Esse bolo de queijo sem farinha de trigo me lembra a textura aerada e saborosa do cheesecake. É um bolo perfeito, fofinho macio e equilibra bem o doce e o salgado. Deixando claro que ele rende um bolo pequeno, se quiser um bolo maior dobre o numero de ingredientes e aumente um pouco mais o tempo de forno.

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Bolo de queijo sem farinha

Bolo de queijo super macio sem farinha

Course Café da manhã

Cuisine brasileira

Keyword bolo de cream cheese, bolo de quiejo, bolo sem farinha

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 1 bolo

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Equipment

• 1 batedeira
• 1 forma para bolo 20×20 cm

Ingredients

• 8 und claras
• 4 und gemas
• 250 g de cream cheese light 1 potinho + 2/3 de outro
• 1 colher (de sopa) de maizena
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 2 und de limões somente as raspas da casca
• 2 colheres (de sopa) de açúcar aproximadamente mas é bom ir provando pra que fique do seu gosto (eu usei adoçante)

Instructions

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Prepare uma assadeira de 20×20 cm unte e cubra com papel manteiga
• Em um bowl misture as gemas, o cream cheese, a maizena, o fermento, o açúcar/adoçante e as raspas de limão
  4 und gemas, 250 g de cream cheese light, 1 colher (de sopa) de maizena, 1 colher (de chá) de fermento em pó, 2 colheres (de sopa) de açúcar aproximadamente, 2 und de limões
• Em outro bowl bata as claras em neve
  8 und claras
• Adicione as claras em neve à mistura de queijo e transfira para ua assadeira
• Leve ao fornopré aquecido por 30 minutos ou até passar no teste do palito

O cream cheese

O cream cheese é o ingrediente estrela do bolo de queijo, e no bolo de queijo sem farinha para deixar ainda menos calórico utilizei o cream cheese light, se você não conta calorias, pode utilizar o cream cheese normal. Certifique-se de deixar o cream cheese amolecer à temperatura ambiente antes de usá-lo, para que ele se misture facilmente com os outros ingredientes.

Substituindo a farinha por amido de milho:

Uma das características desse bolo sem farinha é a substituição da farinha de trigo pelo amido de milho. Essa mudança deixa o bolinho de queijo mais leve e suave, sem comprometer sua textura ou sabor. O amido de milho também ajuda a evitar que o bolinho rache durante o cozimento, proporcionando uma aparência perfeita. Certifique-se de peneirar o amido de milho antes de adicioná-lo à mistura do bolo, para evitar grumos indesejados.

Preparando o bolo de queijo com antecedência: dicas e truques

Uma das vantagens do bolo de queijo sem farinha é que ele pode ser preparado com antecedência, o que o torna uma ótima opção para ocasiões especiais. Para preparar seu bolo de queijo com antecedência, deixe-o esfriar completamente após assar e, em seguida, cubra-o com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos algumas horas, ou idealmente durante a noite. Isso permite que o bolo se firme e desenvolva todo o seu sabor.

Deliciosas coberturas para o seu bolo de queijo sem farinha

Algumas idéias de cobbertura para o bolinho ficar com ainda mais cara de cheesecake:

1. Calda de frutas vermelhas: o contraste entre o doce do bolo e o azedinho das frutas vermelhas é simplesmente divino.
2. Ganache de chocolate: o rico e cremoso ganache de chocolate adiciona um toque indulgente ao bolo.
3. Caramelo salgado: a combinação do doce do caramelo com um toque sutil de sal é uma verdadeira explosão de sabor.

Deu aquele desejo de cheesecake? Prepare nosso bolinho de queijo e mate a sua vontade hoje mesmo no café da tarde!

outras receitas com cream cheese:

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Esse bolo de paçoca de microondas surgiu na necessidade de um bolo rápido.

Vivemos em um mundo acelerado onde cada minuto conta. Às vezes, a correria do dia a dia não nos deixa tempo para preparar sobremesas elaboradas. É aí que entra o bolo de micro-ondas!

Imagine poder fazer um bolo de manteiga de amendoim no conforto da sua casa, em menos de 10 minutos, usando apenas o seu micro-ondas. Parece bom demais para ser verdade? Bem, tenho boas notícias para você: é possível, e vou te mostrar como.

O bolo de paçoca de micro-ondas não é apenas rápido, mas também delicioso. A manteiga de amendoim dá um sabor rico e cremoso que é absolutamente irresistível. E o melhor de tudo, é que você pode personalizar o bolo ao seu gosto, adicionando chocolate, frutas, granola, ou o que a sua imaginação permitir.

