Filé de frango ao molho mostarda

Filé de frango ao molho mostarda é uma forma de variar no filézinho do dia a dia. Aqui em casa costumo fazer muitas vezes filé de frango, é fácil, é rapido e econômico, por isso sempre tento incluir um molho ou algo assim para não enjoar, o molho de mostarda no frango é uma das minhas formas favoritas.

Ingredientes para filé de peito de frango grelhado com molho de creme e mostarda

Bem, essa receita é uma receita simples, então não requer muitos ingredientes elaborados e aceita bem variações, se gosta de um molho mostarda mais levinho diminua a quantidade de mostarda da receita, gosta de bastante molho para aproveitar e regar vegetais no vapor, dobre a quantidade dos ingredientes do molho ou aumente o creme de leite. Ouse com os temperos que mais gosta, lembre-se essa é uma receita básica para elevar o nível do peito de frango no dia a dia, então fique a vontade para modificar o molho de mostarda a seu gosto.

Escolhendo os filés de frango:

Primeiramente, o filé de peito de frango. Opte por peitos de frango de boa qualidade, preferencialmente orgânicos, para obter o melhor sabor e textura. Quanto mais altinhos seus filés de frango mais suculentos eles ficam. O tempero do peito de frango é um a base. Há quem goste de substituir o limão por vinho branco, outros adicionam páprica defumada que dá mais cor e sabor aos filés de peito, raspas da casca de limão também vão muito bem para temperar o frango. Não pule o tempo de marinada. Isso por que os temperos precisam de tempo para penetrar a carne do frango e deixar os seus filés saborosos por completo.

Dica de economia: Compre o peito de frango e prepare filés em casa:
Preparação do Peito de Frango:
Comece com peitos de frango limpos e sem osso. Se necessário, remova qualquer excesso de gordura ou pele.
Coloque o peito de frango em uma tábua de cortar e segure-o firmemente com uma das mãos.
Corte em Filés:
Use uma faca afiada para cortar horizontalmente o peito de frango ao meio, criando dois filés altinhos.
Dependendo da espessura desejada, você pode cortar cada metade ao meio novamente para obter filés mais finos.

O valor do peito de frango é mais barato que os filés

Além disso, você precisará de um bom azeite de oliva para grelhar o frango e um pouco de sal e pimenta para temperar.

Molho de mostarda para frango

Para o molho de creme e mostarda, você precisará de creme de leite e mostarda, e se quiser um sabor mais refinado um pouco de vinho branco seco e, claro, sal e pimenta para temperar.

A mostarda dijon tem um sabor suave e cremoso que complementa perfeitamente o sabor rico do creme de leite, se tiver como usar dijon, prefira. A mostarda amarela é mais codimentada e também pode ser utilizada para o molho de mostarda. Mais uma vez, essa receita aceita bem adaptações.

Quanto ao creme de leite utilizo o de caixinha mesmo, o de latinha e o creme de leite fresco te renderá um molho de mostarda mais liquido e mais saboroso por conter mais gordura.

Uma recomendação importante, quando adicionar o creme de leite deixe o fogo bem baixinho para não talhar. Assim que seu molo de mostarda começar com as primeiras bolhinhas, sinal de que aqueceu e já pode desligar o fogo.

Além disso, você pode adicionar alguns ingredientes adicionais para dar um toque extra de sabor ao seu prato. Alho, cebola, tomilho e alecrim são todos ótimos complementos para o frango grelhado.

Passo a passo para cozinhar filé de peito de frango grelhado

Cozinhar filé de peito de frango grelhado não é uma tarefa difícil, primeiro, aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto. Adicione um pouco de azeite e, quando estiver quente, adicione o peito de frango já temperado como falei anteriormente. Grelhe o frango por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado e cozido por dentro. Lembre-se de não mexer no frango enquanto ele está grelhando para obter uma crosta dourada. O fundinho que fica caramelizado no fundo da frigideira dará cor e sabor ao molho mostarda, não tem problema se pegar um pouquinho, ao contrario, isso renderá mais sabor ao molho de mostarda.

Por fim, sirva o frango grelhado com o molho por cima. Você pode também adicionar alguns legumes grelhados ou uma salada fresca para completar a refeição.

Criando um jantar simples com filé de peito de frango grelhado

O filé de peito de frango grelhado com molho de cremoso de mostarda é um prato simples e versátil que pode ser facilmente transformado em um jantar delicioso e nutritivo.

Para começar, você pode servir o frango grelhado com uma variedade de acompanhamentos. Legumes grelhados, como aspargos, brócolis ou abobrinha, são uma ótima opção que complementa bem o sabor do frango e do molho. Você também pode servir o frango com uma salada fresca para um jantar leve e saudável.

Além disso, o frango grelhado com molho de creme e mostarda também pode ser servido com uma variedade de carboidratos. Arroz integral, quinoa ou batatas assadas são ótimas opções que adicionam substância ao prato e tornam a refeição mais satisfatória.

