Se tem uma coisa que eu gosto nessa vida é de casa cheia. Por mim, ela viveria assim. Mas… Nessa nossa mania de soltar um “bora marcar?!” e depois morrer na promessa, os encontros acabam ficando sempre pra depois. Que pena.
A feijoada é um prato brasileiro tradicional, conhecido por sua rica combinação de sabores e texturas. É uma refeição completa e reconfortante, perfeita para compartilhar com amigos e familiares. Neste guia passo a passo, vou mostrar como criar uma feijoada deliciosa e fácil, destacando os pontos chave para garantir um resultado perfeito. Então, vamos começar a nossa jornada culinária e saborear a simplicidade de uma feijoada caseira!
ATENÇÂO: Deixando os Feijões Pretos de Molho
Antes de começar a preparar a feijoada, é essencial deixar os feijões pretos de molho. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e garante que eles fiquem macios e cremosos. Comece lavando bem os feijões em água corrente e, em seguida, coloque-os de molho em uma tigela grande com água fria. Deixe os feijões de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
Feijoada simples
Ingredientes
- 600 g de carne-seca cortada em palitos
- 450 g de costela suína salgada cortada em ripas
- 500 g de costela bovina fresca cortada em ripas
- 400 g de lombo cortado em cubos
- 1 kg de feijão preto
- 400 g de peito de boi cortado em cubos
- 4 l de água
- 2 colheres (de sopa) de azeite
- 300 g de bacon cortado em palitos
- 1 und cebola grande picada
- 1 colher (de sopa) de alho picado
- 1 und de pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha
- 400 g de linguiça portuguesa cortada em pedaços
- 500 g de linguiça paio cortada em 3 partes
- 2 folhas de louro
Instruções
- Numa panela grande com água fervente coloque a carne-seca (charque), costela bovina e suína, lombo e ferva por 20 minutos. Escorra e reserve.600 g de carne-seca cortada em palitos, 450 g de costela suína salgada cortada em ripas, 500 g de costela bovina fresca cortada em ripas, 400 g de lombo cortado em cubos
- Na panela de pressão coloque o feijão, o peito de boi e a água. Leve ao fogo e conte 10 minutos depois que pegar pressão. Retire do fogo e reserve.1 kg de feijão preto, 400 g de peito de boi cortado em cubos, 4 l de água
- Na mesma panela que ferveu as carnes, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar bem douradinho.2 colheres (de sopa) de azeite, 300 g de bacon cortado em palitos
- Junte a cebola, o alho e a pimenta e refogue bem.1 und cebola grande picada, 1 colher (de sopa) de alho picado, 1 und de pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha
- Acrescente as linguiças, o louro, as carnes fervidas e feijão cozido com o peito de boi e o caldo, misture e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 20 minutos.400 g de linguiça portuguesa cortada em pedaços, 500 g de linguiça paio cortada em 3 partes, 2 folhas de louro
Dicas para Congelar e Armazenar Feijoada
Se você fizer uma quantidade maior de feijoada do que pode consumir de uma vez, é possível congelar e armazenar o prato para desfrutar em outro momento. Para congelar a feijoada, espere esfriar completamente e divida em porções individuais. Coloque cada porção em um recipiente adequado para congelamento, como sacos plásticos ou recipientes de vidro com tampa.
Certifique-se de deixar um espaço adequado para a expansão ao congelar. Identifique cada porção com a data de preparação e coloque no freezer. A feijoada congelada pode ser armazenada por até 3 meses. Quando quiser consumir, basta descongelar no refrigerador durante a noite e aquecer em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar quente e pronto para servir.
Acompanhamentos para uma Feijoada de Dar Água na Boca
Uma feijoada deliciosa merece acompanhamentos igualmente saborosos. Algumas opções tradicionais incluem arroz branco soltinho, couve refogada, farofa crocante, laranjas fatiadas e molho de pimenta. O arroz branco é o complemento perfeito para absorver o molho da feijoada, enquanto a couve refogada traz uma textura fresca e crocante. A farofa, feita com farinha de mandioca, adiciona um toque de crocância e sabor ao prato. As laranjas fatiadas trazem um contraste refrescante e o molho de pimenta dá um toque picante para quem gosta de um pouco mais de tempero.
Experimente diferentes combinações de acompanhamentos e descubra suas preferências pessoais. Não tenha medo de inovar e adicionar outros elementos que você goste, como banana frita ou torresmo crocante. O importante é criar uma experiência culinária única e satisfatória.
Aprenda a preparar a couve refogada para a feijoada:
Couve refogada com bacon
Ingredientes
- 1 cabeça de alho cortada em lâminas finas
- 100 g de bacon em cubinhos
- 1 maço de couve-manteiga
- 3 colher (de sopa) de óleo
- 1 xícara (de chá) de água fervente
- QB de Sal a gosto
Instruções
- Numa panela em fogo baixo coloque o óleo e o sal e pingue a água fervente. Acrescente a couve, mexa rapidamente e aguarde 1 minuto. Retire do fogo assim que estiver macia.3 colher (de sopa) de óleo, 1 xícara (de chá) de água fervente, QB de Sal a gosto, 1 maço de couve-manteiga
- Numa frigideira com óleo frio coloque as lâminas de alho e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até dourar (cerca de 15 minutos). Retire-as do fogo e escorra numa peneira.1 cabeça de alho cortada em lâminas finas
- Toste o bacon na frigideira. Em seguida espalhe o alho frito e o bacon na couve refogada.100 g de bacon em cubinhos
E calaro que não poderiam faltar a farofinha e as fatias de laranja néam. A receita da farofa foi esta aqui do blog.
Para finalizar, ainda teve uma cocadinha cremosa pra comer de colher que nunca vi tão fácil, delícia delíciaaaaa… Servi em fôrminhas de empada e decorei com uma lasquinha de coco fresco 😉
Cocada de colher
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (de chá) de água
- 200 g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (de chá) de açúcar
- QB de Canela em pau e cravo a gosto
Instruções
- Misture todos os ingredientes em uma panela de pressão, tampe e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, conte 2 minutos e desligue o fogo.1 lata de leite condensado, 1 xícara (de chá) de água, 200 g de coco ralado, 200 ml de leite de coco, 1 xícara (de chá) de açúcar, QB de Canela em pau e cravo a gosto
- Retire a pressão e transfira para um recipiente de vidro. Espere esfriar e sirva.
Daí preparei umas conservinhas de pimenta biquinho e murupi pra todo mundo levar pra casa de lembrança…
Espero que goste da nossa feijoada simples e as sugestões de acompanhamento!