Para muitas pessoas, encontrar receitas de bolos que sejam saborosas e atendam a restrições alimentares pode ser um desafio. No entanto, este bolo de manteiga de amendoim de micro-ondas é uma solução perfeita. Ele não contém lactose, farinha nem glúten, tornando-se uma opção perfeita para quem tem intolerância a lactose, doença celíaca ou simplesmente opta por uma dieta sem glúten.

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Bolo de paçoca de microondas

Bolo de paçoca de microondas sem glúten e sem lactose

Course Café da manhã

Cuisine brasileira

Keyword bolo de caneca, bolo de microondas, bolo de paçoca, bolo pequeno

Prep Time 5 minutes minutes

Total Time 5 minutes minutes

Servings 1 bolo pequeno

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Equipment

• 1 forma de silicone para microondas
• 1 microondas

Ingredients

• 3 unidades de ovos
• 3 colheres (de sopa) de pasta de amendoim bem cheias uso esta aqui que compro no Empório Pura Vida, na Rua da Praia
• 6 colheres (de sopa) de leite de coco
• 6 colheres (de sopa) de coco ralado sem açúcar
• 3 colheres (de sopa) de adoçante culinário usei sucralose ou o açúcar/ adoçante de sua preferência
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Instructions

• Misture todos os ingredientes
  3 unidades de ovos, 3 colheres (de sopa) de pasta de amendoim bem cheias, 6 colheres (de sopa) de leite de coco, 6 colheres (de sopa) de coco ralado sem açúcar, 3 colheres (de sopa) de adoçante culinário, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• Transfira para uma fôrma própria para micro-ondas ou para canecas levemente untadas com óleo de coco
• Leve para assar por cinco minutos (aproximadamente) na potência máxima do seu micro-ondas

Notes

Para a cobertura cobri o bolo com 2 colheres (de sopa) de pasta de amendoim e esfarelei duas paçoquinhas sem açúcar por cima.

 

Dicas para Fazer o Bolo Rápido Perfeito

Fazer um bolo de micro-ondas é fácil, mas algumas dicas podem ajudá-lo a obter resultados ainda melhores. Primeiro, escolha a caneca ou tigela correta. Ela deve ser grande o suficiente para conter a massa e permitir que ela cresça sem transbordar. Além disso, deve ser feita de um material que possa ir ao micro-ondas.

Outra dica importante é não cozinhar demais o bolo. Cada micro-ondas é diferente, então pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento. Como regra geral, é melhor começar com menos tempo e adicionar mais se necessário. O bolo está pronto quando a superfície está seca e o centro ainda está um pouco úmido.

Por último, mas não menos importante, não se esqueça de experimentar! A beleza de cozinhar é que você pode adaptar as receitas ao seu gosto. Adicione chocolate, frutas, granola, ou o que você quiser para tornar o bolo ainda mais delicioso.

 

Bolo de paçoca para 1 ou para 3?

Se optar por fazer um bolo maior como o meu, ou você precisará de 3 canecas ou de uma forma de bolo para microondas como essa.

Se preferir fazer um bolo para 1, uma caneca basta! Divida os ingredientes por 3. Por exemplo em vez de utilizar 3 ovos, utilize somente 1. Faça isso com todos os ingredientes e isso resultará em um bolinho individual de caneca.

Sabe aquele bolo perfeito pra acompanhar um café? E ainda tem cara e jeito de jaca né? Mas NÃO É! Não é pra comer o bolo todo numa tarde também, até porque é incrível como ele sacia. Preparem os corações porque ó, vocês vão se apaixonar =)

Aqui no blog tem algumas outras receitas de bolo de microondas, dá uma olhada:

Outras Receitas de Bolos Rápidos e Fáceis para Experimentar

Se você gostou da ideia de fazer um bolo rápido e fácil no micro-ondas, há muitas outras receitas que você pode experimentar. Que tal um bolo de chocolate de micro-ondas, um bolo de banana, ou até mesmo um bolo de caneca de café? As possibilidades são quase infinitas!

• Nega Maluca de microondas
• Bolo de cenoura cozida

Então, da próxima vez que você tiver vontade de um doce, lembre-se deste bolo, salve ele no pinterest para não se esquecer. É rápido, fácil, delicioso, e você pode fazê-lo. Que mais você poderia querer?

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Se você está procurando um pão low carb que não inclui farinha ou leite, o pão de amêndoas sem farinha e sem leite é a opção perfeita para você. Esta receita é fácil de fazer e muito saborosa. Você pode desfrutar deste pão delicioso sem comprometer sua dieta low carb. Neste artigo, vamos explicar como fazer esse pão com ingredientes simples, como transformar amêndoas em farinha e como preparar a massa líquida para a forma de bolo inglês.

