Imagine uma quiche deliciosa. Agora, retire a massa de farinha de trigo e substitua por uma base suculenta e bem temperada de carne moída, assada até criar uma crostinha perfeita. Por cima dessa “cama” de carne, ovos inteiros são assados até atingirem aquela textura macia e aveludada, finalizados com o aroma inconfundível do orégano.

O grande segredo desta receita é a simplicidade e a inteligência dos ingredientes. Usamos um pouquinho de chia para dar liga à carne sem precisar de pão ou farinha, mantendo tudo 100% low carb e sem glúten. É uma explosão de sabor, reconfortante, que suja pouquíssima louça e entrega uma refeição rica em proteínas que sacia por horas. Prepare-se, porque este prato vai entrar na sua rotação semanal!

O que você vai precisar (Ingredientes)

Apenas 7 ingredientes básicos que você provavelmente já tem na geladeira. O foco aqui é o tempero!

• Carne Moída: * Para os leitores em Portugal: Carne Picada. Prefira cortes como patinho ou coxão mole, que têm um pouco de umidade, mas não são excessivamente gordurosos.
• Cebola: Picada em cubinhos bem pequenos (ou ralada). Como a cebola vai na massa da carne, pedaços grandes podem fazer a base rachar.
• Alho: Bem amassadinho para liberar todo o sabor.
• Chia: O nosso ingrediente secreto e mágico! A chia absorve a umidade da carne e atua como a “cola” (o aglutinante) que segura a massa unida, substituindo a tradicional farinha de rosca/pão ralado.
• Ovos: O recheio estrela! Eles vão cozinhar sobre a carne, criando um visual rústico e maravilhoso.
• Orégano: Para polvilhar por cima. Traz aquele cheirinho de pizza no forno.
• Temperos Básicos (QB – Quanto Baste): Sal e pimenta-do-reino (pimenta preta) a gosto. Dica: Tempere bem a carne, pois os ovos vão absorver parte desse sabor!

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Torta de carne moída e ovos

Torta de carne moída com ovos sem massa

Course Prato principal

Cuisine brasileira

Keyword torta de carne e ovos, torta de carne moída, torta sem massa

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 45 minutes minutes

Total Time 55 minutes minutes

Servings 3 pessoas

Author Pitadinha

Ingredients

• 500 g de carne moída
• 1 und cebola
• 1 dente de alho
• QB sal e pimenta
• 1 colher (de sopa) de chia
• 5 und de ovos
• 1 pitadinha de orégano

Instructions

• A Base de Carne (A "Massa" da Torta):

  Pré-aqueça o seu forno a 200°C.

  Numa Tigela de Mistura Grande de Vidro, coloque a carne moída, a cebola picadinha, o dente de alho amassado, a colher de chia, o sal e a pimenta.

  Mão na massa: Amasse tudo muito bem com as mãos. A chia precisa ser distribuída uniformemente para fazer o seu trabalho de dar liga.
• Moldando a Torta (O Passo Crucial):

  Pegue numa Forma de bolo inglês ou pão e unte levemente com um fio de azeite.

  Espalhe a mistura de carne no fundo e nas laterais da forma, pressionando com os dedos.

  Dica: A carne encolhe quando assa! Portanto, faça as bordas de carne um pouquinho mais altas nas laterais da forma, pois elas vão descer durante o cozimento. Certifique-se de que a base não tem buracos.
• O Recheio de Ovos:

  Com muito cuidado, quebre os 5 ovos diretamente sobre a "massa" de carne crua, distribuindo-os uniformemente pela forma. (Se preferir, você pode fazer pequenas "covinhas" na carne com as costas de uma colher para os ovos ficarem acomodados). Polvilhe a pitadinha de orégano e uma leve pitada de sal sobre os ovos.
• O Forno (A Mágica Acontece):

  Leve a torta ao forno pré-aquecido por cerca de 25 a 35 minutos.

  O Ponto Perfeito: O tempo varia de acordo com como você gosta das gemas. Se gosta delas mais molinhas, tire perto dos 25 minutos. Se prefere gemas bem cozidas e a carne bem tostadinha nas bordas, deixe os 35 minutos.
• Descansar e Servir: Retire do forno e deixe amornar por 5 minutinhos antes de cortar. Isso ajuda os sucos da carne a assentarem!

Notes

• 1. “Minha forma encheu de líquido!”: A carne e a cebola soltam naturalmente água e gordura ao assar. Se a sua carne for mais gorda, pode acumular um pouco de suco na forma. Não se preocupe! Ao retirar do forno, você pode inclinar levemente a forma para escorrer o excesso, se achar necessário.
• 2. Variação de Sabor (Turbinando a Receita): A receita base é um espetáculo, mas você pode personalizá-la. Adicionar meia xícara de queijo muçarela ou parmesão ralado por cima dos ovos antes de ir ao forno cria uma crosta gratinada dos deuses!
• 3. Armazenamento (O Rei das Marmitas Fit): Esta torta é maravilhosa para o Meal Prep da semana. Corte as fatias que sobrarem e guarde na geladeira (frigorífico) por até 3 dias. Utilize um Conjunto de Potes Herméticos de Vidro (Dica: Como é um prato à base de carne e temperos, os potes de vidro com tampa de silicone vedam o cheiro e não mancham, podendo ir direto ao micro-ondas no trabalho!).
• 4. Posso Congelar? Embora a carne congele super bem, ovos assados tendem a ficar com uma textura um pouco “borrachuda” após descongelados. Para a melhor experiência, recomendo comer fresco ou guardar apenas na geladeira.

Informações Adicionais

• Rendimento: Uma torta média (rende cerca de 4 a 5 fatias super saciantes).
• Tempo Total: 10 minutos (temperar e montar) + 30 minutos (forno).
• Harmonização: Este prato é muito rico e proteico, então ele pede acompanhamentos frescos e leves para equilibrar.
• Complete o seu Menu: Sirva esta torta deliciosa acompanhada de uma boa salada! Sugiro dar uma olhada no nosso post de Receita de Salada Refrescante ou Vinagrete do Pitadinha]. E para fechar a noite sem fugir muito da dieta, que tal o nosso Mousse Fit ?

Experimente fazer esta torta no seu próximo jantar preguiçoso e prepare-se para a surpresa. É comida de verdade, sem frescura e incrivelmente deliciosa!

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Se você nunca fez macarrão (massa) de forno antes, pode sentir um leve pânico ao colocar ninhos duros de massa direto na assadeira. Mas a ciência aqui é perfeita. Ao inundarmos a assadeira com um molho ralo de tomate e água, e ao selarmos tudo com papel alumínio, criamos uma estufa. O macarrão cozinha no próprio vapor do molho, absorvendo cada gota de sabor em vez de absorver água sem graça da panela.

O resultado? Os ninhos mantêm o formato, mas ficam incrivelmente al dente por fora, enquanto o centro derrete com uma explosão de requeijão cremoso, queijo muçarela e presunto. É a definição máxima de “Comfort Food” (comida de conforto): suja apenas uma travessa, leva 10 minutos para montar e o forno faz todo o trabalho pesado. Um verdadeiro salva-vidas para aqueles dias em que a fome é grande e a vontade de lavar louça é zero!

O que você vai precisar (Ingredientes)

A magia desta receita está na proporção entre o líquido e a massa. Não altere as medidas da água e do tomate!

