Se tem uma coisa que eu gosto nessa vida é de casa cheia. Por mim, ela viveria assim. Mas… Nessa nossa mania de soltar um “bora marcar?!” e depois morrer na promessa, os encontros acabam ficando sempre pra depois. Que pena.
Mas como tudo na vida é uma questão de vontade e oportunidade, o último sábado aqui em casa foi dia de juntar um monte de gente querida pra jogar conversa fora, dar abraços apertados e comer FEIJOADA! A receita da feijuca e da sobremesa foi do novo livro da minha #BFF Namaria: As 101 Melhores Receitas Brasileiras. Eu e mais cinco blogueiros recebemos a missão de reunir família e amigos e preparar uma das 101 receitas do livro, que posso falar? É LINDO. De verdade. As fotos estão impecáveis. E o que é essa cocada mole, Namaria?! #morri
Eu sempre acho a feijoada um prato ótimo pra servir muitas pessoas. Esta receita do livro serviu 12 – e muito bem:
Feijoada simples
Ingredientes
- 600 g de carne-seca cortada em palitos
- 450 g de costela suína salgada cortada em ripas
- 500 g de costela bovina fresca cortada em ripas
- 400 g de lombo cortado em cubos
- 1 kg de feijão preto
- 400 g de peito de boi cortado em cubos
- 4 l de água
- 2 colheres (de sopa) de azeite
- 300 g de bacon cortado em palitos
- 1 und cebola grande picada
- 1 colher (de sopa) de alho picado
- 1 und de pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha
- 400 g de linguiça portuguesa cortada em pedaços
- 500 g de linguiça paio cortada em 3 partes
- 2 folhas de louro
Instruções
- Numa panela grande com água fervente coloque a carne-seca (charque), costela bovina e suína, lombo e ferva por 20 minutos. Escorra e reserve.600 g de carne-seca cortada em palitos, 450 g de costela suína salgada cortada em ripas, 500 g de costela bovina fresca cortada em ripas, 400 g de lombo cortado em cubos
- Na panela de pressão coloque o feijão, o peito de boi e a água. Leve ao fogo e conte 10 minutos depois que pegar pressão. Retire do fogo e reserve.1 kg de feijão preto, 400 g de peito de boi cortado em cubos, 4 l de água
- Na mesma panela que ferveu as carnes, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar bem douradinho.2 colheres (de sopa) de azeite, 300 g de bacon cortado em palitos
- Junte a cebola, o alho e a pimenta e refogue bem.1 und cebola grande picada, 1 colher (de sopa) de alho picado, 1 und de pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha
- Acrescente as linguiças, o louro, as carnes fervidas e feijão cozido com o peito de boi e o caldo, misture e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 20 minutos.400 g de linguiça portuguesa cortada em pedaços, 500 g de linguiça paio cortada em 3 partes, 2 folhas de louro
A couve também foi receita do livro:
Couve refogada com bacon
Ingredientes
- 1 cabeça de alho cortada em lâminas finas
- 100 g de bacon em cubinhos
- 1 maço de couve-manteiga
- 3 colher (de sopa) de óleo
- 1 xícara (de chá) de água fervente
- QB de Sal a gosto
Instruções
- Numa panela em fogo baixo coloque o óleo e o sal e pingue a água fervente. Acrescente a couve, mexa rapidamente e aguarde 1 minuto. Retire do fogo assim que estiver macia.3 colher (de sopa) de óleo, 1 xícara (de chá) de água fervente, QB de Sal a gosto, 1 maço de couve-manteiga
- Numa frigideira com óleo frio coloque as lâminas de alho e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até dourar (cerca de 15 minutos). Retire-as do fogo e escorra numa peneira.1 cabeça de alho cortada em lâminas finas
- Toste o bacon na frigideira. Em seguida espalhe o alho frito e o bacon na couve refogada.100 g de bacon em cubinhos
E calaro que não poderiam faltar a farofinha e as fatias de laranja néam. A receita da farofa foi esta aqui do blog.
E quanto já estava todo mundo naquele banzo pós-feijoada, ainda teve uma cocadinha cremosa pra comer de colher que nunca vi tão fácil, delícia delíciaaaaa… Servi em fôrminhas de empada e decorei com uma lasquinha de coco fresco 😉
Cocada Cremosa:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de água
- 200g de coco ralado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- Canela em pau e cravo a gosto
- Misture todos os ingredientes em uma panela de pressão, tampe e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, conte 2 minutos e desligue o fogo.
- Retire a pressão e transfira para um recipiente de vidro. Espere esfriar e sirva.
Cocada de colher
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (de chá) de água
- 200 g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (de chá) de açúcar
- QB de Canela em pau e cravo a gosto
Instruções
- Misture todos os ingredientes em uma panela de pressão, tampe e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, conte 2 minutos e desligue o fogo.1 lata de leite condensado, 1 xícara (de chá) de água, 200 g de coco ralado, 200 ml de leite de coco, 1 xícara (de chá) de açúcar, QB de Canela em pau e cravo a gosto
- Retire a pressão e transfira para um recipiente de vidro. Espere esfriar e sirva.
Daí preparei umas conservinhas de pimenta biquinho e murupi pra todo mundo levar pra casa de lembrança…
…Afinal de contas, dias assim merecem ficar na memória da gente, né não? E pra ficar bem gravadinho de um jeito mais que especial, só mesmo com um registro delícia como este que Fabi e Felipe fizeram #muitoamorgente #apertaoplay
Millena, Fabi, Felipe, Paulo, Anna, Stela, Malu, Raphael e Nathália, obrigada por terem enchido nossa casa de tanta alegria. Quero de novo!
Pra conferir os outros blogueiros aprontaram é só clickar:
Gordelícias
Sabor Sonoro
Agradecimento: Happiness Clicks & Clipes
6 respostas
O tempo de cozimento é uma e 20 minutos na panela de pressão com pressão ou sem pressão?
Que post!!! Me limito a dizer que sou sua fã!!! Este filminho foi DEMAIS!!! Parabéns para quem produziu e Parabéns prá vc pelos lindos detalhes!!! Beijos 😉 Érica
O filme ficou lindo! <3
Jú,
Feijoada é vida, é meu prato preferido!
Eu ia fazer feijoada também, mas o post ia ficar enorme, eu não ia saber retratar tão bem como você… Parabéns pela festa e pelo post, querida!
Um beijo
Lindo post 🙂
Que alegria ter feito parte desse dia tão especial e tão cheio de amor <3
E QUE FEIJOADA FOI ESSA PELAMOR QUERO COCADA TO NERVOSA.
Te amo.