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Pão de amêndoas sem farinha e sem leite

Pão de amêndos sem glúten e sem lactose

Course Café da manhã, caseiro

Cuisine brasileira

Keyword pão de amendoa, pão fácil baixo carboidratos, Pão sem farinha de trigo, pão sem glúten, pão sem leite

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 1 pão pequeno

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Ingredients

• 1 xícara (de chá) + 1 colher de sopa de amêndoas
• 3/4 de xícara (de chá) de polvilho doce
• 1/4 de xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada
• 1 colher (de chá) de sal
• 1 colher (de chá) de açúcar usei demerara
• 1 colher (de chá) de fermento para pão seco
• 4 und ovos

Instructions

• Bata as amêndoas no liquidificador até virarem uma farinha e transfira para uma tigela
  1 xícara (de chá) + 1 colher de sopa de amêndoas
• Misture as amêndoas trituradas com o polvilho, a farinha de linhaça, o sal, açúcar e fermento, reserve
  3/4 de xícara (de chá) de polvilho doce, 1/4 de xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada, 1 colher (de chá) de sal, 1 colher (de chá) de açúcar, 1 colher (de chá) de fermento para pão seco
• Bata os ovos no liquidificador por uns 5 minutos
  4 und ovos
• Adicione a mistura de farinhas aos ovos e bata bem Transfira para a fôrma de bolo inglês/pão untada e enfarinhada com a farinha que você costuma usar (usei de silicone que não precisa)
• Deixe o pão descansando em um lugar quentinho (tipo dentro do microondas) por 30 minutos
• Leve ao forno já preaquecido no grau máximo Asse por 5 minutos na temperatura máxima, depois baixe a temperatura para200˚C por mais 30/40 minutos (ou faça o teste do palito)

DICA: Como Transformar Amêndoas em Farinha

Antes de começar a fazer o pão de amêndoas sem farinha e sem leite, você precisa transformar as amêndoas em farinha. Este processo é muito simples. Basta seguir as etapas abaixo:

• Coloque as amêndoas cruas em um processador de alimentos ou liquidificador.
• Pulse as amêndoas até que elas fiquem com textura de farinha.
• Certifique-se de não processar demais, caso contrário, você acabará com manteiga de amêndoas.

FAQs

1. O que é farinha de amêndoas?

Farinha de amêndoas é uma alternativa saudável à farinha de trigo. É feita de amêndoas moídas e pode ser usada em receitas de pão, bolos, tortas e outros alimentos assados.

2. O que é farinha de linhaça?

Farinha de linhaça é feita de sementes de linhaça moídas. É uma fonte rica de ácidos graxos ômega-3 e fibras.

3. Posso usar outra forma que não seja a de bolo inglês para assar o pão de amêndoas sem farinha e sem leite?

Sim, você pode usar outras formas, como a de pão de forma, desde que sejam pequenas e untadas para que o pão não grude. Formas de silicone são ótimas para isso.

Ele fica com essa cor linda dourada por fora, e tem uma casquinha de pão caseiro, sabe? É bom demais! É bom manter na geladeira, ou, se não for consumir tudo logo (o que eu acho difícil) pode cortar as fatias e congelar as porções para cada dia da semana. Na hora de comer dá uma tostadinha na frigideira que fica delícia =) Ó ele no meu café da manhã hoje:

Como eu não tenho intolerância à lactose, comi com manteiga mesmo =) Mas quem não pode consumir derivados do leite, pode fazer a ghee (ó uma receitinha fácil aqui) E ai que saudade que eu tava de comer um pão com manteiga e ovo com gema mole!!!

O pão de amêndoas sem farinha e sem leite é uma opção deliciosa e saudável para quem segue uma dieta low carb ou tem restrições alimentares. Com ingredientes simples, você pode facilmente preparar esta receita de pão no liquidificador e assá-lo em uma forma de bolo inglês. Além disso, o pão de amêndoas sem farinha e sem leite é rico em proteínas e fibras, o que o torna uma escolha nutritiva para o café da manhã ou lanche da tarde. Experimente esta receita e desfrute de um pão saboroso e saudável!

Outras receitas de pães sem glúten aqui no blog

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Diferente de um bolo fofinho, este brownie tem uma textura densa, rica e levemente “puxa-puxa” (fudgy), característica dos brownies tradicionais. O segredo? A pectina e os açúcares naturais da banana madura, quando assados com o cacau, criam uma estrutura que dispensa o glúten e os ovos. É a sobremesa perfeita para veganos, intolerantes à lactose, celíacos ou simplesmente para quem quer um lanche rápido e sem culpa.