• Macarrão Ninho: A receita original usa um pappardelle, mas qualquer macarrão formato “ninho” (Tagliatelle ou Fettuccine enrolado) serve. É fundamental que seja no formato de ninho para podermos rechear o centro.
• Requeijão Cremoso: É o coração cremoso do nosso prato.
  • Para os leitores em Portugal: O requeijão brasileiro de copo é diferente do português. Substitua por Queijo Creme (tipo Philadelphia) ou Natas muito espessas para obter o mesmo efeito derretido.
• Queijo Mussarela / Mozzarella: Em cubos. Vai derreter e criar a estrutura do recheio, além de gratinar lindamente.
• Presunto de Peru: Em cubinhos. Traz um toque defumado e salgadinho. (Em Portugal: Fiambre de Peru).
• Tomate Pelado em Cubos: Ou o seu molho de tomate preferido. O tomate pelado traz um sabor mais rústico e natural.
• Água (1 e ½ lata): O ingrediente mais importante da receita! Use a própria lata de tomate vazia para medir a água. É essa quantidade exata de líquido que vai cozinhar a massa crua no forno.
• Temperos Básicos (QB – Quanto Baste): Orégano, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

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Macarrão ninho de forno

Macarrão ninho recheado e assado. Um prato completo de 1 assadeira, perfeito para um jantar rapidinho

Course Prato único

Cuisine Italiana

Keyword macarrão de forno, macarrão ninho recheado

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 250 g de macarrão Ninho Speciale Vitarella
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de presunto de peru em cubinhos
• 300 g de queijo mussarela em cubos
• 1 lata de tomate pelado em cubos ou o seu molho de tomate preferido
• 1 e ½ lata de água (a mesma do tomate pelado)
• QB Orégano sal e pimenta do reino à gosto

Instructions

• A Estrutura (Acomodar os Ninhos):

  Pré-aqueça o forno a 200°C.

  Numa Assadeira Retangular de Vidro ou Cerâmica (Dica: Assadeiras de vidro temperado de cerca de 20x30cm são ideais aqui, pois distribuem o calor uniformemente e você pode ver se a base do molho está borbulhando), espalhe um pouquinho do molho de tomate no fundo para a massa não grudar.

  Acomode os ninhos de macarrão crus lado a lado. Deixe um pequeno espaço entre eles, pois vão inchar ao cozinhar.
• O Recheio (O Coração do Prato):

  Dentro da cavidade (no buraquinho) de cada ninho, coloque uma colherada generosa de requeijão cremoso.

  Por cima do requeijão, distribua os cubos de presunto de peru e cerca de metade dos cubos de queijo mussarela.
• O Caldo do Cozimento:

  Numa tigela separada (ou direto na lata/jarra medidora), misture o restante da lata de tomate pelado, a 1 e ½ lata de água, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Atenção: Este caldo precisa ficar bem temperado e parecer "aguado" mesmo, não se preocupe!

  Despeje este molho cuidadosamente ao redor e por cima dos ninhos recheados. O líquido deve cobrir pelo menos a metade da altura da massa na assadeira.
• O Segredo (A Estufa de Alumínio):

  Espalhe o restante do queijo mussarela em cubos por cima de tudo.

  Cubra a assadeira muito bem com Papel Alumínio de Alta Resistência (Dica: Usar um rolo de alumínio extraforte evita que ele rasgue nas bordas, garantindo que nenhum vapor escape, o que é vital para cozinhar a massa crua). Deixe o lado brilhante virado para a comida.
• O Forno:

  Leve ao forno por 35 a 40 minutos.

  Após esse tempo, retire o papel alumínio com muito cuidado (o vapor estará fervendo!). A massa deve estar macia e o molho reduzido e cremoso.

  Se quiser uma casquinha dourada, volte ao forno sem o papel alumínio por mais 10 minutos, apenas para gratinar o queijo.

  Descansar e Servir: Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. O molho vai assentar e engrossar ainda mais.

Notes

• “O meu macarrão ficou duro nas pontas!”: Isso acontece quando o papel alumínio não veda bem a assadeira e o vapor escapa, ou quando o molho não molhou as pontinhas do ninho. Certifique-se de fechar bem as bordas e regar toda a massa com o líquido antes de assar.
• 2. Ajuste de Sal: Lembre-se de que o presunto, a muçarela e o requeijão já contêm sal. Tempere o molho de tomate com cuidado para não deixar o prato final muito salgado.
• 3. Opção Vegetariana: É super fácil adaptar! Substitua os cubinhos de presunto de peru por azeitonas picadas, cogumelos salteados, espinafre ou até mesmo cubinhos de abobrinha.
• 4. Armazenamento e Meal Prep: Sobrou? Sorte a sua! A massa absorve o sabor do molho na geladeira e fica incrível no dia seguinte. Guarde por até 3 dias usando um Conjunto de Potes Herméticos de Vidro (Dica: Potes de vidro com tampas de vedação são os melhores para armazenar massas com molho de tomate, pois não mancham nem retêm odores, e vão direto da geladeira ao micro-ondas).

Informações Adicionais

• Rendimento: Serve 4 a 5 pessoas muito bem.
• Tempo Total: 10 minutos (montagem expressa) + 40 a 50 minutos (forno).
• Harmonização: Este prato é incrivelmente cremoso e indulgente. Sirva com uma salada de folhas verdes bem crocantes (como rúcula ou alface americana) temperada com um vinagrete de limão para equilibrar a riqueza do queijo. Pão de alho para limpar o fundinho da travessa é obrigatório!

Preparado para aposentar a panela de ferver água? Esta técnica de forno vai mudar para sempre a forma como você cozinha massas em dias de correria! enho certeza de que você vai adorar. Aproveite sua refeição!

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Mas atenção, não estamos a falar daquele arroz de forno seco e sem graça. Esta receita é uma explosão de texturas! Imagine camadas de arroz soltinho envoltas num molho absurdamente cremoso de requeijão, lascas de bacalhau desfiado refogados no azeite, o toque adocicado do pimentão vermelho e, para coroar, uma crosta dourada de queijo derretido coberta com batata palha estaladiça.

É o prato perfeito para a Páscoa, para o Natal ou para aquele almoço de domingo onde você quer impressionar sem passar horas na cozinha. É reconfortante, indulgente e, acredite, o cheiro que vai invadir a sua casa é indescritível!

O que você vai precisar (Ingredientes)

A magia aqui acontece na mistura de ingredientes do dia a dia com a nobreza do bacalhau.

• Bacalhau Desfiado e Dessalgado: O grande protagonista.
  • Dica de Ouro: Comprar o bacalhau já desfiado e dessalgado poupa horas de trabalho. Se comprar salgado, lembre-se de demolhar em água fria na geladeira (frigorífico) trocando a água várias vezes.
• Arroz Cozido: A base do nosso prato. Arroz de ontem (dormido na geladeira) é perfeito aqui, pois os grãos estão mais firmes e não vão virar papa quando misturados ao creme.
• Requeijão: É o que vai dar a textura molhadinha e cremosa. (Para os leitores em Portugal: o requeijão brasileiro é muito diferente do português. Pode substituir por queijo creme tipo Philadelphia.
• Queijo Muçarela Ralado: Metade vai para o meio do arroz para dar aquela “puxada”, e a outra metade vai por cima para gratinar em portugal pode substituir pelo queijo flamengo.
• Os Aromáticos:
  • Cebola: Picadinha.
  • Pimentão Vermelho / Pimento: Cortado em cubinhos. Traz uma doçura natural que corta o salgadinho do bacalhau.
• Para dar Cor e Vida:
  • Azeitonas: Pretas ou verdes, fatiadas. Sem caroço, por favor!
  • Salsinha: Fresca e bem picadinha.
• Azeite (1 fio generoso): Bacalhau e azeite são melhores amigos. Use um de boa qualidade para refogar.
• Batata Palha: O toque final crocante que transforma este prato num clássico instantâneo.

