Bolo de coco e leite de coco simples

Bolo de coco e leite de coco simples

Sumário

Bolo de coco e leite de coco simples

Essa receita de bolo de coco é uma mão na roda para quem tem crianças em idade escolar. Seja para mandar uma fatia na lancheira como também para a hora do lanche pós estudos em casa. Esse bolo tenro e amanteigado é aquela receita salva vidas.

Uma dica para esse bolo de coco estar sempre saboroso na lancheira é fazer em marmitinhas individuais. Dessa forma o bolinho não precisará de cortes durante a semana e conservará a umidade interna do bolo.

Eu amo essa mini forma de silicone para isso. Não é descartável e dá um charme para o bolinho.

Olhando assim ninguém dá nada por ele, né? Mas as aparências enganam e no primeiro pedaço você vai se apaixonar por esse bolinho, vá por mim. O danadinho tem uma consistência perfeita: firme e fofinho ao mesmo tempo. Crocante por fora e molhadinho por dentro. Sem modéstia nenhuma: é o melhor bolo de coco do mundo!

Substituindo o açúcar por adoçante

Se você quer substituir o açúcar do bolo por adoçante saiba que tivemos bons resultados substituindo o açúcar de várias receitas de bolo por xylitol.

Você pode usar a mesma proporção ou fazer um bolo de sabor mais adulto reduzindo o açúcar da receita desse bolo pela metade.

Bolo de coco e leite de coco simples

Bolo de coco e leite de coco simples

Pitadinha
Bolo fofinho de coco e leite de coco simples, receita fácil de bolo para o café da tarde
Preparo 20 minutes
Cozimento 35 minutes
Tempo Total 55 minutes
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo

Equipamentos

  • 1 batedeira

Ingredientes
  

  • 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (de chá) de sal
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar
  • 4 und ovos
  • 1 xícara (de chá) de leite de coco
  • 80 g de coco ralado usei o seco, se for usar o fresco, o resultado final pode ser diferente

Instruções
 

  • Aqueça o forno a 180 graus
  • Unte e passe coco ralado ou enfarinhe uma forma de bolo grande com furo no centro
  • Bata a manteiga até clarearJunte o açúcar e bata até misturarAcrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição
  • Acrescente os ingredientes secos (peneirados) intercalando com o leite de coco
  • Por último acrescente o coco ralado, misture delicadamente e transfira para uma fôrma grande
  • Leve para assar no forno pré aquecido por no mínimo 35 minutos, faça o teste do palito para saber se já está cozido
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Dicas importantes para o sucesso do seu bolo:

Utilize todos os ingredientes em temperatura ambiente, caso contrário a manteiga ou os ovos pode embatumar e ocorrer uma variação de temperatura muito grande ao assar o bolo.

O coco ralado seco não é o açucarado, não substitua o coco seco pelo coco açucarado, o bolo ficará enjoativo e faltará coco para estruturar o bolo, visto que parte do conteúdo do coco açucarado é açúcar.

Se optar por usar o coco ralado fresco ele pode levar alguns minutos mais de forno, por isso é muito importante fazer o teste do palito antes de tirar do forno definitivamente.

Espere esfriar seu bolo por completo antes de desenformar.

Bolo de coco e leite de coco simples

Quem quer uma fatia?

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195 respostas

  1. Adorei a receita. Vou fazer tenho certeza de que será sucesso aqui em casa.
    Obrigada por compartilhar

  2. Fiz…coloquei todos os ingredientes descritos, porém coloquei Coco fresco e bati a clara em neve…ficou maravilhoso…

  3. Disque que descobri essa receita só faço ela, esse bolo é maravilhoso e com certeza o melhor bolo de coco do mundo.

  4. Hoje fiz este bolo, mas com uma pequena alteração. Em vez de 2 chávenas de açúcar, pus só 1, e, em vez do tradicional leite de coco, misturei 1 latinha de leite de coco condensado e 1/2 chávena de leite de vaca. Ficou delicioso!

