Lasanha caprese

lasanha caprese - lasanha com tomate, queijo e manjericão

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lasanha caprese - lasanha com tomate, queijo e manjericão

Se você é um amante da culinária italiana, certamente já ouviu falar da deliciosa lasanha caprese. Essa versão especial da tradicional lasanha é feita com tomate em cubinhos, queijo e molho pesto, criando uma combinação perfeita de sabores frescos e intensos. Nesta receita, iremos ensinar como preparar essa deliciosa iguaria passo a passo, para que você possa desfrutar em sua própria casa de uma refeição incrível, digna de um restaurante italiano.

manjericão

Sem dúvida alguma esta foi uma das lasanhas mais leves e gostosas que já experimentei. E grande parte da  ~culpa~ foi do molho pesto. Minha intenção era preparar um prato lacto-vegetariano mas, no fim das contas, virou uma opção que tenho certeza que posso servir para o mais convicto dos carnívoros sem medo de errar. Quem diria que unir dois clássicos da culinária italiana iriam provocar um resultado nada óbvio assim?

lasanha caprese - lasanha com tomate, queijo e manjericão
lasanha caprese

Lasanha caprese

Juliana
Lasanha caprese fácil e saborosa de fazer para 1 ou multiplicando a receita para preparar para a familia toda
Preparo 20 minutes
Cozimento 10 minutes
Tempo Total 30 minutes
Tipo Prato principal
Cozinha Italiana
Porções 1 pessoa

Ingredientes
  

  • 4 folhas folhas de massa de lasanha pré-cozida
  • 1 und tomate picado em cubos
  • 3 fatias de queijo usei mussarela
  • 2 xícaras (de chá) de molho de tomate

Para o pesto:

  • 1 xícara (de chá) de folhas de manjericão fresco
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (de sopa) de parmesão ralado
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/2 xícara (de chá) de azeite
  • Pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara (de chá) de castanha de caju ou nozes, ou amêndoas

Instruções
 

  • No pilão ou no processador/liquidificador (mais prático ) bata os ingredientes do pesto até virar uma pasta deliciosamente perfumada
  • Em um refratário monte a lasanha na seguinte ordem: molho de tomate, massa, molho, queijo, tomate e pesto (como na foto) – você obterá duas camadas nesta ordem, finalizando com uma última camada de massa + molho + queijo
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos
  • Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno ao máximo até gratinar o queijo sobre a lasanha
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Quais são as variações possíveis da lasanha caprese?

A lasanha caprese é uma variação da lasanha tradicional italiana que leva ingredientes frescos e leves como tomate, mussarela e molho pesto. Entretanto, é possível fazer algumas variações na receita, como por exemplo:

  • Adicionar fatias de presunto de Parma ou presunto cru junto do queijo;
  • Utilizar outros tipos de queijo, como queijo feta, queijo de bufala ou ricota;
  • Adicionar outros tipos de vegetais, como abobrinha, berinjela ou pimentões;
  • Substituir o molho pesto ou o molho de tomate por molho branco.

Como armazenar a lasanha caprese?

A lasanha caprese pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, desde que seja devidamente armazenada em um recipiente hermético. É importante ressaltar que, para evitar a proliferação de bactérias, a lasanha deve ser resfriada rapidamente após o preparo e aquecida adequadamente antes de ser consumida novamente.

Posso congelar a lasanha caprese?

Sim, é possível congelar a lasanha caprese. Para isso, é necessário embalá-la em um recipiente adequado para o freezer, rseja em um recipiente hermético ou envolvido em plástico filme, certifique-se de estar tudo completamente envolvido para que não crie cristais de gelo e colocá-la no congelador por até 3 meses. Para descongelar, é necessário retirar a lasanha do congelador e deixá-la na geladeira de um dia para o outro.

Você pode tanto congelar a lasanha pronta como somente pré montada.

lasanha caprese

Acompanhamentos para a lasanha

Confesso que acho a lasanha um prato único que não precisa de acompanhamento para brilhar. Caso esteja preparando para um almoço em família por exemplo tenho aqui algumas sugestões simples que você pode servir:

  1. Salada de folhas verdes: uma salada de folhas verdes frescas, como rúcula, agrião ou alface, é um acompanhamento simples e saudável para a lasanha caprese.
  2. Legumes assados: legumes como abobrinha, berinjela, cebola e pimentão assados no forno com azeite e temperos são uma opção deliciosa e saudável de acompanhamento para a lasanha caprese.
  3. Pão italiano: um pão italiano fresco e crocante é uma ótima opção para acompanhar a lasanha caprese e aproveitar o molho que sobrar na travessa.
  4. Arroz branco: para quem prefere uma opção mais substancial, o arroz branco é uma escolha clássica e versátil que combina bem com a lasanha caprese.
  5. Vinho tinto leve: um vinho tinto leve, como um Chianti ou um Pinot Noir, harmoniza muito bem com a lasanha caprese e é uma opção elegante para acompanhar a refeição.

Dicas e truques para o molho pesto:

Certamente o molho pesto é um ingrediente essencial na preparação da lasanha caprese e de muitas outras receitas da culinária italiana. Abaixo, você encontra algumas dicas e truques para preparar um pesto delicioso e com uma textura perfeita:

  1. Escolha ingredientes frescos: Para obter um sabor autêntico e intenso, é fundamental escolher ingredientes frescos e de qualidade. Use folhas de manjericão frescas, castanhas crocantes, queijo parmesão ralado na hora e azeite de oliva extravirgem de boa qualidade.
  2. Use um pilão ou processador: Tradicionalmente, o pesto é feito com um pilão e socador, mas é possível prepará-lo também em um processador de alimentos. Independente da escolha, o importante é não triturar demasiadamente, para que os ingredientes não se tornem uma pasta uniforme e percam sua textura característica.
  3. Adicione os ingredientes em etapas: Comece moendo as castanhas e o alho no pilão ou processador, adicionando então as folhas de manjericão, o queijo parmesão ralado e uma pitada de sal. Em seguida, vá adicionando o azeite de oliva em fio, até obter a consistência desejada.
  4. Armazene corretamente: As sobras do pesto pode ser armazenado em um vidro hermético na geladeira por até uma semana, mas é importante cobrir a superfície do molho com uma fina camada de azeite de oliva para evitar a oxidação e mudança de cor.
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