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Arroz de forno de bacalhau

Arroz de forno cremoso, um prato completo para os almoços das festas de final de ano

Course Prato principal, Prato único

Cuisine portuguesa

Keyword arroz cremoso, arroz de bacalhau, arroz de festa, arroz de festa simples, arroz de forno, arroz de forno com batata palha

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 8 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 refratário

Ingredients

• 4 xícaras (de chá) de arroz cozido
• 2 xícaras (de chá) de queijo muçarela ralado
• 2 copos de requeijão
• 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1 und de cebola
• 1 und de pimentão vermelho
• ½ xícara (de chá) de Salsinha picadinha
• 1 xícara (de chá) de Azeitona
• 110 g de Batata palha para finalizar
• 1 fio de Azeite

Instructions

• Preparar o Terreno: Pré-aqueça o seu forno a 200°C. Unte levemente uma Assadeira de Cerâmica ou Vidro Retangular (Dica: Assadeiras de cerâmica estilo Le Creuset ou Staub retêm o calor por mais tempo e vão direto do forno para a mesa lindamente) com um pouco de azeite.
  4 xícaras (de chá) de arroz cozido, 2 copos de requeijão, 2 xícaras (de chá) de queijo muçarela ralado
• O Refogado Perfeito: Numa Frigideira Larga e Funda (Uma panela tipo Wok ou uma frigideira grande antiaderente é essencial aqui para caber tudo sem derramar), aqueça o fio generoso de azeite em fogo médio.

  Adicione a cebola picada e o pimentão vermelho. Refogue por cerca de 4 a 5 minutos, até que a cebola fique translúcida e o pimentão comece a amolecer.
  1 und de cebola, 1 fio de Azeite , 1 und de pimentão vermelho
• O Encontro com o Bacalhau: * Junte o bacalhau desfiado à frigideira. Mexa bem para que ele absorva todo o sabor do azeite, da cebola e do pimentão. Refogue por mais 3 minutinhos. Desligue o fogo.
  500 g de bacalhau desfiado e dessalgado, 1 xícara (de chá) de Azeitona
• A Mágica da Cremosidade: * Com o fogo já desligado (para não secar), adicione à frigideira o arroz cozido, as azeitonas, a salsinha, 1 xícara do queijo muçarela e os 2 copos de requeijão.

  Misture tudo com muito carinho. O calor residual vai começar a derreter o requeijão, criando uma mistura incrivelmente cremosa e unida. Prove e, se necessário (raramente é, por causa do bacalhau e do queijo), ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
  ½ xícara (de chá) de Salsinha picadinha
• Montagem e Forno:

  Transfira toda essa mistura maravilhosa para a sua assadeira preparada. Nivele com as costas de uma colher.

  Espalhe a 1 xícara de queijo muçarela restante por cima de tudo, cobrindo bem a superfície.

  Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido, borbulhante e com manchas douradas.
• O Toque Final (O Crocante!):

  Retire do forno e, imediatamente antes de servir, espalhe a batata palha por cima. (Nunca coloque a batata palha antes de ir ao forno, senão ela perde a crocância e fica murcha!)
  110 g de Batata palha para finalizar

Notes

• 1. O Segredo do Arroz: Se for cozinhar o arroz de propósito para esta receita, faça-o com um pouco menos de água para que fique mais al dente. Ele vai terminar de amolecer no forno com o requeijão.
• 2. Armazenamento e Marmitas (Meal Prep): Sobrou? Sorte a sua! Fica ainda melhor no dia seguinte. Guarde na geladeira (frigorífico) por até 3 dias num Pote de Vidro Hermético(Dica: Potes de vidro com tampa hermética são perfeitos porque não pegam o cheiro forte do bacalhau e podem ir direto ao micro-ondas). Importante: Guarde a batata palha num pote separado na despensa e coloque só na hora de comer!
• 3. Posso congelar? Sim! Você pode montar o prato na assadeira (sem a batata palha e antes de assar), cobrir bem com plástico filme e papel alumínio, e congelar por até 2 meses. No dia de comer, leve direto do congelador para o forno (vai demorar uns 45-50 minutos para assar).

• 4. Variações: Gosta de mais textura? Adicione meia xícara de cenoura ralada ou ervilhas frescas na hora do refogado!

nformações Adicionais

• Rendimento: Serve 6 pessoas generosamente (ou 8 se tiver muitos acompanhamentos).
• Tempo Total: 15 minutos (preparo na boca do fogão) + 20 minutos (forno) = 35 minutos para a felicidade.
• Harmonização: Este prato é muito rico e cremoso, por isso pede algo fresco para equilibrar. Uma salada de folhas verdes (rúcula, alface) com tomates cereja e um vinagrete de limão bem ácido é a companhia perfeita. Para beber? Um vinho branco verde português bem gelado!

Quem disse que prato com bacalhau precisa de dar dor de cabeça? Coloque a travessa fumegante no centro da mesa e prepare-se para os elogios!

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Estamos a transformar aquele pote de arroz esquecido numa refeição completa, vibrante e cheia de texturas em menos de 15 minutos. É o tipo de prato “salva-jantar” que eu adoro.

Temos a proteína do atum, a doçura do milho e da cenoura, e o toque genial que muda tudo: amêndoas laminadas tostadas. Elas trazem um croc sofisticado que faz você esquecer que está a comer sobras. É colorido, nutritivo e perfeito para um almoço leve ou para a marmita do dia seguinte.

O que você vai precisar (Ingredientes)

Ingredientes simples de despensa que, juntos, fazem mágica.

Arroz Cozido:

• Nota: nesta receita uso arroz integral (que eu adoro pelo sabor a nozes e fibra), mas arroz branco ou basmati funcionam perfeitamente.
• Dica: O arroz frio de geladeira é o melhor aqui, pois os grãos ficam soltinhos e não empapam ao refogar.

Atum Ralado: Já escorrido.

• Em óleo ou água? O conservado em óleo costuma ser mais saboroso e úmido, mas o em água é mais leve. Escolha o seu preferido!

Cenoura Ralada : Traz cor e crocância fresca.

Milho Verde: Escorrido (sem a água da conserva). O toque doce que as crianças adoram.

Amêndoas Laminadas Tostadas: O ingrediente secreto!

• Por que tostadas? O calor libera os óleos essenciais da amêndoa e deixa a textura muito mais crocante. Não pule este passo.

Aromáticos (A Base de Sabor):

• Cebola: 1/2 unidade cortada em cubinhos pequenos.
• Alho: 1 dente picadinho.

Salsinha (1/4 de xícara / chávena): Para frescor.

Azeite: 1 fio generoso para refogar.

Como fazer arroz integral soltinho

Arianapazzini

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Arroz colorido com atum e vegetais

Receita fácil de arroz colorido com atum, um prato completo e perfeito para marmita da semana

Course Prato único

Cuisine brasileira

Keyword arroz colorido, arroz com atum, arroz com vegetais

Prep Time 5 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 4 xícaras (de chá) de arroz cozido usei integral
• 1 lata de atum ralado já escorrido
• 1/2 xícara (de chá) de cenoura ralada
• 1 lata de milho verde sem a água
• ¼ de xícara (de chá) de Salsinha a gosto
• 1 fio de azeite
• 1/4 de xícara de chá) de amêndoas laminadas tostadas
• ½ und de cebola em cubinhos
• 1 dente de alho em cubinhos

Instructions

• Refogar a Base: Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande ou Wok em fogo médio. Adicione a cebola em cubinhos e refogue por 2 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho e mexa por mais 30 segundos até perfumar (cuidado para não queimar o alho, senão amarga!).
• Vegetais e Proteína: Junte a cenoura ralada, o milho escorrido e o atum. Misture bem por uns 2 minutos. Queremos apenas aquecer tudo e deixar os sabores se conhecerem.
• O Arroz: Adicione o arroz cozido à frigideira.

