Arroz de carreteiro simples

Arroz carreteiro. Uma receita simples de arroz com carne de sol
Arroz carreteiro. Uma receita simples de arroz com carne de sol

Eu tenho a sorte de ter uma diarista que também é uma cozinheira de mão cheia. Dessas comidas regionais, ela sabe tudo: galinha a cabidela, sarapatel, peixada, chambaril, sabe até fazer carne de sol. De modos que eu compro coxão mole e entrego na mão dela, e recebo de volta uma carne de sol fresquinha, deliciosa, salgada na medida certa. Este arroz saiu dia desses por aqui, e olha que fácil:

Arroz carreteiro. Uma receita simples de arroz com carne de sol

Arroz de carreteiro simples

Pitadinha
Arroz de carreteiro que é um prato super completo e dispensa acompanhamentos.
Preparo 20 mins
Cozimento 30 mins
Tempo Total 50 mins
Tipo Prato principal, Prato único
Cozinha brasileira
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 300 g de carne de sol cortada em cubos e já dessalgada pra quem compra ela no açougue, supermercado: é só botar de molho um dia antes e trocar a água umas 3 vezes
  • 1 und cebola picada
  • 1 und de tomate sem sementes picado
  • ½ xícara (de chá) de Salsinha a gosto picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (de chá) de arroz usei parboilizado
  • 4 xícaras (de chá) de água
  • QB Sal e pimenta a gosto nem usei sal
  • 1 fio de Azeite

Instruções
 

  • Refogue o alho e a cebola no azeite até ficar transparente
    1 und cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 fio de Azeite
  • Junte a carne e deixe refogando, mexendo de vez em quando até que ela solte a água e comece a dourar
    300 g de carne de sol cortada em cubos e já dessalgada
  • Acrescente o arroz e junte 4 xícaras de água
    2 xícaras (de chá) de arroz, 4 xícaras (de chá) de água
  • Baixe o fogo e deixe cozinhando com a panela semi-tampada
  • Quando o arroz estiver al dente, acrescente o tomate picado e verifique o sal neste ponto
    1 und de tomate sem sementes picado, QB Sal e pimenta a gosto
  • Quando a água secar e o arroz estiver cozido, apague o fogo e finalize com a salsinha picada
    ½ xícara (de chá) de Salsinha a gosto picadinha
Keyword arroz carreteiro, arroz com carne de sol, prato completo
Arroz carreteiro. Uma receita simples de arroz com carne de sol

Pra acompanhar fiz um pirãozinho de queijo coalho que hummmmm! Nada mais é do que engrossar um pouco de leite com farinha de mandioca, temperar com sal e pimenta e caprichar no queijo coalho, mexendo até o queijo derreter e virar aquele puxa puxa maravilhoso =) Fico devendo um post só pra ele, prometo!

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9 respostas

  1. Aqui no Piauí é Maria Isabel, geralmente servimos com paçoca de carne de sol, banana, macaxeira cozida com manteiga da terra por cima e pode ser servido um belo churrasco.

  2. Por favor, pede pra ela ensinar a fazer chambaril, nunca te pedi nada rs
    Minha avó fazia pra mim quando criança, mas não tenho idéia de como se prepara
    Obs: Ja planejando o arroz de carne de sol pro almoço de amanhã 🙂

  3. Adorei. Aqui ele chama Arroz Maria Isabel e minha mãe sempre faz (mas nunca dá a receita). Tenho que testar ainda esta semana!

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