Quibe de frango é uma versão carne branca do quibe tradicional.
Se você nos acompanha aqui no blog tem algum tempo sabe da nossa predileção por quibe assado. Temos várias versões de quibe, seja ele sem trigo nas versões de couve flor ou de aveia. Vegano, sem nenhum tipo de carne como o quibe de cenoura ou com carnes brancas como é o caso desse quibe de frango e o quibe de peixe.
Não sei porque eu demorei tannnnto pra preparar um quibe de frango. Coisa linda, leve e solta, gente! Acho até que vou abandonar de vez a versão carnívora, porque ó… O danadinho se garante.
Usei peito de frango moído no lugar da carne vermelha
Servi acompanhado dessa couve crocante da Maria (ah, a Maria, sempre a Maria), que virou minha nova paixão também, e já que ia usar o forno, aproveitei pra enconomizar o gás e matar dois coelhos… Mas caso queira petiscar pode servir acompanhado de homus ou uma pastinha de berinjela para mergulhar.
Quibe de frango
Equipamentos
- 1 processador
Ingredientes
- 300 g de peito de frango moído
- 1 xícara (de chá) de trigo para quibe hidratado em 1 e 1/2 xícara de água quente
- 1/2 und de cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1/4 de xícara (de chá) de Hortelã picado à gosto
- 1 fio de Azeite para pincelar
Instruções
- Tempere o frango com sal e pimenta do reino à gosto e deixe por 30 minutos300 g de peito de frango, Sal e pimenta do reino à gosto
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Junte o trigo hidratado, a cebola, o alho e o hortelã e amasse até ficar homogêneo1 xícara (de chá) de trigo para quibe, 1/2 und de cebola ralada, 1 dente de alho picado, 1/4 de xícara (de chá) de Hortelã picado à gosto
- Distribua a massa uniformemente em uma assadeira pequena e picele com azeite1 fio de Azeite para pincelar
- Leve para assar por 35 a 40 minutos (a superfície deve estar levemente dourada)
Posso congelar o quibe de frango?
Sim! A boa notícia é que o quibe de frango congela tão bem como o tradicional.
Seja o quibe cru para assar depois como o quibe já assado podem ser congelados por até 90 dias.
Mas para aumentar a durabilidade não se esqueça que precisam estar bem embalados.
O quibe congelado pronto pode ser descongelado direto no microondas. Para isso coloque do congelador direto em um recipiente para microondas coberto com papel toalha, aqueça de 30 em 30 segundos, o tempo total vai depender do tamanho das fatias do seu quibe.
Já no caso do quibe congelado cru, leve ele na geladeira na noite anterior e no dia seguinte asse conforme a receita.
Na geladeira também tem boa durabilidade. O quibe de frango pronto pode ficar refrigerado por até 4 dias, no caso do quibe cru você pode fazer na noite anterior e deixar na geladeira para assar no dia seguinte.
Consigo rechear o quibe?
Pode! Lembra que recentemente eu fiz uma postagem sobre como fazer carne moída de frango aqui no blog? Você pode usar essa receita como recheio.
divida a massa do quibe em duas partes, uma parte forre o fundo do seu refratário apertando e deixando uma camada uniforme, cubra com o receio de carne moída de frango soltinha e cubra dessa vez com o restante do quibe.
Cobrir o recheio soltinho pode ser um desafio para algumas pessoas, para isso tenho uma técnica:
Cobrindo o recheio do quibe assado
- Faça algumas bolinhas com o que restou do quibe de frango.
- Achate cada bolinha com as mãos formando um hambúrguer bem fininho.
- Coloque cada uma dessas rodelas de frango lado a lado sobre o recheio de carne moída de frango.
- Agora vá achatando cada uma delas com as mãos para que se encontrem e cubram o recheio por completo.
Lembrando que o ideal é não utilizar um refrat
ario muito grande para que não fique muito espaço para cobrir. Assim é mais fácil de achatar e unir a cobertura sem sobrar espaços sem cobertura.
Esse quibe foi pequeno, então já sabe, se quiser maior, é só dobrar a quantidade. Como eu tenho um processadorzinho eu processo o frango em casa, mas em muitos supermercados a gente encontra frango moído, e dependendo do açougue, também rola.
Esse quibe é mais clarinho que o tradicinal, mas ó, gamei <3