  Ação: Misture tudo, quebrando os grumos de arroz com a colher, até que o arroz esteja bem quente e envolvido nos temperos.
• Finalização Crocante: Desligue o fogo. Adicione as amêndoas laminadas tostadas e a salsinha picada. Dê uma última mexida para distribuir.
• Servir: Prove! Precisa de mais sal? Um toque de pimenta do reino? Ajuste ao seu gosto e sirva imediatamente.

Notes

• . Como Tostar Amêndoas: Se comprou cruas, coloque-as numa frigideira seca (sem óleo) em fogo médio. Mexa constantemente por 2 a 3 minutos até ficarem douradas e cheirosas. Retire imediatamente da frigideira para não queimarem com o calor residual.
• 2. Arroz Integral vs. Branco: O arroz integral mantém a forma muito bem neste prato. Se usar arroz branco, seja mais delicado ao misturar para não virar um “bloco”.
• 3. Versão Salada Fria: Nos dias muito quentes de verão, você pode pular a etapa do fogão! Basta misturar todos os ingredientes frios numa tigela grande, adicionar um pouco mais de azeite e limão, e servir como uma salada de arroz refrescante.
• 4. Variações: Tem ervilhas sobrando? Jogue dentro. Pimentão picado? Também fica ótimo. É uma receita muito indulgente que aceita qualquer vegetal que precise ser usado.

Como embalar este prato em uma marmita para o trabalho

Este prato é perfeito para levar para o trabalho. Basta colocar uma porção em um recipiente para marmita e você terá uma refeição saborosa e nutritiva pronta para ser consumida.

Como vimos, o arroz saboroso com atum e legumes é um prato versátil, delicioso e fácil de preparar. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode criar um prato que não só satisfaz o paladar, mas também é visualmente atraente.

Então, da próxima vez que você estiver na cozinha, por que não experimentar este incrível prato? Seja para uma refeição em família, uma reunião com amigos ou apenas para o almoço no trabalho, este arroz saboroso com atum e legumes certamente será um sucesso. Então, vá em frente e descubra a magia do arroz saboroso!

Outras receitas deliciosas com arroz

Informações Adicionais

• Rendimento: Serve 3 a 4 pessoas como prato principal.
• Tempo Total: 10 a 15 minutos.
• Armazenamento: Excelente para “Meal Prep” (marmitas). Conserva-se bem na geladeira (frigorífico) por até 3 dias.
• Harmonização: Este prato já é completo, mas vai muito bem acompanhado de uma salada de folhas verdes ou, se quiser mais proteína, um ovo frito com gema mole por cima fica divino!

Quem disse que arroz integral tem que ser sem graça? Com o crocante da amêndoa, aposto que você vai querer fazer arroz a mais de propósito só para cozinhar isso depois!

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Estou em portugal e arroz de bacalhau é algo que vejo em muitas mesas familiares por aqui, seja em restaurantes ou em um jantar em casa. Esta receita é normalmente feita com aparas de bacalhau, deixe o lombo para receitas que exigem mais texturas. Para o arroz de bacalhau utilizo as lascas de bacalhau que encontro nos freezeres de supermercados. Estas lascas normalmente já estão dessalgadas.

Caso o teu bacalhau ainda esteja salgado, logo abaixo da receita deixo-te o passo a passo do processo, faça antes de começar a receita.

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Arroz de bacalhau

Receita completa de arroz com bacalhau, pimentão e azeitonas

Course Prato principal, Prato único

Cuisine portuguesa

Keyword arroz de bacalhau, receita com bacalhau

Prep Time 40 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 10 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 3 xícaras (de chá) de arroz pode ser integral, agulhinha, parboilizado…
• 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1 und de cebola picada
• 1 und de pimentão picado
• 2 und de tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara (de chá) de azeitona fatiada usei a preta
• ½ xícara (de chá) de Salsinha
• 1 fio de Azeite para refogar

Instructions

• Prepare o arroz como de costume (eu fiz na panela elétrica) e reserve
• Refogue a cebola e o pimentão no azeite até murcharem e a cebola começar a ficar transparente
• Junte o  bacalhau e incorpore, refogue por 5 minutos (não se preocupe em desfiar porque ao longo da receita ele vai se despedaçar sozinho)
• Adicione o arroz, o tomate, a azeitona e a salsinha, misturando tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos, regue com mais um fio de azeite para finalizar e sirva quentinho

Notes

Se quiser usar sobras de bacalhau para esta receita, desfie o bacalhau e incorpore ao refogado de cebola e pimentão, não precisa esperar os 15 minutos. Você4 pode também utilizar sobras de arroz que tem na geladeira em vez de preparar um novinho.

 

Esta receita leva 3 xícaras de arroz, isso torna o arroz de bacalhau um acompanhamento, se quiser um arroz mais substancioso, que torne essa receita um prato único, utilize somente 2 xícaras de arroz, assim ficará um arroz temperado, um prato que não precisará de nenhum acompanhamento, já o tornará um prato completo por ter mais bacalhau proporcionalmente ao arroz.

Como dessalgar o bacalhau:

Etapa 1: Preparação (Antes de começar)

1. Lavar o Bacalhau: Primeiro, passe as postas de bacalhau por água corrente fria. Isto remove o excesso de sal grosso da superfície e qualquer impureza.
2. Coloque o bacalhau no recipiente. É crucial que haja espaço de sobra para a água circular livremente à volta do peixe. Não o coloque apertado.

Etapa 2: A Demolha (O Processo Principal)

3. Posição Correta: Coloque as postas no recipiente com a pele virada para cima.
   • Porquê? O sal tende a concentrar-se junto à pele. Com a pele para cima, o sal desprende-se da carne e, por ser mais denso que a água, desce para o fundo do recipiente, otimizando o processo.
4. Cobrir com Água Fria: Cubra completamente o bacalhau com bastante água fria. A proporção ideal é cerca de 3 partes de água para 1 de bacalhau.
5. Guardar no Frigorífico: Coloque o recipiente tapado dentro do frigorífico.
   • Porquê? Manter o bacalhau a uma temperatura baixa e constante (entre 2-5°C) é fundamental para a segurança alimentar e para manter a textura firme e suculenta do peixe. Nunca dessalgue à temperatura ambiente.
6. Trocar a Água (O Passo Crucial): Este é o segredo. É preciso trocar a água regularmente para remover o sal que vai sendo libertado.
   • Frequência: A cada 6 a 8 horas, escorra toda a água salgada do recipiente e substitua-a por água fria e limpa.
7. Repetir o Processo: Continue a trocar a água até completar o tempo necessário, que varia conforme a espessura das postas.

Quanto Tempo Demora? (Guia por Espessura)

O tempo total é a parte mais importante e depende da altura das suas postas:

• Bacalhau Desfiado ou Migas: 12 a 24 horas (trocar a água 2-3 vezes)
• Postas Finas: 24 a 36 horas (trocar a água 3-5 vezes)
• Postas Normais/Médias: 48 horas (trocar a água 6-8 vezes)
• Postas Muito Grossas (Lombos): 72 horas (3 dias) (trocar a água 9-12 vezes)

Etapa 3: Verificação e Finalização

8. Provar para Confirmar: A única forma 100% segura de saber se está no ponto é provar. Retire uma pequena lasca da parte mais grossa de uma posta, lave-a e prove. O sabor deve ser suave, com apenas uma leve recordação do sal, mas nunca salgado.
9. Pronto a Usar: Assim que estiver no ponto, escorra a água final. O seu bacalhau está pronto para ser cozinhado! Se não for usar imediatamente, pode guardá-lo no frigorífico, bem escorrido, por até 2 dias, ou congelar para uso futuro.

