A quiche de brócolis é uma opção deliciosa e versátil para qualquer ocasião. Combinando brócolis frescos, ovos cremosos e creme de leite, essa torta salgada é uma refeição satisfatória por si só ou pode ser servida como acompanhamento. Neste artigo, vamos explorar diferentes maneiras de aprimorar sua quiche de brócolis, desde variações no recheio até truques para uma massa crocante ( de biscoito cream cracker 🤯) e dicas sobre como congelar a torta para consumo posterior.
Quiche de brócolis com massa de biscoito
Ingredientes
- 400 g de Cream Cracker triturado no liquidificador até virar uma farofa fina
- 100 g de manteiga ou o suficiente para dar o ponto
- 2 xícaras (de chá) de brócolis cozidos e picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 3 und ovos
Instruções
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga até dar o ponto de modelar
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo falso média
- Bata o creme de leite com os ovos, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o brócolis
- Transfira para a fôrma
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C até estar firme no centro e dourada
- Espere esfriar para desenformar
Criatividade: Variações no recheio de quiche
Uma das melhores coisas sobre a quiche é que você pode experimentar diferentes ingredientes no recheio para criar sabores únicos. Além do tradicional brócolis, você pode adicionar bacon crocante, cogumelos salteados, queijo, cebola caramelizada ou até mesmo espinafre fresco. Apenas certifique-se de pré-cozinhar qualquer ingrediente que solte muita água, como cogumelos ou espinafre, para evitar que a massa fique encharcada.
Se você está procurando uma opção mais leve, você pode substituir o creme de leite por iogurte grego. Isso reduzirá a quantidade de gordura da quiche, mas ainda assim manterá uma textura cremosa. Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita de quiche de brócolis!
Massa de biscoito de água e sal para a quiche de brócolis
Essa massa é fácil de fazer e adiciona uma textura crocante e única à sua torta. E por levar cream cracker é perfeita para ser base de tortas e quiches salgadas. Aqui em casa vez ou outra o pacote de água e sol se transforma em base de quiche, além de fácil é bem econômica.
Dicas para uma crosta crocante de quiche
Uma das partes mais importantes da quiche é a massa, e é essencial que ela fique crocante e dourada. Aqui estão algumas dicas para garantir uma crosta perfeita para sua quiche de brócolis:
- Mantenha a manteiga gelada: Certifique-se de usar manteiga gelada ao fazer a massa. Isso ajudará a criar camadas na massa e resultará em uma textura crocante.
- Não estique demais a massa: Ao pressionar a massa, tenha cuidado para não esticá-la demais. Isso pode fazer com que ela encolha ou fure durante o cozimento.
- Pré-asse a massa: Antes de adicionar o recheio à quiche, pré-asse a massa por alguns minutos. Isso ajudará a evitar que ela fique encharcada.
- Use feijões ou pesos de torta: Para evitar que a massa suba durante o pré-cozimento, coloque feijões ou pesos de torta sobre a massa. Isso ajudará a manter a forma da crosta.
Congelando a quiche para ser um salva vidas:
Às vezes, você pode querer preparar uma quiche de brócolis com antecedência para economizar tempo. Eu chamo isso de salva vidas do nosso congelador. Para dias que a correria não nos dá tempo de respirar, ter congelado algo que só necessita aquecer salva a minha vida. Felizmente, a quiche pode ser congelada e reaquecida facilmente sem perder textura ou sabor, essa quiche de brócolis especialmente congela muito bem. Veja como eu faço para congelar a quiche:
- Asse a quiche como dito na receita e deixe esfriar completamente.
- Embale a quiche em filme plástico, garantindo que esteja bem envolvida sem aberturas para não formar cristais de gelo e arruinar o descongelamento.
- Em seguida, envolva a quiche em papel alumínio para proteger contra queimaduras de freezer.
- Rotule a embalagem com a data de congelamento. Isso será importante, não pule essa etapa, mesmo quando congelamos alimentos não tem validade eterna, mesmo assim costumo consumir dentro dos primeiros 30 dias apesar da validade ser de até 90 dias. Quanto mais tempo de freezer mais alteração na textura final.
- Coloque a quiche no freezer e certifique-se de que esteja em uma superfície plana para evitar que a torta fique deformada.
- Quando estiver pronto para consumir, pré-aqueça o forno a 180°C, retire o papel alumínio e o filme plástico e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que esteja aquecido por completo.
Um adendo, após aquecida não congele novamente e consuma de imediato.
Sugestões de acompanhamentos: Pratos que complementam a quiche de brócolis
A quiche de brócolis é uma refeição completa, mas se você quiser torná-la ainda mais especial, aqui estão algumas sugestões:
1. Salada verde fresca: Uma salada de folhas verdes, como alface ou rúcula, com um molho leve de limão e azeite, é um acompanhamento refrescante e saudável para a quiche.
2. Batatas assadas: Fatias finas de batatas assadas no forno com azeite, sal e ervas são uma opção deliciosa e crocante para servir ao lado da quiche. Gosto também dessa receita de batata doce assada na airfryer, fica super sequinha e crocante.
3. Legumes grelhados: Abobrinha, pimentão vermelho e cenoura grelhados são uma combinação colorida e saborosa para acompanhar a quiche.
4. Arroz: Um arroz soltinho, cozido com caldo de legumes e temperado com ervas frescas, é uma escolha reconfortante para servir junto com a quiche.
Vocês não tem noção da delícia que é a mistura da crocância desta massa com o recheio cremoso e deliciosamente verde. Saladinha de folhas pra acompanhar e garantiu-se uma refeição digna pra família. Afinal, dona de casa é especialista em tirar leite de pedra, né não?