O que você vai precisar (Ingredientes)

Apenas 3 ingredientes. Sim, é isso mesmo! A qualidade deles é o que dita o sucesso do seu brownie.

• Bananas Maduras (3 unidades): A estrela da textura e da doçura. Regra de Ouro: Elas precisam de estar muito maduras, com a casca cheia de pintinhas pretas. Bananas verdes ou “de vez” vão deixar o brownie sem doce e com sabor adstringente.
• Chocolate em Pó (1 xícara / chávena) OU Cacau em Pó (1/2 xícara / chávena): Para um resultado mais intenso e saudável (fit), recomendo vivamente usar a meia xícara de cacau em pó 70% ou 100%. Se usar chocolate em pó comum (que já tem açúcar), o seu brownie ficará mais doce, mas evite achocolatados (tipo Nesquik/Nescau), pois eles não têm estrutura de cacau suficiente para firmar a massa.
• Fermento em Pó Químico (1/2 colher de chá): Apenas um toque para dar uma leve aeração e não deixar a massa pesada demais.

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Brownie de banana de 3 ingredientes. Sem farinha e sem leite

Brownie de 3 ingredientes. Sem leite, sem ovos ou farinha, receita fácil, a preparação leva menos de 10 minutos. A parte mais difícil é esperar ele gelar antes de comer!

Course Café da manhã, Snack

Cuisine Americana

Keyword bolo de chocolate sem lactose, brownie 3 ingredientes, brownie de banana sem farinha, brownie de banana sem leite, brownie de banana sem ovos, brownie fácil

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 6 pedaços

Calories 60kcal

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Cost R$ 5,00 a R$ 8,00

Equipment

• 1 forma de bolo pequena (usei forma de bolo ingles)

Ingredients

• 3 und de bananas maduras
• 1/2 colher (de chá) de fermento
• 1 xícara (de chá) de chocolate em pó ou 1/2 xícara de cacau em pó

Instructions

• Pré-aqueça o seu forno a 200°C.
• Pegue uma forma de bolo pequena uma Forma de Bolo Inglês / Loaf Pan Não pule este passo: Forre a forma com Papel Manteiga / Papel Vegetal Antiaderente
• O Purê de Banana:

  Numa tigela, descasque as 3 bananas maduras e amasse-as muito bem com um garfo. Amasse até virar um purê quase líquido, tentando não deixar grandes pedaços.
  
• A Mistura Mágica:

  Adicione o chocolate em pó (ou cacau) e a 1/2 colher de chá de fermento ao purê de banana.

  Misture tudo vigorosamente até obter uma massa escura, homogênea e brilhante.

  Dica da Ariana: Prove um pouquinho da massa crua! Como é uma receita com baixo teor de açúcar (depende só da banana), se você for uma "formiguinha", pode adicionar um fio de mel, melaço de cana ou um pouquinho de adoçante culinário nesta etapa. Para mim, a banana já é suficiente!
• Assar:

  Transfira a massa para a forma forrada.

  Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 30 minutos (fique de olho a partir dos 20 minutos). A superfície deve formar uma leve "casquinha" fosca.
• O Segredo da Textura (A Geladeira!):

  Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

  Atenção: Se você tentar cortar o brownie agora, o interior parecerá um pudim mole (o que para comer de colher não é nada mau!). Mas, para cortar em quadradinhos, leve à geladeira (frigorífico) por pelo menos 1 hora. O frio vai solidificar os amidos da banana e o chocolate, criando aquela textura firme e cremosa de brownie.

Notes

• Dicas e Notas da Ari para o Sucesso

  • 1. Turbinando a Receita (Variações): Quer elevar o nível? Misture meia xícara de nozes picadas, amêndoas ou gotas de chocolate na massa antes de assar. Fica espetacular e adiciona uma textura crocante maravilhosa.
  • 2. Receita Inclusiva: Sem glúten, sem lactose, sem ovos e vegana. É a sobremesa curinga para receber qualquer visita em casa com restrições alimentares.
  • 3. Armazenamento: Guarde os brownies que sobrarem num recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Depois da primeira refrigeração para firmar, você até pode deixá-los de fora, mas na geladeira eles ficam parecendo trufas geladas!
  • 4. Posso Congelar? Sim! Embrulhe os quadradinhos individualmente em plástico filme (película aderente) e congele por até 2 meses. veja a dica abaixo

• Este brownie super denso e de sabor intenso é o par perfeito para uma bola de Sorvete Caseiro Fit  do Pitadinha.
• Veja também: Se tem mais bananas muito maduras na fruteira a pedir para serem salvas, não deixe de conferir o nosso clássico Bolo de Banana e Chocolate do Pitadinha!