Tem coisas que nunca dão errado nessa vida. Uma delas é receita com bacalhau. Pode inventar qualquer coisa e colocar bacalhau no meio sem medo de errar: de forno, frittata, macarronada, gratinado, salada fria ou quente…

Pra facilitar a minha vida eu sempre compro daquele congelado que já vem desfiado (sem espinhas) e dessalgado. Quando não encontro assim, compro o bacalhau congelado – nunca o seco – acho que as receitas ficam muito mais fáceis com ele. É só descongelar e verificar se tem alguma espinha, não precisa dessalgar. Falo isso porque sei que muita gente que está começando a cozinhar acha complicado preparar bacalhau, mas na verdade não é. Outra coisa nada complicada é preparar esta receita de prato único, principalmente se você vai cozinhar pra muita gente e precisa de um coringa que agrade todo mundo:

Como armazenar o arroz de bacalhau pronto:

1. Armazenando as sobras na geladeira: Você pode armazenar o arroz de bacalhau na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de armazenar o arroz em um recipiente hermético e mantê-lo refrigerado. Na hora de aquecer, adicione um pouco de água ou azeite para evitar que o arroz fique seco.
2. Congelando as sobras: O arroz de bacalhau também pode ser congelado por até 3 meses. Para congelar, espere esfriar completamente e só então coloque o arroz em um recipiente hermético ou saco plástico próprio para congelamento e retire o máximo de ar possível antes de fechar. Certifique-se de rotular o recipiente com a data de congelamento. Para descongelar, retire o recipiente do freezer e deixe na geladeira de um dia para o outro. Em seguida, aqueça em fogo baixo adicionando um pouco de água ou azeite.

Simples não é? Aqui no blog tem várias receitas com bacalhau para te dar ideias do que fazer com este peixe tão versátil e saboroso, dá uma olhada na busca.

Veja também: Arroz integral reformado com vegetais e atum, coberto por amêndoas tostadas.

Este post foi reescrito e editado em outubro de 2025

SALVE A RECEITA NO PINTEREST:

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Essa receita de quibe com grão de bico não leva carne, mas leva ricota em seu recheio. Por isso essa versão vegetariana com leves adaptações que deixarei no final pode ser vegana. Mas não é o caso da receita principal que é um quibe assado vegetariano.

Dia desses tive um surto: resolvi ser vegetariana por um fim de semana. Tudo porque passei dias de rainha em pleno feriado de carnaval graças à uma carne de procedência duvidosa, então quis fazer uma detox. E posso falar? Curti muito… A gente realmente se sente mais leve, não termina a refeição com aquela sensação pesada, parece que a digestão é mais tranquila e o intestino super agradeceu.

Foi muito positivo ser vegetariana por uns dias foi que me fez pensar em mil outros tipos de receita que eu nunca imaginei fazer.

Uma delas foi este quibe. que surpreendeu a mim e ao marido.

Ele leva grão de bico na massa, que além de enriquecer a receita com suas propriedades, dá uma liga no trigo, e pra rechear ricota e cenoura, ficou delicioso!

Então bora lá:

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Quibe com grão de bico

Quibe sem carne com grão de bico, recheado de cenoura e ricota

Course Prato principal

Cuisine arabe

Keyword quibe de grao de bico, quibe de travessa, quibe recehado, quibe sem carne

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 6 pessoas

Author Pitadinha

Equipment

• 1 processador de alimentos

Ingredients

• 1 e ½ xícara (de chá) de trigo para quibe
• 1 xícara (de chá) de grão de bico cozido em água, sal, e uma folhinha de louro (deixe de um dia pro outro de molho, que ele cozinha bem mais rápido)
• 1 und Cebola em cubinhos
• 1 dente de alho picadinho
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1/4 de xícara (de chá) de Hortelã picadinho

Para o recheio

• 1 xícara (de chá) de ricota esfarelada
• 1 und cenoura ralada
• 1 fio de azeite

Instructions

• Hidrate o trigo colocando em uma tigela e cobrindo um dedo com água quente, deixe 30 minutos e já pode usar (como é pouquinha água, nem precisa escorrer)
  1 e ½ xícara (de chá) de trigo para quibe
• Misture a ricota e a cenoura e tempere com azeite, sal e pimenta, reserve o recheio
  1 xícara (de chá) de ricota esfarelada, 1 und cenoura ralada, 1 fio de azeite
• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Amasse o grão de bico com um garfo ou se quiser facilitar, bata no processador
  1 xícara (de chá) de grão de bico cozido
• Misture o grão de bico, o trigo, a cebola, o alho e a hortelã, tempere com pimenta e acrescente mais sal se necessário
  1 und Cebola em cubinhos, 1 dente de alho picadinho, 1/4 de xícara (de chá) de Hortelã picadinho, Sal e pimenta do reino à gosto
• Forre uma assadeira média com metade desta massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa
• Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até ficar levemente crocante na superfície

Como achei ele um pouco sequinho, o ideal é servir com um fio de azeite ou outro molhinho que agrade o seu paladar, esse molho de iogurte e tahine complementa perfeitamente:

Molho de iogurte do blog arianapazzini

Molho fácil de iogurte e tahine para servir com seu quibe de grão de bico

Receita aqui

Posso congelar o quibe com grão de bico?

Pode! Da mesma forma que o quibe tradicional, esse quibe vegano pode ser congelado por até 90 dias. Recomendo que você pré asse o quibe por 15 minutos e congele.

Para descongelar é só levar do freezer para o forno e assar por mais 15 minutos pincelado de azeite.

Ele também se conserva bem na geladeira por até 4 dias. Perfeito para quem prepara no final de semana todas as marmitas da semana.

Para a versão do quibe com grão de bico vegano

Lembra que tem um post aqui do queijo vegano que derrete?

Quadradinhos desse queijo substitui a ricota na nossa receita, ou se você conhece algum requeijão vegano saboroso pode substituir normalmente.

Não testei, mas acredito que esse patê vegano de amêndoa seja um forte candidato para substituir a ricota, ele é feito com o bagaço do leite de amêndoa caseiro. Por se tratar de um creme pode ficar ainda melhor que a ricota nesse recheio.

Outras 3 receitas de quibe recheado e assado

Quibe assado quebra um galhão. seja recheado ou não temos várias ideias aqui no blog, dá uma olhada nessas receitas:

Quibe de aveia sem trigo

Uma receita de quibe assado bem leve e saboroso

Receita aqui

Quibe com carne de panela

Sim! Trocamos a carne moída por carne de panela nessa receita, sabe aquele restinho que fica na geladeira no dia seguinte? Transforme em quibe assado, é maravilhoso

Receita aqui

Quibe de peixe

Quibe de peixe, mais uma receita super leve em que a carne moída é substituida por filés de peixe moídas no processador.

Receita aqui

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A crepioca reina absoluta aqui em casa. A gente nunca enjoa de comer esta delícia. Já fiz lasanha, macarrão, e desta vez resolvi preparar em forma de canelone. Ficou uma delícia!!!

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Canelone de crepioca com bechamel de couve-flor

Canelone de crepioca com bechamel de couve flor, gratinado.

