com muito queijo.
- Acrescente tomates secos ou azeitonas pretas picadas ao recheio para adicionar um toque mediterrâneo à lasanha.
- Troque o espinafre por outros vegetais verdes, como couve ou acelga, para uma variação saudável e nutritiva.
- Acrescente uma camada crocante de pão ralado temperado por cima da lasanha antes de assar, para obter uma textura adicional e um sabor irresistível.
Sinta-se à vontade para experimentar e personalizar esta receita de lasanha de ricota e espinafre de acordo com o seu paladar e criatividade.
Sugestões de servir e combinações para lasanha de ricota e espinafre
A lasanha de ricota e espinafre é uma refeição completa por si só, mas também pode ser acompanhada por alguns complementos saborosos. Aqui estão algumas sugestões de como servir e combinar essa deliciosa lasanha:
- Sirva a lasanha com uma salada fresca de rúcula e tomate, temperada com azeite de oliva e vinagre balsâmico. A combinação de sabores e texturas será perfeita.
- A lasanha de ricota e espinafre também fica deliciosa quando servida com uma porção de vegetais grelhados, como abobrinha, pimentão e cogumelos.
- Para um toque especial, regue a lasanha com um fio de azeite trufado antes de servir. Isso adicionará um sabor sofisticado e uma fragrância irresistível.
A lasanha de ricota e espinafre é uma verdadeira comfort food que agrada a todos. Com a combinação perfeita de ingredientes, um molho béchamel irresistível e a possibilidade de montar com antecedência ou congelar, essa receita se torna ainda mais conveniente e deliciosa.
Lembre-se de seguir as dicas e truques compartilhados neste artigo para obter uma lasanha perfeitamente cremosa e saborosa. Experimente diferentes variações e combinações para tornar essa receita ainda mais especial.
Agora que você conhece todos os segredos para preparar a lasanha de ricota e espinafre definitiva, é hora de colocar as mãos na massa e desfrutar de uma refeição verdadeiramente deliciosa. Bom apetite!
Quem diria que a ricota seria a estrela de uma lasanha de domingo, hein?!
