O ensopado de carne é um prato clássico e reconfortante, perfeito para os dias mais frios. Esta receita simples, porém deliciosa, combina carne macia com batatas e cenouras em um molho rico de vinho tinto.
Ensopado de carne com batatas e cenouras no vinho tinto
Ingredientes
- 500 g de músculo
- 500 ml de vinho tinto
- 1 und cenoura picada em rodelas
- 2 unds batatas descacadas e cortadas em cubos
- 1 und cebola média cortada no sentido do comprimento em tiras finas
- farinha de trigo para polvilhar
- sal e pimenta do reino à gosto
- 2 colheres (de sopa) de manteiga gelada
Instruções
- Limpe a carne e corte em cubos médios
- Deixe por no mínimo duas e no máximo doze horas a carne de molho no vinho
- Retire a carne do vinho, escorra bem e passe na farinha de trigo (reserve o vinho)
- Aqueça um pouco de azeite numa panela e doure a carne de todos os lados
- Acrescente a cebola, refogue
- Junte o vinho da marinada + 1/2 xícara de água, abaixe o fogo e deixe a panela semi-tampada por 1 hora, mexendo de vez em quando
- Acrescente as cenouras cortadas em rodelas e as batatas em cubos e deixe por mais 30 minutos
- Acerte sal, acrescente a pimenta e coloque a manteiga, misture bem
Dicas e variações do ensopado de carne com legumes:
- Para um sabor mais delicado, você pode substituir o vinho tinto por vinho branco na receita. O resultado será um molho de ensopado mais claro e sutil.
- Experimente adicionar ervilhas congeladas ou cogumelos salteados ao ensopado nos últimos 15 minutos de cozimento para dar um toque extra de sabor e cor.
- Se preferir, deixe as batatas de fora e sirva o ensopado sobre macarrão cozido.
Acompanhamentos
Este ensopado de carne combina bem com pão francês fresco para mergulhar no molho rico e saboroso. Outras opções de acompanhamento incluem arroz branco, polenta cremosa ou purê de batatas.
Outras opções:
Como armazenar
O ensopado de carne pode ser guardado na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Na verdade, o sabor tende a melhorar com o tempo, então considere preparar o ensopado com um dia de antecedência e aquecê-lo na hora de servir.
Como congelar
O ensopado de carne é um prato excelente para congelar. Deixe esfriar completamente e, em seguida, transfira para um recipiente hermético ou saco plástico para congelar. Pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira por 24 horas antes de reaquecer no fogão em fogo médio-baixo até ficar bem quente.
Como servir
Sirva quentinho em tigelas individuais ou em uma travessa grande. Decore com salsinha fresca picada, se desejar, e ofereça acompanhamentos à parte.
Agora que você tem todas as informações necessárias para preparar este delicioso ensopado de inverno, é hora de reunir os ingredientes e colocar a mão na massa. Bom apetite!