  5. Olá bom dia
    Este seu bolo deixou-me curiosa, já está no forno, e acho que deve ser um espetaculo só pelo sabor da massa.
    Obrigada
    Noelia , Londres

  6. Obrigado por compartilhar essas delicias , minha avó adorou essas receitas e quem ganha com isso sou eu Rss

  7. O meu está no forno. Pena que não percebi que a receita ficaria tão grande e está derramando em todo meu forno. Assim que ficar pronto conto pra vcs.

  8. Nossa que bolo maravilhoso, amo coco, e amo bolo de coco! Estou com água na boca querendo experimentar essa delícia!

  9. Bora fazer….
    muito boa e bem explicada sua receita, só de ver já dá água na boca.
    Parabéns e obrigado por compartilhar.

  10. ola juliana, parece que ficou muito gostoso, adorei a receita achei simples e facil de fazer, vou tentar fazer aqui em casa e ver como fica

  11. Nossa, que bolo delicioso, amei. Muito obrigado por compartilhar, o bolo ficou delicioso!

  12. Realmente o bolo é divino, o melhor bolo de coco que ja comi. Tbem diminui um pouco a manteiga. Cooquei uma colher de sopa de fermento. Fiz uma calda com coco ralado um pouquinho de leite e umas duas colheres rasas de açucar (apurei no fogo).

  13. Amei essa receita, fiz ontem e hoje já comemos quase tudo kkkk espero que o blog não pare, continue postando pois vou acompanhar =)

  14. Hummm que delicia, bolo de côco e demais, alias eu amo tudo o que e feito com cõco. Eu vou tentar fazer pois e muito apetitoso

  15. Fiz ontem,gente q bolo maravilhoso fofinho firme e uma delícia.o meu eu passei um pouco de leite condensado em cima e polvilhei com coco ralado fico mara. esta super aprovado.obrigada por compartilha essa receita maravilhosa com a gente.

  16. Acabei de colocar no forno . Espero que fique bom . Depois escrevo como ficou . Anciosa pra saber kkkkk . Abraços amigas .

  17. Juliana! Agora eu imaginei esse bolo com uma cobertura fininha de calda de chocolate e manteiga de coco. Mds, acho que não deve nem prestar, né? rsrs
    Obrigada pela receita <3

  18. No forno, SUPER ANCIOSA, depois de tanto comentário favorável resolvi testar, segui a risca, mas diminui um pouquinho a manteiga….torcendo e na expectativa…..��

  19. Receita ótima para o café da tarde, já posso até sentir o cheirinho. Só um pergunta, dá para substituir metade da farinha de trigo por farinha de milho?

  20. Olá, tomei café da manhã com essa sua receita de bolo com meus filhos, 25 e 16 anos, ficou gostoso mesmo, comemorando a chegada de meus 56 anos de idade, foi um agradável momento. Obrigada! ��

  21. Eu fiz exatamente do jeito que está escrito e ficou delicioso!! Nao achei muita manteiga nao, achei que ficou no ponto…realmente olhando na foto a gente nao bota muita fé mas ao morder é delicioso!! obrigada pela receita!!

  22. Muito deliciosa essa receita! O bolo ficou perfeito, fofinho e sequinho.
    Muito obrigada por compartilhar conosco!

  23. Que delícia de bolo! Vou recomendar para as pessoas do meu site! Parece ser uma receita bem simples de se fazer e econômica!

  24. Parece muito com um que comíamos no café da manhã na nossa Lua de mel em Punta Cana ano passado, aí que saudade, da viagem e desse café da manhã.

  25. Eu fiz o bolo e ficou delicioso! Bati o coco fresco com leite no liquidificador e depois acrescentei aos ingredientes. Eu gosto de usar aquela casca fina em volta do coco, e ela deixou o bolo um pouco mais escuro. Ficou maravilhoso!

  26. O Bolo ficou LINDO e maravilhoso, como eu não tinha como medir minha manteiga, acho que coloquei um pouco demais, ou é assim mesmo, não sei… mas da próxima vez que o fizer colocarei um pouco menos de manteiga. De resto, MARAVILHOSO! Fiz uma coberturinha fina de beijinho e está muitooo bom.