Uma receita levinha para o jantar

Course Prato principal

Cuisine brasileira

Keyword canelone com couve flor, canelone de crepioca, canelone gratinado, canelone sem farinha, canelone sem trigo

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 2.3 pessoas

Author Pitadinha

Equipment

• 1 refratário pequeno

Ingredients

• 5 und de ovos
• 5 colher (de sopa) de goma de tapioca
• 5 colher (de sopa) de água
• 250 g de ricota esfarelada
• 4 colher (de sopa) de cream cheese ou requeijão
• 4 colher (de sopa) de molho pesto ou ervas frescas picadinhas
• QB Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras (de chá) de floretes de couve flor
• 1 und de cebola pequena
• 1 colher (de chá) de noz moscada
• 200 g de Queijo muçarela ralado para gratinar

Instructions

• Pré aqueça o forno em 200˚C
• Misture os ovos com a goma, água e sal a gosto
  5 und de ovos, 5 colher (de sopa) de goma de tapioca, 5 colher (de sopa) de água, QB Sal e pimenta a gosto
• Prepare as crepiocas na frigideira como uma panqueca e reserve (rende entre 5 e 7)
• Esfarele a ricota com um garfo, tempere com sal e pimenta e misture com o molho pesto e o cream cheese. Pronto o recheio
  250 g de ricota esfarelada, 4 colher (de sopa) de cream cheese ou requeijão, QB Sal e pimenta a gosto, 4 colher (de sopa) de molho pesto
• Recheie as crepiocas como se fossem panquequinhas, e corte os canelones do tamanho desejado, vá arrumando em um refratário uma ao lado da outra
• Cozinhe o couve flor junto com a cebola e sal em uma panela com água até estar bem macio
  2 xícaras (de chá) de floretes de couve flor, 1 und de cebola pequena, QB Sal e pimenta a gosto
• Transfira para o liquidificador o couve flor cozido e apenas 3 colheres (de sopa) de água do cozimento e noz moscada, e bata até formar um creme espesso
  1 colher (de chá) de noz moscada
• Regue os canelones com esse creme, cubra com um pouco de queijo muçarela e leve para gratinar no forno alto preaquecido.
  200 g de Queijo muçarela ralado

Você pode usar o molho branco tradicional, ou de tomate. Este molho foi apenas uma tentativa de fazer todo mundo comer couve-flor sem reclamar. Deu certo! Ficou uma delícia!!! 

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Filé de frango ao molho mostarda é uma forma de variar no filézinho do dia a dia. Aqui em casa costumo fazer muitas vezes filé de frango, é fácil, é rapido e econômico, por isso sempre tento incluir um molho ou algo assim para não enjoar, o molho de mostarda no frango é uma das minhas formas favoritas.

Ingredientes para filé de peito de frango grelhado com molho de creme e mostarda

Bem, essa receita é uma receita simples, então não requer muitos ingredientes elaborados e aceita bem variações, se gosta de um molho mostarda mais levinho diminua a quantidade de mostarda da receita, gosta de bastante molho para aproveitar e regar vegetais no vapor, dobre a quantidade dos ingredientes do molho ou aumente o creme de leite. Ouse com os temperos que mais gosta, lembre-se essa é uma receita básica para elevar o nível do peito de frango no dia a dia, então fique a vontade para modificar o molho de mostarda a seu gosto.

Escolhendo os filés de frango:

Primeiramente, o filé de peito de frango. Opte por peitos de frango de boa qualidade, preferencialmente orgânicos, para obter o melhor sabor e textura. Quanto mais altinhos seus filés de frango mais suculentos eles ficam. O tempero do peito de frango é um a base. Há quem goste de substituir o limão por vinho branco, outros adicionam páprica defumada que dá mais cor e sabor aos filés de peito, raspas da casca de limão também vão muito bem para temperar o frango. Não pule o tempo de marinada. Isso por que os temperos precisam de tempo para penetrar a carne do frango e deixar os seus filés saborosos por completo.

Além disso, você precisará de um bom azeite de oliva para grelhar o frango e um pouco de sal e pimenta para temperar.

Molho de mostarda para frango

Para o molho de creme e mostarda, você precisará de creme de leite e mostarda, e se quiser um sabor mais refinado um pouco de vinho branco seco e, claro, sal e pimenta para temperar.

A mostarda dijon tem um sabor suave e cremoso que complementa perfeitamente o sabor rico do creme de leite, se tiver como usar dijon, prefira. A mostarda amarela é mais codimentada e também pode ser utilizada para o molho de mostarda. Mais uma vez, essa receita aceita bem adaptações.

Quanto ao creme de leite utilizo o de caixinha mesmo, o de latinha e o creme de leite fresco te renderá um molho de mostarda mais liquido e mais saboroso por conter mais gordura.

Uma recomendação importante, quando adicionar o creme de leite deixe o fogo bem baixinho para não talhar. Assim que seu molo de mostarda começar com as primeiras bolhinhas, sinal de que aqueceu e já pode desligar o fogo.

Além disso, você pode adicionar alguns ingredientes adicionais para dar um toque extra de sabor ao seu prato. Alho, cebola, tomilho e alecrim são todos ótimos complementos para o frango grelhado.

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Filé de frango ao molho mostarda

Filé de frango com molho cremoso de mostarda e creme de leite

Course Prato principal

Cuisine brasileira

Keyword filé de frango cremoso, filé de peito de frango, frango ao molho mostarda

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 6 pessoas

Author Pitadinha

Ingredients

• 1 und peito de frango
• QB Sal e pimenta a gosto
• 2 und de limões só o suco
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (de sopa) de mostarda Dijon ou 5 da mostarda comum
• 1 fio de Azeite para grelhar

Instructions

• Corte o peito de frango em filés e tempere com o suco de limão, sal e pimenta
  1 und peito de frango, 2 und de limões, QB Sal e pimenta a gosto
• Deixe marinando por no mínimo 30 minutos
• Aqueça uma frigideira com azeite
  1 fio de Azeite para grelhar
• Doure os filés dos dois lados
• Retire os filés da frigideira e reserve
• Na mesma frigideira misture a mostarda com o creme de leite e aproveite todo o sabor do frango, inclusive aqueles pedacinhos que ficam grudados na frigideira
  1 caixinha de creme de leite, 2 colheres (de sopa) de mostarda Dijon ou 5 da mostarda comum
• Com o fogo baixo deixe apurar por 2 minutos, acerte os temperos se necessário e sirva sobre o frango

Passo a passo para cozinhar filé de peito de frango grelhado

Cozinhar filé de peito de frango grelhado não é uma tarefa difícil, primeiro, aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto. Adicione um pouco de azeite e, quando estiver quente, adicione o peito de frango já temperado como falei anteriormente. Grelhe o frango por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado e cozido por dentro. Lembre-se de não mexer no frango enquanto ele está grelhando para obter uma crosta dourada. O fundinho que fica caramelizado no fundo da frigideira dará cor e sabor ao molho mostarda, não tem problema se pegar um pouquinho, ao contrario, isso renderá mais sabor ao molho de mostarda.

Por fim, sirva o frango grelhado com o molho por cima. Você pode também adicionar alguns legumes grelhados ou uma salada fresca para completar a refeição.

Criando um jantar simples com filé de peito de frango grelhado

O filé de peito de frango grelhado com molho de cremoso de mostarda é um prato simples e versátil que pode ser facilmente transformado em um jantar delicioso e nutritivo.

Para começar, você pode servir o frango grelhado com uma variedade de acompanhamentos. Legumes grelhados, como aspargos, brócolis ou abobrinha, são uma ótima opção que complementa bem o sabor do frango e do molho. Você também pode servir o frango com uma salada fresca para um jantar leve e saudável.