Variações do filé de peito de frango grelhado

Uma das grandes vantagens do filé de peito de frango grelhado é a sua versatilidade. Com algumas pequenas alterações, você pode transformar este prato simples em uma variedade de refeições deliciosas.

Uma opção é adicionar diferentes ervas e especiarias ao frango antes de grelhar. Tomilho, alecrim, alho e pimenta vermelha são todos ótimos complementos que podem adicionar um sabor extra ao frango, depois de temperar adicione ervas fresca e siga normalmente marinando o frango por 30 minutos.

Outra variação é mudar o tipo de molho. Embora o molho de creme e mostarda seja delicioso, você também pode experimentar outros molhos, como molho de tomate, molho de vinho tinto ou até mesmo um molho picante de pimenta.

Além disso, você também pode variar os acompanhamentos. Experimente servir o frango grelhado com diferentes tipos de saladas, legumes grelhados ou carboidratos para criar uma refeição nova e excitante todas as vezes.

Erros comuns a evitar ao grelhar filé de peito de frango

Ao grelhar filé de peito de frango, existem alguns erros comuns que você deve evitar para garantir o melhor resultado:

1. Não temperar o frango adequadamente: O frango precisa ser bem temperado para realçar seu sabor. Certifique-se de temperar o frango e deixar marinando por pelo menos 30 minutos, eu já experimentei temperar na noite anterior e também funciona bem.
2. Grelhar o frango em fogo muito alto: Isso pode fazer com que o frango queime por fora antes de estar totalmente cozido por dentro principalmente se você como eu prefere filés de frango mais grossinhos. Fogo baixo demais também rende um peito de frango seco. Grelhe o frango em fogo médio-alto para obter o melhor resultado.
3. Não deixar o frango descansar depois de grelhar: Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em um frango mais suculento e saboroso. Se você está fazendo essa receita, já viu que o molho mostarda acontece na mesma frigideira que o frango foi grelhado, é o tempo perfeito para o seu peito de frango descansar enquanto prepara o molho.
4. Cozinhar demais o frango: o peito de frango é uma carne magra que pode ressecar facilmente. Certifique-se de cozinhar o frango apenas até que esteja cozido, mas ainda suculento.

Filé de frango com molho de mostarda é ótimo para as marmitas da semana

O filé de peito de frango grelhado é uma opção perfeita para um almoço de trabalho saudável e satisfatório. É fácil de preparar, rico em proteínas e pode ser combinado com uma variedade de acompanhamentos para uma refeição completa e equilibrada.

Para preparar o frango para marmitas da semana, comece grelhando o frango conforme descrito acima. Depois de grelhado, deixe o frango esfriar completamente antes de cortá-lo em fatias finas. Isso facilita bastante comer fora de casa, se estiver em porções menores você consegue utilizar sua propria vasilha.

Em seguida, prepare os seus acompanhamentos. Legumes grelhados, salada fresca ou grãos integrais são ótimas opções que complementam bem o sabor do frango. Certifique-se de escolher acompanhamentos que sejam fáceis de transportar e que possam ser consumidos frios ou em temperatura ambiente.

Por fim, monte o seu almoço. Coloque uma porção de frango grelhado em um recipiente para levar, juntamente com os acompanhamentos. Se desejar, você também pode adicionar um pouco mais do molho de creme e mostarda ao frango para dar um sabor extra.

Podes preparar refeições para 3 dias seguidos ou então congelar as marmitinhas para mais dias da semana.

Como congelar e armazenar filé de peito de frango grelhado

Se você grelhou uma grande quantidade de filé de peito de frango, pode congelar o frango que não vai comer imediatamente para usá-lo mais tarde.

Para congelar o frango grelhado, primeiro deixe o frango esfriar completamente. Em seguida, coloque o frango em um recipiente de armazenamento seguro para freezer ou em um saco de congelamento. Certifique-se de remover o máximo de ar possível do recipiente ou saco para evitar a formação de cristais de gelo.

O frango grelhado pode ser congelado por até 3 meses. Quando estiver pronto para usar o frango, descongele-o na geladeira durante a noite antes de aquecê-lo. Já o molho prefira prepara-lo no dia de servir para conservar melhor, esse molho de mostarda para frango é muito fácil de ser feito, então o melhor dos mundos é consumi-lo fresquinho.

Veja aqui marmita para a semana com filé de frango

do blog arianapazzini

Fácil não? E ainda pensando em variar as receitas com frango, essa base de creme de leite aceita bem outros sabores. Substitua a mostarda por catchup, pimenta do reino ou algumas gotinhas de molho de pimenta e já tem algo diferente para seus filés de peito de frango.

Lembre-se de escolher peitos de frango de alta qualidade, temperar bem a carne antes de grelhar, e não cozinhar demais o frango. Com estas dicas em mente, você estará a caminho de fazer um filé de peito de frango grelhado perfeito todas as vezes.

Então, por que não experimentar fazer um filé de peito de frango grelhado com molho de creme e mostarda hoje mesmo? Você pode se surpreender com o quão fácil e delicioso este prato pode ser.