Prepare essa bolonhesa de linguiça fresca para o próximo macarrão em família. É simples, fácil e delicioso.
Já faz um tempo que venho preparando este molho de linguiça para as macarronadas de domingo aqui em casa. Não lembro bem em que situação, só lembro que tinha que transformar 4 linguiças toscanas em um almoço e a mágica aconteceu. Desde então esta é a versão que a família mais gosta (e eu também, já que é super prática e rápida de preparar):
Bolonhesa de linguiça toscana
Ingredientes
- 6 unds de linguiças tipo toscana
- 2 xícaras (de chá) de molho de tomate de sua preferência
- 1 xícara (de chá) de água
- 2 dentes de Alho
- 1 und de cebola pequena
- 1/2 xícara (de chá) de salsinha picada
Instruções
- Retire a pele das linguiças e despreze Retire o excesso de gordura do recheio das linguiças e, se quiser, pode cortar em pedacinhos menores com a faca (só no caso de querer um molho menos rústico)6 unds de linguiças tipo toscana
- Em uma panela refogue a linguiça picadinha na sua própria gordura até começar a dourar
- Adicione o alho, a cebola e a salsinha a gosto bem picadinho e refogue por 5 minutos2 dentes de Alho, 1 und de cebola pequena, 1/2 xícara (de chá) de salsinha
- Misture o molho de tomate com a água e deixe apurar em fogo baixo por 5 a 10 minutos2 xícaras (de chá) de molho de tomate de sua preferência, 1 xícara (de chá) de água
Notas
Posso utilizar outro tipo de linguiça ?
Sim! Utilize a linguiça fresca que você preferir. Linguiça de frango, linguiça mista, de pernil de porco. O sabor mudará dependendo da linguiça utilizada. A de frango por exemplo terá sabor mais suave que a bolonhesa preparada com uma linguiça mista por exemplo. Ainda assim será única e deliciosa.
Como conservar sua bolonhesa:
Se eu pudesse te dar uma dica para otimizar o tempo na cozinha, essa dica seria:
Prepare uma grande quantidade de bolonhesa de linguiça e congele.
É muito prático ter essa receita pronta no freezer para dias corridos. Você só precisará preparar a massa e descongelar a bolonhesa para ter um prato pronto em questão de minutos.
Espere a bolonhesa de linguiça esfriar completamente e guarde em recipientes próprios para freezer.
Prefiro colocar em saquinhos zip próprios para o freezer, assim congelo meus pacotinhos de bolonhesa de linguiça na horizontal já prontos em uma assadeira que caiba no meu freezer. Passado 4 horas os pacotinhos estarão prontos para serem armazenados na vertical reduzindo o espaço ocupado.
Descongele no microondas ou direto em uma panela tampada em fogo baixo mexendo as vezes para não grudar no fundo.
a validade é de até 3 meses congelada, não esqueça de incluir essa informação no seu pacotinho
Onde utilizar o molho bolonhesa de linguiça:
Por ser um molho versátil que te dei a dica acima de fazer essa bolonhesa de linguiça em lote. Não se limite apenas ao macarrão.
Você pode utilizar por exemplo:
- Lasanha. Substitua o molho de carne moída da lasanha por essa bolonhesa igualmente.
- Polenta, eu adoro uma polenta cremosa com essa bolonhesa de linguiça
- Chilli. Sim, essa bolonhesa de linguiça levantará o astral do chilli.
- Batatas. Sim! PAra o recheio de batata recheada ou simplesmente sobre batatas fritas ou assadas no maior estilo de comida de rua.
- Recheios de sanduiches, tortilhas ou quesadillas.
- Para temperar um arroz comum
- Recheio de tortas salgadas. Eu adoro essa massa de torta feita no liquidificador.
Enfim, a lista é imensa e até para acompanhar o arroz e o feijão ela é maravilhosa.