  27. Fiz o bolo com 100g de manteiga, substituí 1 xicara de trigo por uma de fécula de batata e coloquei 5 cravos para dar perfume na massa. Ficou perfeito, fofinho e sequinho por fora.

  28. Fiz o bolo com 100g de manteiga, substituí 1 xicara de trigo por uma de fécula de batata e coloquei 5 cravos para dar perfume na massa. Ficou perfeito, fofinho e sequinho por fora.

  29. Boa noite Juliana ,por favor preciso saber se devo bater na batedeira ou liquidificador?
    Não tenho como pesar a margarina ,alguém sabe qtas colheres?

  30. Quem ta precisando de economizar esse bolo é um assalto de ingredientes nussa muira coisa é em grande quantidade

  31. Quem ta precisando de economizar esse bolo é um assalto de ingredientes nussa muira coisa é em grande quantidade

  32. Olá, Juliana!

    Não resisti a tantos elogios que resolvi fazer!

    O meu não chegou a ficar sequinho por fora, apesar de 35 minutos assando. Eu fiz com coco fresco, e talvez isso tenha influenciado.
    Coloquei menos manteiga e açúcar que o recomendado, e mesmo assim ficou bem fofinho!

    Adorei!
    Parabéns pela receita!

  33. Eu adoro bolo de coco, principalmente com aquele cafezinha hmmmm que delícia.

    Vou tentar aqui e depois falo como ficou! 🙂

  34. Oi!!!
    Fiz hoje pra o café da tarde, está um friozinho gostoso aqui no Rio;
    as crianças gostaram muito, eu amei!!!
    eu usei 3 ovos só, não gosto muito de ovos, mas ficou muito saboroso!!!
    a casa ficou com um cheirinho muito gostoso tbm!! rsrsrsr
    Obrigada pela receita.

  35. Adriana. ..uma vez aconteceu isto comigo…meu bolo estava lindo em um minuto e no outro blaaaa….
    Acho que eu abri muitas vezes o forno…
    Deve ter dado uma variaçao de temperatura. ..

    1. O problema do meu foi excesso de massa e pouco liquido, ficou seco. Mas eu não desisti. usei uma receita base que eu tenho e acertei. caso alguém se interesse:
      2 xicaras de farinha
      1 xicara de leite
      2 xicaras de acucar(uso 1 1/2)
      3 ovos(claras separadas)
      1 xicara de margarina
      1 colher de sopa de fermento.
      bata as gemas junto com a margarina e o acucar até obter um creme. adicione o leite e em seguida a farinha de trigo as colheradas. apos tudo ficar homogeneo, desligo a batedeira e lavo as…O negocio de bater(esqueci o nome) e bato as claras em neve.Mas antes de adiciona-las coloco o fermento e mexo com uma colher, em seguida coloco as claras e mexo com a mesma colher. em seguida levo ao forno. geralmente meus bolos levam bem mais do que 30 minutos para ficarem prontos (as vezes chegam até ficarem 1 hora no forno) detalhe sempre asso a 240 graus. outro dia fiz esta mesma receita na casa de minha mãe e foi incrível, foram exatos 35 minutos. Então fica a dica passou 30 minutos monta guarda em frente ao fogão, só não vai ficar abrindo o forno o tempo todo. no meu caso meu forno não tem luz interna, então foco a lanterna no vidro e consigo ver o interior do forno.

    1. Tente novamente.. Eu as vezes tb erro em algum detalhe.. Temperatura do forno, pois varia mesmo. Todas as receitas pedem 180C MAS O MEU precisa ser 200C. E NAO abrir de jeito nenhum até qnfique pronto. Isso no meu forno. Tente novamente!

  36. Realmente é fácil de fazer e para quem gosta de coco como eu, é irresistível!
    Valeu pela receita bem prática.

  37. Menina…….acabei d fazer….ele simplismente cresceu tanto q cobrio o furo da forma e quando tirei do forno nao abaixou nadinha!!!!!
    Mega fofinho……..o maridao nao cansava d elogiar!!!! Amei, vou fazer sempre!!!!