Além disso, o frango grelhado com molho de creme e mostarda também pode ser servido com uma variedade de carboidratos. Arroz integral, quinoa ou batatas assadas são ótimas opções que adicionam substância ao prato e tornam a refeição mais satisfatória.

Variações do filé de peito de frango grelhado

Uma das grandes vantagens do filé de peito de frango grelhado é a sua versatilidade. Com algumas pequenas alterações, você pode transformar este prato simples em uma variedade de refeições deliciosas.

Uma opção é adicionar diferentes ervas e especiarias ao frango antes de grelhar. Tomilho, alecrim, alho e pimenta vermelha são todos ótimos complementos que podem adicionar um sabor extra ao frango, depois de temperar adicione ervas fresca e siga normalmente marinando o frango por 30 minutos.

Outra variação é mudar o tipo de molho. Embora o molho de creme e mostarda seja delicioso, você também pode experimentar outros molhos, como molho de tomate, molho de vinho tinto ou até mesmo um molho picante de pimenta.

Além disso, você também pode variar os acompanhamentos. Experimente servir o frango grelhado com diferentes tipos de saladas, legumes grelhados ou carboidratos para criar uma refeição nova e excitante todas as vezes.

Erros comuns a evitar ao grelhar filé de peito de frango

Ao grelhar filé de peito de frango, existem alguns erros comuns que você deve evitar para garantir o melhor resultado:

1. Não temperar o frango adequadamente: O frango precisa ser bem temperado para realçar seu sabor. Certifique-se de temperar o frango e deixar marinando por pelo menos 30 minutos, eu já experimentei temperar na noite anterior e também funciona bem.
2. Grelhar o frango em fogo muito alto: Isso pode fazer com que o frango queime por fora antes de estar totalmente cozido por dentro principalmente se você como eu prefere filés de frango mais grossinhos. Fogo baixo demais também rende um peito de frango seco. Grelhe o frango em fogo médio-alto para obter o melhor resultado.
3. Não deixar o frango descansar depois de grelhar: Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em um frango mais suculento e saboroso. Se você está fazendo essa receita, já viu que o molho mostarda acontece na mesma frigideira que o frango foi grelhado, é o tempo perfeito para o seu peito de frango descansar enquanto prepara o molho.
4. Cozinhar demais o frango: o peito de frango é uma carne magra que pode ressecar facilmente. Certifique-se de cozinhar o frango apenas até que esteja cozido, mas ainda suculento.

Filé de frango com molho de mostarda é ótimo para as marmitas da semana

O filé de peito de frango grelhado é uma opção perfeita para um almoço de trabalho saudável e satisfatório. É fácil de preparar, rico em proteínas e pode ser combinado com uma variedade de acompanhamentos para uma refeição completa e equilibrada.

Para preparar o frango para marmitas da semana, comece grelhando o frango conforme descrito acima. Depois de grelhado, deixe o frango esfriar completamente antes de cortá-lo em fatias finas. Isso facilita bastante comer fora de casa, se estiver em porções menores você consegue utilizar sua propria vasilha.

Em seguida, prepare os seus acompanhamentos. Legumes grelhados, salada fresca ou grãos integrais são ótimas opções que complementam bem o sabor do frango. Certifique-se de escolher acompanhamentos que sejam fáceis de transportar e que possam ser consumidos frios ou em temperatura ambiente.

Por fim, monte o seu almoço. Coloque uma porção de frango grelhado em um recipiente para levar, juntamente com os acompanhamentos. Se desejar, você também pode adicionar um pouco mais do molho de creme e mostarda ao frango para dar um sabor extra.

Podes preparar refeições para 3 dias seguidos ou então congelar as marmitinhas para mais dias da semana.

Como congelar e armazenar filé de peito de frango grelhado

Se você grelhou uma grande quantidade de filé de peito de frango, pode congelar o frango que não vai comer imediatamente para usá-lo mais tarde.

Para congelar o frango grelhado, primeiro deixe o frango esfriar completamente. Em seguida, coloque o frango em um recipiente de armazenamento seguro para freezer ou em um saco de congelamento. Certifique-se de remover o máximo de ar possível do recipiente ou saco para evitar a formação de cristais de gelo.

O frango grelhado pode ser congelado por até 3 meses. Quando estiver pronto para usar o frango, descongele-o na geladeira durante a noite antes de aquecê-lo. Já o molho prefira prepara-lo no dia de servir para conservar melhor, esse molho de mostarda para frango é muito fácil de ser feito, então o melhor dos mundos é consumi-lo fresquinho.

Fácil não? E ainda pensando em variar as receitas com frango, essa base de creme de leite aceita bem outros sabores. Substitua a mostarda por catchup, pimenta do reino ou algumas gotinhas de molho de pimenta e já tem algo diferente para seus filés de peito de frango.

Lembre-se de escolher peitos de frango de alta qualidade, temperar bem a carne antes de grelhar, e não cozinhar demais o frango. Com estas dicas em mente, você estará a caminho de fazer um filé de peito de frango grelhado perfeito todas as vezes.

Então, por que não experimentar fazer um filé de peito de frango grelhado com molho de creme e mostarda hoje mesmo? Você pode se surpreender com o quão fácil e delicioso este prato pode ser.

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Almôndegas são uma excelente opção para incluir ingredientes “secretos” na refeição.

Envolvidas num molho caprichado e acompanhadas de uma bela massa, ninguém desconfia o que você colocou lá dentro hohoho.

Desta vez os escolhidos foram: chia, hortelã e couve que além de nutritivos são ricos em fibras, todos sabemos que uma alimentação rica em fibras é necessãrio para o bom funcionamento do nosso corpo.

Para quem experimenta uma alimentação livre de glúten, escolha uma massa glúten free para essa receita. A semente de chia é quem substitui nessas almôndegas funcionais a farinha de rosca que dá a liga, portanto a receita é amigavel para a dieta sem glúten.

Se os seus pequenos fazem cara feia pra qualquer coisa verde que apareça no prato como os meus, se joga na almôndega! Juro que ninguém vai desconfiar =)

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Almôndegas de carne funcionais

Almôndegas de carne moída com chia e couve, uma receita de almôndegas funcionais e rica em fibras e nutrientes

Course Prato principal

Cuisine Italiana

Keyword almôndega de carne, almôndega nutritivas, almondegas com chia, almôndegas funcionais

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 20 almôndegas

Author Pitadinha

Ingredients

• 500 g de patinho moído
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (de sopa) de chia
• 2 folhas de couve bem lavadas e picadas
• ¼ de xícara (de chá) de Folhas de hortelã a gosto picadas
• QB Sal e pimenta do reino a gosto
• 50 g de parmesão ralado
• 1 lata de tomates pelados
• 1 pacote de Fidelinho ou espaguete

Instructions

• Misture a carne moída com o alho, a chia, o queijo ralado, a couve e a hortelã
  500 g de patinho moído, 1 dente de alho picado, 2 colheres (de sopa) de chia, 2 folhas de couve bem lavadas e picadas, 50 g de parmesão ralado, ¼ de xícara (de chá) de Folhas de hortelã a gosto picadas
• Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem
  QB Sal e pimenta do reino a gosto
• Modele as almôndegas com as mãos e disponha em uma assadeira untada
• Leve ao forno máximo preaquecido até começarem a dourar
• Enquanto isso, prepare o Fidelinho conforme as instruções da embalagem e reserve
  1 pacote de Fidelinho
• Abra a lata de tomates pelados e transfira para uma panela onde caibam todas as almôndegas
  1 lata de tomates pelados
• Tempere os tomates pelados com sal e pimenta e despedace-os com a colher ou utilizando um amassador de batatas
  QB Sal e pimenta do reino a gosto
• Transfira as almôndegas para a panela dos tomates, misture e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos ou até estarem totalmente cozidas por dentro
• Sirva o Fidelinho com as almôndegas e bastante parmesão ralado na hora

Adições gostosas e nutritivas para as almôndegas funcionais:

• Legumes: Cenoura e abobrinha ralada, alho poró e salsão podem deixar as almôndegas ainda mais nutritivas. Adicione 1 xícara (de chá) do vegetal escolhido no momento que for misturar os ingredientes na receita.
• Castanhas e nozes picadas: Triture 1/2 xícara de castanhas e adicione na massa da almôndega.
• Temperos especiais: Eu adoro adicionar páprica defumada, 1 colher (de sobremesa) já é suficiente para dar mais sabor. Você pode optar também por adicionar cúrcuma em pó, curry em pó, uma pitada de noz moscada ou quem sabe pimenta para tornar as almôndegas picante.

