Carne de panela com legumes é um dos pratos confort food que eu amo de paixão. Quando preparo faço em maior quantidade, gosto de ter um lote nas minhas marmitas para o trabalho e essa carne se conserva muito bem por 3 dias na geladeira. Então é uma comidinha fácil para combinar nas marmitas e cheia de sabor e nutrientes.
Com a correria do dia a dia, encontrar maneiras de otimizar o tempo na cozinha é essencial. A panela de pressão é uma aliada nesse sentido, pois permite cozinhar a carne de forma mais rápida, além de intensificar os sabores e preservar os nutrientes dos ingredientes.
Patinho, a minha escolha para essa receita.
O patinho é uma opção excelente, pois é uma carne magra e macia, ideal para o cozimento em panela de pressão. Os cubos de carne garantem que a carne seja cozida de maneira uniforme e rápida.
Embora o patinho seja uma ótima opção de corte de carne para cozinhar na panela de pressão, existem outras alternativas que você pode experimentar. Alguns cortes alternativos de carne que funcionam bem para essa receita são: coxão mole, alcatra e acém. Esses cortes também são macios e se beneficiam do cozimento na panela de pressão. Experimente diferentes cortes de carne para variar o sabor e descobrir novas combinações com legumes e temperos.
Carne de panela com legumes na panela de pressão
Equipamentos
- 1 panela de pressão
Ingredientes
- 1 kg de patinho cortado em cubos médios pode ser coxão mole ou contra-filé
- 2 dentes de alho picados
- QB Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara (de chá) de amido de milho
- 340 g de Molho de tomate pronto
- 3 xícaras (de chá) de água
- 1 fio de Azeite para selar a carne e refogar o alho
- 2 und de batatas cortadas em pedaços grandes
- 1 und de cenoura cortada em pedaços grandes
- 1/2 maço de Folhas de espinafre
Instruções
- Comece temperando a carne com sal e pimenta do reino a gosto1 kg de patinho cortado em cubos médios, QB Sal e pimenta a gosto
- Polvilhe o amido de milho sobre a carne e misture bem, de forma que ela fique toda envolvida em uma camada de amido de milho1/2 xícara (de chá) de amido de milho
- Aqueça uma panela no fogo bem alto com um fio de azeite1 fio de Azeite para selar a carne e refogar o alho
- Doure a carne dos dois lados rapidamente, apenas para selar, e reserve
- Na panela de pressão, aqueça um fio de azeite e refogue o alho2 dentes de alho picados, 1 fio de Azeite para selar a carne e refogar o alho
- Junte a carne selada a água e o molho de tomate340 g de Molho de tomate pronto
- Adicione a água3 xícaras (de chá) de água
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por 25 minutos ou até que a carne esteja no ponto que você deseja
- Retire uma parte do caldo para outra panela e cozinhe a cenoura até o ponto al dente1 und de cenoura cortada em pedaços grandes
- Acrescente a batata e cozinhe até estar macia ao espetar o garfo2 und de batatas cortadas em pedaços grandes
- Apague o fogo, junte as folhas de espinafre e sirva separado ou junto com a carne1/2 maço de Folhas de espinafre
Benefícios de usar uma panela de pressão para pratos de carne
A panela de pressão é um utensílio de cozinha que utiliza a pressão interna e o calor para cozinhar os alimentos de forma mais acelerada. Quando se trata de pratos de carne, essa característica é especialmente vantajosa. Ao cozinhar carne na panela de pressão, a pressão interna faz com que as fibras da carne se quebrem mais rapidamente, resultando em uma carne macia e suculenta. Além disso, o tempo de cozimento é significativamente reduzido em comparação aos métodos tradicionais, o que ajuda a economizar tempo na cozinha.
Ideias de marinadas para o patinho cortado em cubos
Temperei de forma simples a carne para essa receita mas para realçar ainda mais o sabor da carne, é possível marinar o patinho cortado em cubos antes de cozinhá-lo na panela de pressão. As marinadas ajudam a amaciar ainda mais a carne, além de adicionar aromas e sabores extras. Algumas ideias de marinadas para o patinho cortado em cubos são: marinada de alho e ervas, marinada de vinho tinto e especiarias, marinada de limão e pimenta. Deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos antes de colocá-la na panela de pressão para obter melhores resultados.
Preparando-se para a semana: cozimento em lote e planejamento de refeições
Uma estratégia eficiente para otimizar o tempo na cozinha é preparar refeições em lote e fazer o planejamento das refeições da semana. Ao cozinhar carne na panela de pressão com patinho cortado em cubos e legumes, você pode fazer uma quantidade maior e dividir em porções para serem consumidas ao longo da semana. Armazene as porções em recipientes separados e mantenha na geladeira. Assim, você terá refeições prontas para consumir durante a semana, economizando tempo e garantindo uma alimentação saudável.
Combinação com acompanhamentos para marmitas da semana
Para tornar as refeições ainda mais completas, é importante combinar a carne e os legumes com acompanhamentos adequados. Ao preparar marmitas para a semana, você pode incluir carboidratos como arroz integral, batata-doce ou quinoa. Além disso, acrescente uma salada fresca ou vegetais cozidos para garantir uma refeição equilibrada e saudável. Divida as porções em recipientes próprios para marmitas e leve para o trabalho ou escola. Dessa forma, você terá refeições deliciosas e nutritivas prontas para consumir durante a semana.
Cozinhar carne na panela de pressão com patinho cortado em cubos e legumes é uma forma prática e saudável de preparar refeições deliciosas e nutritivas. A panela de pressão ajuda a reduzir o tempo de preparação, intensifica os sabores e preserva os nutrientes dos ingredientes. Com os cortes certos de carne, marinadas aromáticas e legumes frescos, você pode criar pratos saborosos e saudáveis em questão de minutos.