  38. Queria saber qual calda você sugere pra molhar o bolo, pois vou fazer um dia antes do aniversário. Espero resposta. Obrigada.

  39. Juliana, Uma dúvida, quando a farinha de trigo tem fermento, não é necessário usar fermento?
    Obrigado e boa tarde.

  40. Amei a receita! super fácil de fazer, não tem erro! só fiz algumas modificações..adicionei apenas 90g de margarina e adicionei 100g de coco ralado desidratado e inseri mais uma colher de chá de fermento…ao final, distribui a massa em uma assadeira grande e outra pequena e os dois bolos ficaram lindos e saborosos! para desenformar foi super fácil. Obrigada pela receita!!!muito boa!

  41. Adorei o bolo! Ficou bonito e uma delícia. Acabei colocando 100gr de coco ralado, o pacotinho inteiro, mas não interferiu no crescimento do bolo. Funcionou.

  42. Hummmmm….delicioso, fiz agora de manhã, mas com uma alteração…diminui a quantidade da margarina, usei apenas 80g e deu certo…ficou maravilhoso…Receita aprovada!

  43. Essa receita é simplesmente maravilhosa, já fiz várias vezes e minha família ama, mas coloco um pouco menos de manteiga (150g +-), e polvilho açúcar na forma ao invés de trigo, fica muito bom.
    Eu uso essa mesma receita para fazer outros bolos, acrescento chocolate granulado,vira bolo formigueiro "divino", marmorizado, de amendoim, etc…
    Mas ontem a noite resolvi ser mais "corajosa" hahaha, coloquei suco de laranja e raspas de laranja, e tirei o leite de coco e coco ralado, ficou de "comer de joelhos"….hahahahaha, ficou maravilhoso mesmo.
    Muito obrigada por compartilhar essa receita maravilhosa!!!
    Mil Beijos!!!
    Helen P.

    1. Oi. Existe no mercado um conjunto de 4 elementos: 1x, 1/2x, 1/3x e 14x. Nunca mais tive problemas com medidas. Fátima.

  44. É maravilhoso!!
    Coloquei muito coco por acidente (quase o dobro), e ficou delicioso!!!
    Logo depois de tirar do forno, reguei com umas 4 ou 5 colheres de suco de maracujá (concentrado e água). A galera foi a loucuraa!

  45. Ficou uma delícia!!!! E prá completar fiz uma calda de chocolate, coloquei no bolo ainda quente, joguei coco ralado por cima…. Receita show!!! Obrigada!

  46. Acabei de fazer esse bolo e coloquei cobertura de chocolate. Foi meu bolo de aniversário! Seis pessoas devoraram o bolo que acabou em menos de 20 min 🙂 Obrigada pela dica! Muito gostoso mesmo!

  47. Uuuuuma delíiiiicia!!!! Acabei de comer duas fatias com café… srsr
    Amanhã os meus sobrinhos me ajudam nessa terrivel missão. 😉
    Realmente, tem que ser muito ruim na cozinha para poder errar essa receita.
    Obrigada!

  48. nao e pra tirar minha postagem nao viu juliana! eles sao burros mesmo,eu fiz e ficou uma delicia!!!! vc estar de parabens

  49. esse bolo é uma delícia, só os burros que não acertam , quem não acertou é burro mesmo!!! kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

    1. Nem todo mundo é um "gênio da cozinha" como você! Seja mais compreensiva com quem não acerta as coisas e mais educada também.