Preparando e congelando as almôndegas funcionais para a semana.

Essa receita pode ser dobrada para render almôndegas para refeições futuras.

Sabe quando estamos sem tempo ou esgotadas e queremos um jantar materializado em minutos na nossa frente?

Então, essas almôndegas podem ser a solução. Prepare um a quantidade maior para depois. Existe duas formas que você pode seguir para ter almôndegas congeladas para o futuro:

• Almôndegas prontas: Asse as almôndegas, prepare o molho e em um recipiente próprio para congelador disponha uma camada de molho no fundo e almôndegas sobre ele. Espere esfriar completamente e só então congele. Dessa forma é só levar para a geladeira na noite anterior e quando quiser utilizar aqueça e sirva sobre a massa preparada na hora.
• Almôndegas cruas: Outra forma prática é levar suas bolinhas funcionais ao freezer ainda cruas. Dessa forma forre com plástico filme uma assadeira que caiba em seu freezer, disponha as almôndegas sobre o plástico tomando cuidado para que fique um pequeno espaço entre elas para que não grudem ao congelar. Leve ao congelador por 3 horas e após congeladas adicione em um saco zip no congelador. E então é só tirar a quantidade que desejar e levar diretamente ao forno.

A validade para as almôndegas congeladas prontas é de 60 dias e almôndegas cruas 90 dias.

A hortelã dá um toque de frescor na receita que nem sei como nunca tinha experimentado antes! E nem se preocupe. Não precisa de farinha de rosca, nem ovo, nem de pão amanhecido. O parmesão e a chia dão o ponto certo para as almôndegas ficarem perfeitas =)

Outras receitas super nutritivas com chia:

Essa sementinha é poderosa, rica em vitaminas e fibras, se você tem um pacotinho de fibra dando sopa na sua despensa primeiramente sabe que rende bem e precisará como eu testar receitas para adiciona-las como também não se engana e sabe que fazem bem para o bom funcionamento do nosso corpo.

• Pão de chia. Uma adaptação do pão de queijo sem nada de ingredientes de origem animal se acaso algum familiar é intolerante ou alérgico ao leite essa receita é perfeita para substituir o pão de queijo tradicional. Esse lanchinho fácil agrada todas as crianças que se apaixonam pelo pãozinho cheio de pintinhas de chia.
• Geleia de morango e chia. Uma geleia fake de morango feita com gelatina e chia que as crianças amam dessa forma é mais fácil adicionar chia nas sobremesas delas.
• Tomate pelado caseiro. Tem tomates maduros dando sopa? Conserve para mais tarde! Olha como é fácil.

AVEIOCA

Tapioca falsa de aveia e chia, super saudável e funcional, repleta de fibras

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O quibe de carne de panela é um grande sucesso no mundo do aproveitamento integral dos alimentos.

Sabemos que as receitas de carne de panela costumam render bem e até congelam muito bem para lá no futuro salvar um jantar em dias sem tempo.

É muito legal que a gente saiba transformar alimentos que estão na nossa geladeira. Seja um restinho de macarrão cozido que pode compor uma salada no jantar, como um refogado de carne moída que juntando alguns legumes vira uma sopa saborosa como também a carne de panela que se transformou em quibe.

Tinha uma carne de panela bolando há dias na geladeira. Já tinha congelado, descongelado, requentado, enfim: ninguém aguentava mais olhar para aquela mesma carne de panela na mesa. Daí lembrei desta receitinha da época que fazia Dukan. É uma receita ótima pra reaproveitar sobras de carne e ainda por cima fazer um lanchinho saudável pra família. Você pode usar a farinha/farelo que quiser. Eu fui de farelo de trigo por motivos de: era mais barato. Mas pode ser aveia, quinoa, amaranto, arroz… O que couber no bolso:

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Quibe com carne de panela

Quibe de interior cremosinho e casquinha crocante feito com carne de panela

Course Aperitivo, Prato principal

Cuisine arabe

Keyword quibe de carne de panela, quibe de forno, quibe moldado

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 10 quibes

Author Pitadinha

Equipment

• 1 processador de alimentos

Ingredients

• 500 g de sobras de carne cozida
• 1 xícara (de chá) de água se sua carne for de panela ou molhadinha, não precisa
• 1 xícara (de chá) de farelo de trigo ou a farinha/farelo de sua preferência e um pouco mais para empanar
• 1 und ovo
• 1 colher (de café) de Pimenta síria opcional
• Sal
• 1 dente de alho picado
• 1 ind de cebola pequena picada
• 1 fio de Azeite para refogar

Instructions

• Processe a carne no liquidificador/processador com o ovo e a água
  500 g de sobras de carne cozida, 1 xícara (de chá) de água, 1 und ovo
• Em uma panela refogue o alho e a cebola
  1 dente de alho picado, 1 ind de cebola pequena picada, 1 fio de Azeite para refogar
• Acrescente a carne ao refogado e o farelo de trigo, tempere com sal e pimenta e misture
  1 xícara (de chá) de farelo de trigo, 1 colher (de café) de Pimenta síria, Sal
• Mexa a massa até que ela comece a soltar da panela
• Espere esfriar um pouco e modele os quibes com as mãos
• Ao mesmo tempo pré aqueça o forno em 220˚C para que fique bem quentinho
• Passe na farinha/farelo e disponha em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga
  1 xícara (de chá) de farelo de trigo
• Leve ao forno apenas até ficar crocante (uns 30 minutos)
• Sirva em seguida

Formas diferentes de preparar o quibe com carne de panela.

Vicê pode assar conforme te expliquei na receita os seus quibes. Mas pode também:

• Fritar. Aqueça em uma panelinha uma quantidade de óleo que você consiga mergulhar por inteiro os quibes. Leve ao fogo até que o óleo esteja quente o suficiente para frituras, com cuidado e auxílio de uma escumadeira coloque o quibe no óleo quente até dourar e em seguida transfira para um recipiente forrado em papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Cuidado nunca é demais, mantenha uma distância segura para que não espirre óleo quente em você, não sobrecarregue a panela de quibe pois além de grudar ele pode diminuir a temperatura do óleo fazendo com que o quibe fique enxarcado.
• Air fryer. Pré aqueça por 5 minutos sua fritadeira em 200˚C. Ao mesmo tempo bezunte o quibe com um fio de azeite só para ajudar a dourar. Coloque o quibe no cesto, não sobrecarregando pois o ar tem que circular por 15 minutos, abra e verifique se já está crocante, caso contrário volte um pouco mais.
• Na assadeira. Sim, como a maioria das receitas aqui do blog de quibe assado essa receita de quibe com carne de panela pode ser feito assada na assadeira e até recheada. Da mesma forma, compacte a massa na assadeira, faça os vincos, cubra com um fio de azeite e asse até ficar dourado.

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