Outros brownies do blog

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Espere até conhecer essa receita de bolo de banana e aveia com pouquíssimo açucar. Já está entre as receitas de bolo simples prediletas por aqui.

Precisa de um lanche saudável mas não tem ingredientes fitness mirabolantes e caros na despensa? Sossega, fia. Esse bolinho é incrivelmente delicioso, fácil e simples. Aprendi com minha prima e aproveitei que estava cheia de banana em casa pra testar a receita. Praticamente só utiliza o açúcar da própria fruta e é um bolo molhadinho, hummmm!

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Bolo de Banana e Aveia sem farinha

Um bolo simples para o café da tarde de banana e aveia. Essa receita não leva farinha de trigo

Course Café da manhã

Cuisine brasileira

Keyword bolo de aveia, bolo de banana, bolo de banana e aveia, bolo sem farinha

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 1 bolo pequeno

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Equipment

• 1 forma de bolo com furo no centro pequena
• 1 liquidificador
• 1 fouet

Ingredients

• 6 unidades de bananas maduras
• 3 unidades de ovos
• 2 xícaras (de chá) de farelo de aveia
• 3 colheres (de sopa) de açúcar demerara
• 1/2 xícara (de chá) de uvas passas
• 1 colher (de chá) colher de chá de canela em pó
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo

Instructions

• Unte e enfarinhe com o farelo de aveia uma forma de bolo pequena com furo no centro
• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Bata no liquidificador os ovos com as bananas e o açúcar
  6 unidades de bananas, 3 unidades de ovos, 3 colheres (de sopa) de açúcar demerara
• Em uma tigela misture o farelo de aveia, a canela e as uvas passas
  2 xícaras (de chá) de farelo de aveia, 1/2 xícara (de chá) de uvas passas, 1 colher (de chá) colher de chá de canela em pó
• Adicione a mistura batida à tigela dos secos e misture bem
• Misture o fermento por último e transfira para a forma untada e enfarinhada
  1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo
• Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou até que ao espetar o palito saia seco

É bom utilizar uma fôrma pequena pra não ficar baixinho como o meu =)

 Eu sempre gosto de decorar com amêndoas em lascas em cima da massa, mas é opcional. Você também pode colocar pedaços de castanhas dentro da massa, deve ficar incrível!

Quantos dias dura o bolo de aveia?

Se você optar por deixar ele fora da geladeira a durabilidade do seu bolo tende a ser baixa, primeiro por conta da fruta, depois pois a aveia começa a ressecar.

Para maior validade do seu bolo de banana e aveia eu recomendo que você embale o prato com papel filme ou se tiver uma boleira com tampa, é ainda melhor e mais sustentável, então conserve na geladeira por até 5 dias.

Posso congelar o bolo?

Pode! O ideal é congelar em fatias, assim você descongela somente o que for consumir.

• Corte fatias generosas
• Embale cada uma delas em plástico filme ou intercale cada fatia com papel manteiga e guarde em saquinho ziplock. A validade é de até 90 dias. Por isso no esqueça de incluir na etiqueta a data de fabricação do seu bolo.
• Por fim quando quiser descongelar deixe na geladeira de um dia para o outro ou então leve ao microondas enrolado em papel toalha por 10 segundos para cada lado.

Quão maduras as bananas precisam estar?

Muito! Esse bolo é ótimo para usar aquelas bananas no fim da vida esquecidas na fruteira.

Bananas super maduras são otimas para essa receita. Quanto mais maduras estiverem melhor será o sabor do bolo e mais úmido ele ficará.

Da mesma forma, se você usar bananas congeladas que provavelmente você congelou por estarem perto de passar funcionar

Um plus de sabor ao seu bolo de banana e aveia:

Você pode considerar incluir

• Pedaços de Chocolate meio amargo
• Nozes picadas
• Coco ralado fresco
• Outras frutas secas
• Pedaços de Abacaxi
• Grânulos de café instantâneo
• Cenoura ralada
• Aveia em flocos na superfície do seu bolo antes de assar para dar um charme

A aveia é um ingrediente muito versátil, vou deixar aqui uma lista com receitas gostosas feitas com ela. Agora, você sabia que pode comprar na amazon alimentos bem como livros e produtos de tecnologia? Pois é, e em algumas cidades a entrega é feita em 24 horas. Aqui está uma aveia certificada sem contaminação de glúten que eu encontrei por lá.

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