  50. Adorei a receita: daquelas simples que se agigantam depois de prontas. Aqui em casa foi só elogio. Aliás, seu blog tem me dado a maior força! que ele tenha vida longa.
    abç Cristiane

  51. Olà Juliana!

    Parabéns pelo seu blog, ele é adoràvel!
    Uma descoberta muito agradàvel pra mim, que adoro cozinhar qdo tenho um tempinho livre, mas não consigo fazer nada sem uma boa receitinha detalhada pelo talento alheio rsrs…
    Moro no Sul da França hà 5 anos e meio e sites como o seu são pra mim um modo de manter um pézinho no Brasil… pq a gastronomia daqui pode até ser classificada patrimônio da humanidade, mas chauvinismos à parte, a brasileira dà de dez hein!
    O que é esse bolo menina??? Fiz ontem à noitinha e em 30 minutinhos jà estava assado, bem crescido e simplesmente MAGNIFIQUE!!! E agora està sendo a estrela do café da manhã, continua alto, fofinho e na umidade certa!
    Meu marido que adooora bolos e estava sem provar um bom desses hà alguns meses também agradece pela receita viu!
    Abraços. Thai.

  52. Acabei de colocar no forno agora, substitui a farinha de trigo pela farinha amina sem glúten!!! Doida para provar =D

    1. Fabíola,
      Assarei um agora e graças ao seu comentário encontrei uma receita para utilizar a FSG da Amina!
      Abraços!

  53. Gostaria de agradecer pela receita do bolo. Estava pesquisando na internet uma receita de bolo de coco que não levasse óleo, e que não tivesse aquela cobertura doce por cima. Bolo pra comer com café à tarde sabe? Achei a receita perfeita! Ele ficou MUITO fofo e cresceu muito. Obrigada!

  54. Deu super certo, nao tem segredo, e é super fácil de desenformar… Ahhh tem que assar em temperatura baixa e jamais abram o forno antes dos 30/35 minutos senão é encolher sem dó rsss

  55. Cara Juliana, boa tarde!!!! Só de ver este bolo, dá vontade de comer. Qual o tamanho da forma a ser usada?

  56. fiz este bolo ficou horrível.quando tirei do forno estava lindo.de repente começou abaixar e fica muito gorduroso.e fiz passo a passo da receita não fui feliz nessa receita.

  57. Meu bolo ficou igualzinho ao da foto! E uma delícia… bem fofinho, sem ficar seco! Ameei e super indico!! O pessoal daqui de casa já está devorando tudo.

  58. Acabei de fazer, é rápido de fazer e assar, ficou pronto em 30´, mas fica muito gorduroso, da próxima diminuirei a manteiga.

    1. Muito boa observação que pelo jeito pode-se
      diminuir a manteiga não alterando o todo. É isso
      aí: muito sabor e saudável. Parabéns Juliana e
      Regina.

  59. Ficou delicioooso! Eu fiz para o aniversário da minha mãe. Só que usei 150g de manteiga e fiz uma calda de coco divina! Calda: coloque no fogo 1 lata de leite condensado, 1 de creme de leite e coco ralado. FIIIIICOU MUIIITO BOM! foi muito elogiado. Adorei

  60. Ficou maravilhoso, acabei de fazer e o pessoal daqui de casa já esta pedindo bis! Obrigada pela receita! Adoro seu blog.
    Joyce.
    bjo.

  61. Nossa, acabei de fazer este maravilhoso bolo, to indo comer com a família, meu filho foi pra faculdade já pensando em come lo na volta, só de ver a imagem dele babou…

  62. Tem muito bom aspecto Juliana, se me poder dispensar uma fatia eu agradeço 🙂

    Rogério
    Receitas de culinária

  63. Acabei de tirar forno o bolo de coco…a casa está perfumada com o cheiro desse bolo.ficou uma delicia!adorei suas receitas.
    Marcia Carvalho

  64. Eu fiz ontem, e por conta própria, coloquei duas colheres de chá de fermento e bolo ficou ótimo! Cresceu que passou da forma.
    Detalhe, agora de tarde não tem mais nada…kkkkkkkkkkk!
    Uma delícia!!
    Obrigada pela receita!

    Cristina

  65. Juliana o fermento são 2 colheres mesmo? É colher de sopa? Obrigada quero fazer ainda hoje adoro bolo.

  66. Quando eu era criança(faz um tempão!)toda festinha tinha que ter esse bolo, ainda lembro das tias levando um monte de embrulhinhos para casa.

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